【500盤2024】永續綠皮書特別獎「永續主理人獎」Wes郭庭瑋：永續不是一個人的事情

在全球關注環保與永續發展的背景下，餐飲作為與日常息息相關的產業，肩負著重要的責任。第四屆500盤首度頒發7大永續綠皮書特別獎，除了表彰在食材選擇、能源管理、減少浪費與支持當地農業等方面，展現卓越領導力與創新的餐廳及企業，更將關注視角擴展至對土地友善、深耕在地的品牌與生產業者，希望透過這些獎項，推動台灣餐飲業邁向永續發展，並激勵更多相關業者共創綠色未來。

今年的永續綠皮書特別獎「永續主理人獎」得主為EMBERS主理人暨主廚Wes郭庭瑋， Wes郭庭瑋以全植物的方式，連結台灣當地資源，全部使用台灣食材，與供應商及各路合作夥伴攜手實踐環境友善意識，是當代推廣永續食材的重要角色。

而EMBERS今年囊括多項特別獎，此前已經收穫「在地食材獎」與「將來不可限量獎」，EMBERS的努力與堅持備受肯定，Wes郭庭瑋上台之後露出靦腆笑容說：「再次感謝。」接著宣告永續並非一個人的事情，所以感謝EMBERS有很棒的團隊夥伴一起去落實這件事，才有機會獲得這樣的肯定。

【500盤2024】

主辦單位｜500輯

指定用酒｜麥卡倫 單一麥芽威士忌

合作夥伴｜台北101、中國信託銀行

友好夥伴｜inline、將來銀行 NEXT BANK、新光三越

精品夥伴｜浪琴表、斐儷珠寶

支持協力｜Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe

場地協力｜台北晶華酒店

※ 酒後找代駕！禁止酒駕，飲酒過量有礙健康