500盤2022／時尚美食競技場：春大直

2022-09-30 14:30 聯合新聞網張詠寒

美食餐廳的集客力，讓餐飲空間出現聚落化、市集化的趨勢，這可從數家時尚百貨在開幕時提高餐飲空間比例窺見端倪。近期匯聚數家話題性餐廳與市集、食材選物店等於獨棟樓內的春大直，更是這股餐飲空間聚落化的最佳演繹場。

九華樓菜色。圖／九華樓提供

春大直的建築空間設計時尚摩登，讓人選擇餐廳時同樣有逛街購物般的享受。春大直內兩家必訪的粵菜餐廳，為港籍二星名廚簡捷明領軍的朧粵，強調傳承正宗粵菜的經典原味，提供伊比利豬肉製作的叉燒、蝦餃皇等美味餐點。來自華泰王子大飯店的粵菜老店九華樓，則擁有華泰片皮鴨等粵式獨門菜色，是不少老饕追尋的熟悉好味道。

春大直內有熱門餐廳，亦有餐飲實驗空間。由黃晨睿、楊富雄兩位主廚帶領的燒鳥狂想曲，以專屬雪巖雞為食材，拆解全雞每個部位變化出新型態的燒鳥料理。和牛實驗室與日本千成亭合作引進近江牛，店內既是小超商、肉舖，也提供限量的和牛下午茶料理讓人品味。其他包括台菜結合法國香檳佐餐的富錦樹台菜香檳，推廣慢食與餐酒概念；打造全台手家魚舖立吞店的瞞著爹、威士忌酒吧餐廳小後苑等，都提供不同的餐飲空間新體驗。