第二屆500碗評審／食農策展人高靜玉：台灣小吃要的不是出名而是被認同

500碗.500碗：2024/08/17

高靜玉從1998年Taipei Walker試刊號，開始跑美食新聞，進入壹週刊後還刻意被分配到小吃路線。報導餐廳會有人邀請參加活動、提供新聞稿和照片，但小吃很難，什麼都要用問的，還一天到晚碰釘子「為...

第二屆500碗評審／沈玉琳：美食是每天高壓工作之後，唯一能犒賞自己的動力

500碗.500碗：2024/08/17

「支持自己工作拚下去的動力，就是心中那股晚上可以有所回報的信念，就是下了班，好好吃一頓」。— 沈玉琳沈玉琳在綜藝圈綜橫數十年，早年從事節目製作，後期才轉換跑道成了全職藝人，憑藉才華洋溢、口若懸河，如...

第二屆500碗評審／米力：好吃的小吃不能只有一碗東西美味，其他附帶的東西也要好吃

500碗.500碗：2024/08/17

「好吃的小吃不可能只吃它的主菜，湯品才是會勾住味蕾，讓人一直想去吃的關鍵。」— 米力身著條紋衣、頂著一頭俐落短髮的米力，總能自成一格的穿行於市集，也能安靜地書寫並描繪每次陡上陡下後偶遇的山景；她是插...

第二屆500碗評審／葡萄酒專家林裕森：小吃宛如最鮮活的生命地圖

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃是很生活的東西，必須要來自你的日常生活脈絡。」— 林裕森來自彰化的葡萄酒專家林裕森，擁有「華人世界最好的葡萄酒作家」美譽；一如葡萄酒的世界首重「風土（Terroir）」，對林裕森來說，小吃也必...

第二屆500碗評審／Sinasera 24行政主廚楊柏偉：小吃是休假日的味蕾漫遊

500碗.500碗：2024/08/17

「我重新深挖自己的口袋名單，有些是這一年來新發現的小吃，也有些是絕少人會知道的店家。」— 楊柏偉來自台南永康的Sinasera 24行政主廚楊柏偉（Nick），以一間餐廳串起當地的鄉親與物產，落腳台...

第二屆500碗評審／Bar Mood創辦人吳盈憲：不隨便但平實的美好感受

500碗.500碗：2024/08/17

「（美味）就是它會一直回繞在你的口腔、不停的回繞，所以你會想要再吃下一口、再吃下一口，就像喝到一杯美味調酒你會不停的sipping、不停的sipping，講一講話就啜飲一口，有點像這個狀態。」— 吳...

第二屆500碗評審／NOBUO餐廳主廚李信男：小吃是胃袋裡的鄉愁

500碗.500碗：2024/08/17

「不管在台灣或國外，我下班後最常吃的東西，就是各式各樣的庶民小吃，這樣的食物對我來講，就像是我的能量來源。」— 「NOBUO」李信男去年底甫以自己的日文名字「信男（NOBUO）」，在台北市泰安街打造...

第二屆500碗評審／馬世芳：講究的小吃難度不亞於fine dining 期待今年500碗結果

500碗.500碗：2024/08/17

樂評人馬世芳也愛洗手作羹湯，是懂吃的人，他從不小看小吃，「小吃店講究起來。不會比fine dining簡單，所以希望更多人支持用心的小吃店。」「小吃店講究起來。不會比fine dining簡單。」—...

第二屆500碗評審／旅法美食作家謝忠道： 從小吃思考飲食的社會責任

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃能影響的人更多，希望小吃也有一些社會責任，不只是在小吃攤本身，也在小吃的消費者身上。」— 謝忠道旅法作家謝忠道是位美食家，從歐洲米其林吃到家鄉彰化小吃，但在享受美食之餘，他也提出嚴肅思考：減塑...

第二屆500碗評審／陳明珠：一道美食背後的情感連結，才是最吸引人的地方

500碗.500碗：2024/08/17

「人情味是台灣地方美食最大的特色。」— 陳明珠陳明珠主持客台「客庄好味道」十多年，關於美食，她有自己獨到的見解：「我覺得美食不只在於好不好吃，畢竟千人千味，對我來說，美食背後的情感連結，才是最吸引人...

