第二屆500碗評審／吳寶春：美食即生活 每一碗都感恩、珍貴且獨一無二

500碗.500碗：2024/08/17

小吃除了療癒，也是一種習慣，它的香氣與味道，是許多人共同的記憶— 吳寶春美食小吃，之於世界麵包冠軍師傅吳寶春，「除了療癒之外，也是一種習慣，它的香氣與味道，是許多人共同的記憶」。吳寶春的故事，多數人...

第二屆500碗評審／自然生態作家劉克襄： 一日之計 在於吃到好吃的早餐

500碗.500碗：2024/08/17

一日之計在於吃。— 劉克襄劉克襄是一個旅行的人，即使是吃，也與旅行有關。是旅行出發之時，美好的一天正要開始，一頓好的早餐，就是最理想的出發號，他說：「一日之計，在於吃。」吃好了 開始旅行「因為我常常...

第二屆500碗評審／劉家豪的宜蘭小吃：既常見卻有在地個性

500碗.500碗：2024/08/17

小吃，它就是很直接、很有真實感。— 劉家豪台北101大樓營運長劉家豪，在工作場合總是一身有型的俐落西裝，平常日常飲食也是相當自律、實施總量管制，在正餐之餘很少多吃，因此，劉家豪說「接到500碗評審邀...

第二屆500碗評審／4foodie創辦人Ava：fine dining好吃，但吃小吃「好爽、好幸福」

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃就是我從小的記憶。」— 「4foodie」AvaIG粉絲數超過60萬的美食頻道「4foodie」，是許多民眾探索美食的重要指標，其創辦人之一的Ava（徐詩晴），本身就是一名小吃愛好者。「小吃就...

第二屆500碗評審／新光醫院洪子仁：在地、就是飲食中的翹楚

500碗.500碗：2024/08/17

「最好吃的美食就在當地，當地人吃什麼、產什麼，那就是飲食中的翹楚。」— 洪子仁新光醫院行政副院長洪子仁不時於媒體上曝光，醫療專業的形象早深植人心，然一旦談起美食小吃，洪子仁的眼神發亮、整個人燃起了專...

第二屆500碗評審／設計師葉裕清：愛上好吃的食物，每吋記憶都藏在味蕾裡

500碗.500碗：2024/08/17

「愛吃，愛上好吃的食物，其實是從小被爸媽帶出來的一種習慣。」— 葉裕清時光未曾消失，每一吋記憶都藏在味蕾裡。知名室內設計師葉裕清不僅是生活風格專家，他開過私廚，是實實在在的老饕。他是家中唯一的男孩，...

第二屆500碗評審／陳亞蘭：細數舌尖上的鄉愁 原來是一口濃濃古早味

500碗.500碗：2024/08/17

「關於美味的記憶，有時候吃的是一種鄉愁」— 陳亞蘭金鐘視帝陳亞蘭從小在歌仔戲劇團長大，以往對於「吃」其實並不重視，認為三餐只要吃飽就好，但自從跟隨恩師楊麗花後，深刻體驗美食的大學問，「因為她都會有老...

第二屆500碗評審／陳耀訓：食物只要好吃，不必拘泥於時代框架

500碗.500碗：2024/08/17

「每每想念就專程返鄉找小吃，有些滋味還在，趕緊列入碗中，有些就只剩回憶。」— 陳耀訓從不喜歡讀書的飆車少年，到世界麵包大賽冠軍，打造堪比演唱會門票秒殺等級的蛋黃酥。陳耀訓從彰化鹿港到高雄、前進台北，...

第二屆500碗評審／廖小子：小吃是生活的一部份，就像另一種媽媽的料理

500碗.500碗：2024/08/17

「我覺得小吃就是要去現場吃，我不是很喜歡外帶的人。」— 廖小子辨識度極高的平面設計師廖小子，總以一身花襯衫、大長馬尾，腳踩拖鞋朝人群走來；他是台式美學的代表人物，不只擅於在凌亂中找到獨特秩序，更以貼...

第二屆500碗評審／「如果今天要吃，我就不管熱量了！」莫莉：吃一個接地氣的感覺！

500碗.500碗：2024/08/17

「基本上要吃任何好吃的東西我一定會參考500碗，聽你們的準沒錯！」— 莫莉「基本上要吃任何好吃的東西我一定會參考500碗，聽你們的準沒錯！而且我本來就喜歡分享，能擔任評審對我來說太剛好了，」享受美食...

