【施清元專欄】摩卡傳道師森光宗男的老派深焙：珈琲美美

「哎呀，今天沒開啊？」

隨性旅也該有個限度，沒查開館時間就跑來福岡市美術館，其懲罰就是在大太陽底下，走到了一個離任何車站都有段距離的點。好吧，只好附近逛逛。

原來珈琲美美，就藏身於美術館旁的林蔭道上。拉開門，焦糖色澤的豆櫃，前崎鼎之的書法，熊谷守一的繪畫，柏林皇家御瓷的咖啡杯，盛裝冰塊的扁木樽，銀髮女士，以及，一張位於作業台後方的遺影。

我來晚了。眾人尊稱為摩卡傳道師的森光宗男先生，在韓國舉辦咖啡講座結束後，準備歸國之際，於機場昏倒，然後，成了不再歸來之人。在著作中曾多次提到自己受咖啡之神的導引，才有幸在摩卡之道上踽踽慢行，現在，他到了咖啡之神身邊。

只是，世間對於森光先生的讚譽與懷念越深，壓在太太充子女士肩上的擔子，也就越重。雖說生涯晚年彷彿有預感般地，先生開始指導她烘豆，以及法蘭絨濾泡的技術，然而「我覺得美美變了」的網路評論，還是在夜半夢醒時分，縈繞心頭。

確實，從她的流程，能感受到一絲緊張，但端到眼前的美美特調「濃味」，沒有半分猶豫，蓬鬆的泡沫帶走多餘苦澀，留下的，只有森光先生在非洲大地看見過的透亮琥珀色。不是接棒，森光夫婦，至今仍是兩人三腳，守護著老派的深焙文化。

「當雨水降落於咖啡的大地，屬於美美的花，將會綻放。」

臨走前，瞥見自家商品的廣告文案，寫得真好，不是嗎？

施清元專欄｜一期一會 走過的日本老店

「一期一會」這詞聽來可能有些陳腐，但疫情，時間，距離，都確實讓老店與客人，面臨「一期一會」的成真。在記憶風化前，試著寫下這些店曾帶給我的美好。還能再會嗎？

責任編輯：胡士恩