第二屆500碗評審／作家Hally Chen：以500碗開啟探索台灣各地小吃的旅行計畫

500碗.500碗：2024/08/17

第二次擔任500碗評審的作家Hally Chen很坦白的說，去年是有點排斥的，他一直認為吃東西又何必看別人評價，但既然要當評審，他很認真的思考「評價本身的意義是什麼？」今年二度擔任評審，就要再想出跟...

第二屆500碗評審／AKAME彭天恩：運動，是為了吃更多！最愛的小吃 都在部落間

500碗.500碗：2024/08/17

小吃就是在很輕鬆的環境下享用，味道直接，空間溫馨，吃得開心，不用想太多— 彭天恩 位在屏東山林間的「AKAME」，是全台最難訂的餐廳之一。饕客們得先搶訂成功，再不遠千里而來，只為品嘗傳說中的部落料理...

第二屆500碗評審／作家郭銘哲：充滿人情味小吃，是高雄最美的城市風景

500碗.500碗：2024/08/17

「充滿人情味小吃，就是高雄最美的城市風景。」— 郭銘哲繼《雄好呷》後，去年再推出《雄合味》新書介紹高雄在地美食文化的作家郭銘哲，眼中的小吃，展現的是一種在地人對自己喜愛生活方式的自信，出生高雄、長居...

第二屆500碗評審／美食作家劉書甫：用小吃認識每個城市的生活樣貌

500碗.500碗：2024/08/17

吃小吃，是最能夠感受城市生活氛圍的方法。— 劉書甫在北中南多個地區都有生活過一段時間的美食作家劉書甫，認為吃小吃是最能夠感受城市生活氛圍的方法，如果能夠待上一段時間，更能透過小吃來尋寶，是認識一個地...

第二屆500碗評審／插畫家鄒駿昇：小吃味道是最好的記憶載體，帶你回到熟悉時光

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃是以常民熟悉的模樣再去做變化，這也是小吃療癒的地方，你大概能知道它吃起來的感受，這會讓人感到安心」— 鄒駿昇插畫家、繪本作家鄒駿昇，2011年成為首位奪得義大利波隆那國際插畫首獎的亞洲得主，2...

第二屆500碗評審／台南新住民楊馥如：甜不是台南小吃唯一的面貌

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃在義大利文裡面叫做merenda, 拉丁文中意思是『你值得』，好比你去散步累了或做了一件事讓你自己覺得肚子有點餓，你就值得來吃一個小吃。」— 楊馥如曾遊歷歐洲各地並落腳義大利的楊馥如，是土生土...

第二屆500碗評審／顧瑋：台灣小吃的多元性，是很吸引人的存在

500碗.500碗：2024/08/17

我不是美味代表，但我有我的相信與選擇，我選出來的，還是有對得起我的選擇。— 顧瑋食材產地工作者顧瑋，今年首度擔任500碗評審，她直接的說「我不是美食家，不是去擔任美食評審的角色，我之所以會受邀，可能...

第二屆500碗評審／謝維智：口袋名單超過500家 我是最專注在吃傳統早餐的人

500碗.500碗：2024/08/17

吃一個好吃的傳統早餐，是我一天中最重要的事情。— 謝維智謝維智去年即參與第一屆500碗，今年主軸仍是他心中至愛的「傳統早餐」，至今他收藏的名單已經500多家了，他說「我就是愛吃傳統早餐，推薦上當然還...

第二屆500碗評審／唐綺陽：吃飽、睡好，對我來，就是莫大的幸福

500碗.500碗：2024/08/17

「沒有美食，生活就會變得毫無樂趣。」— 唐綺陽唐綺陽愛吃是有名的，談星座她是專家，但說到吃，她臉上會放出另一種奪目光彩。她能淘淘不絕地聊到哪一個巷弄、哪一個擺位，該怎麼吃、什麼時候吃，她都有自己一套...

第二屆500碗評審／美食專家黃婉玲：500碗讓私房名單更搶手「想鼓勵有職人精神的老店」

500碗.500碗：2024/08/17

台菜專家暨美食作家黃婉玲第二度擔任500碗評審，見證了這項庶民美食評鑑的威力，饕客按圖索驥，一些店家的熱門程度連她都吃驚。可是看到老店秉持著的職人精神，以及後繼無人的無力感，向以推廣正宗台菜為己任的...