第二屆500碗評審／Moonrock調酒師廖乙哲 口袋名單無私分享

500碗.500碗：2024/08/17

體驗、氛圍、衛生缺一不可，是對美味小吃的評選原則。— 廖乙哲美好的事情多少都有相似之處，觸動人心、帶來感動，可以是一杯調飲、一張啟人哲思的攝影照片，又或一碗美味的小食。新生代調酒師廖乙哲在2020年...

第二屆500碗評審／富錦樹集團創辦人吳羽傑：小吃是即使去同樣一家店，每個人都有自己難以言傳的獨門秘方

500碗.500碗：2024/08/17

「即使去同樣一家店，每個人都有自己難以言傳的獨門秘方。」— 吳羽傑身為台南囡仔的富錦樹集團創辦人吳羽傑（Jay），500碗的選單即展現來自美食帝國府城的驕傲與自信，十碗有八碗都在台南。經常在自己的I...

第二屆500碗評審／冠軍咖啡師陳志煌：小吃，是最貼近靈魂的一種食物

500碗.500碗：2024/08/17

小吃是情感上的連結，而且有極高的療癒力量。— 陳志煌「小吃，是最貼近靈魂的一種食物」，曾摘下北歐烘豆大賽冠軍、知名咖啡館FikaFika Cafe創辦人陳志煌，剛從西班牙旅行半個月返台，有感而發的說...

第二屆500碗評審／老爺酒店執行長沈方正：旅行絕不要錯過在地早餐

500碗.500碗：2024/08/17

不只路長在嘴上，好吃店也長在嘴上— 沈方正挑選10碗到底有多難？一般人可能從生活周邊、懷念滋味想起，之於老爺酒店執行長沈方正，則要冒著家庭革命的風險，推薦心中「全台最好吃的肉圓」，「因為就在家旁邊，...

第二屆500碗評審／春池玻璃吳庭安：小吃就像臺式的Take a Break

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃對我而言，不只有吃，還是一個回味與回憶的過程。」— 吳庭安作為春池玻璃第二代，W春池計畫、春室Glass Studio + The POOL主理人，吳庭安是土生土長的新竹人，自2012年接班後...

第二屆500碗評審／迪拉：食物是記憶，不管走多遠，香味總能拉回熱氣蒸騰的時刻

500碗.500碗：2024/08/17

食物是記憶，不管走多遠，香味總能拉回熱氣蒸騰的時刻。— 迪拉迪拉4歲以前是外公外婆帶大的，外婆廚藝了得，普通的食物也能做得超級美味，老人家沒有絕活美技，說不出秘訣何在，溫暖滋味留在迪拉心裡一輩子，「...

第二屆500碗評審／米其林三星JL Studio主廚林恬耀： 小吃應該貼近生活圈，是一種自己的lifestyle

500碗.500碗：2024/08/17

「我認為小吃就是一種自己的lifestyle。」— 林恬耀2023年，全世界第一間米其林三星新加坡料理誕生。位於台中的「JL Studio」以當代新加坡菜摘下美食殿堂的最高榮譽。主廚林恬耀（Jimm...

第二屆500碗評審／陳陸寬：講小吃無須風花雪月，要真切地反映我們是誰

500碗.500碗：2024/08/17

「講小吃就不要太風花雪月，要真切地反映我們是誰。」— 陳陸寬被譽為餐酒館教父，人稱寬哥的陳陸寬是正港南部囝仔，高雄餐旅大學畢業後先於臺北徐州路開設貓下去，後創立貓下去敦北俱樂部以傳奇涼麵收服一票老饕...

第二屆500碗評審／藝術家范承宗：小吃充滿自由與彈性，隨時能憑當下心情組合

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃有著自由與彈性，讓人感到很有自主權，是很特別的一個存在。」— 范承宗藝術家范承宗大學主修工業設計，以傳統工藝為基底，轉化為全新樣貌，他從23歲時就持續斬獲獎項，近年更是將作品有了更多延展，製作...

第二屆500碗評審／策展人「格子」王耀邦：小吃的靈魂就是現吃，現吃才能凝視小吃最好的樣貌

500碗.500碗：2024/08/17

「若你去問在地人哪裡有好吃的小吃，他們就會把心裡面自有的庶民美食地圖告訴你。」— 王耀邦格式設計總監「格子」王耀邦，策展作品無數，近年許多廣受好評的展覽都是出自格子之手，也屢獲國內外大獎項肯定。為了...