第二屆500Young青年台灣愛丁頓行銷總監劉姿瓘：威士忌的核心是AI無法取代的時間、自然與人

《500輯》策劃舉辦「第二屆500Young青年論壇」，今年以「開聊！無可取代的我們」為主題開展三場論壇講座，從尋找自我定位、在生活中創新，聊到如何從文化中取材創作，回應當代青年有感的自我叩問。第三場論壇「以取材的N種方式：無可取代的文化與工藝，超出 AI 理解範圍」為主軸討論當代各個領域必然無法被AI取代的元素，其中邀請到台灣愛丁頓行銷總監劉姿瓘 Rita Liu，有超過 15 年以上科技、消費品、4A 跨產業品牌管理及行銷經驗，熟悉網路數位及社群操作的她，分享個人關注跨世代交流及文化溝通，熱衷研究飲食文化與烈酒品飲的多元體驗。

威士忌單純也不單純，原料與人創造風味

劉姿瓘最開始先回應：「回到這個講壇主題，我覺得AI能不能取代人這件事，我自己覺得是無法的，我過去幾年都在科技產業工作，後來決定在人生下個階段想進入跟生活比較有關的。」她接著說明威士忌產業的特別性，尤其麥卡倫的核心價值在於無與倫比的工藝與創意，威士忌很特別的一點是一切都非常單純和純粹，可是卻也非常不純粹，她舉例，「單純來自於原料，水、大麥、橡木桶，可是水有很多種，大麥每年收成狀況也都不一樣。」像是橡木桶他們就有極為嚴格的規定，合格的桶要有二十年以上的沉澱，而最開始採用的橡木需要百年以上最好品質的紅橡木，所以成就一杯好的威士忌，就要耗時百年以上才可以收穫。劉姿瓘接著說：「這需要非常多時間，AI沒辦法幫你談戀愛、寫詩，AI也沒辦法告訴我們釀酒師如何釀酒，我們的釀酒團隊六位跨不同世代與來自各個領域，他們在做非常傳統單一的威士忌，卻得每年都不斷去思考怎麼創造不一樣的風味，六位釀酒師，每位一年要試八萬個sample，他們要一直去想這麼單一的威士忌要怎麼去追求同中存異，威士忌不是一個有機體，不是能跟人互動的，它只是一個媒介，而是人來創造其中的樣貌。」

原料取自於自然，橡木桶工藝無可取代

麥卡倫在持續追求卓越的同時，所有原料都來自於大自然，因此劉姿瓘也表達了希望能跟大自然和諧共生的決心，「我們希望追求卓越的同時也不忘記是取自於大地，這是我們核心的價值之一，這即使到了AI的時代也無法被改變，大自然的一切不是虛擬的平台，橡木桶影響了威士忌80%的風味個性，紅橡木需要一百年長成，被砍下來之後我們的木桶匠要做烤桶、烘桶、曬桶的程序，接下來要先釀雪利酒潤過桶，需要先有兩年時間以雪利酒的潤桶。」她接著提到他們與在地的合作契作的過程都是長期的，整個過程不能取巧，都有品牌堅持，而且他們進一步想跟當地的土地與人民有著長遠的承諾和聯繫，由著集團這樣的理念，於是一切都要跟土地相關，她堅定地說：「威士忌是一種農產品，因為一切都是從土地長出來的，我們在AI的時代不能忘記的就是永續的存在。」

各種領域的人從同取異，全新視角感受威士忌

劉姿瓘進一步分享，團隊的創意人員每天要試三百款以上的酒，他們是由很多不同樣貌的釀酒師組成的，他特別提到首席釀酒師是從科學法醫出身，再轉入釀酒行業，各種經驗與出身的釀酒師很常一起花時間討論，在這樣跨世代的溝通當中，大家要找出創新的產品，既有的產品中，也要去想像新的世代喜歡的風味，接受新的味蕾，不緊緊只是固有地維持傳統的堅持和磨練，對麥卡倫而言，釀酒師文化的新舊交替與融合也是追求更卓越味道的關鍵。

接著劉姿瓘播放了一段影片，是麥卡倫與當代攝影詩人Erik Madigan Heck的合作，她解釋麥卡倫跟不一樣領域的創作者合作，也透過跨界的人去重新思考威士忌的樣貌。像是Erik Madigan Heck，他透過威士忌的香味與風味受到啟發，在麥卡倫引以為傲的Easter Elchies莊園，他將這些感受轉化為攝影的作品，從大自然生出的味道，讓他去創作跟大自然連結的攝影作品，以他擅長的手法透過自然光影的流動與超現實色調的結合，詮釋出繽紛絢爛的影像詩篇。劉姿瓘表示，「從不一樣的人和合作的夥伴可以看到每個人感受的威士忌各異，我們也能去重新覺察、感受我們的威士忌。」

最後劉姿瓘引用村上春樹在《如果我們的語言是威士忌》這本書裡所說的做為結語，「最重要的還是人，是人的生活方式和個性創造了這些香味。」

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主辦單位｜500輯

共同主辦｜ 永豐金控

首席贊助、指定用酒｜麥卡倫單一麥芽威士忌

贊助品牌｜ORIS豪利時、鞋全家福

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