台北晶華酒店首次出攤！兩大甜鹹冠軍滋味，視覺催化迷人盛宴

台北晶華酒店開幕30年，首次出攤獻給500趴，並為此展開幾輪激烈的內部競賽，最終由晶華酒店招牌冠軍再進化的「爐烤牛肉Hey包」、「拉麵系八寶芋泥」脫穎而出，美味之外，更由主廚發揮創意，帶來直觀式的視覺盛宴。

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「晶華擁有八間餐廳，各有人氣招牌菜色，哪一道是能代表晶華，又與時下質感青年有所連結的料理？後來總經理決定舉辦內部競賽，讓大家一起來評選，並透過評選過程再優化各自的料理。」宴會事業部行政主廚吳俊煌以人氣圍爐甜品「花開富貴甜芋泥」出發，食材不變，將視覺與製作手法翻新再推出的「拉麵系八寶芋泥」雀屏中選。主廚特選一年收成一次的高雄甲仙芋頭，蒸至軟綿，磨打成泥，均勻拌入砂糖、椰漿、奶粉及白油，香濃芋泥經由晶華特製機器，在八寶食材上擠出宛如麵條般的芋泥拉麵，佐以鹹香花生粉，極具層次。

另一道「爐烤牛肉Hey包」則發想自栢麗廳及azie餐廳的高人氣爐烤肋眼牛肉。主廚吳俊煌表示，爐烤肋眼牛肉師法自2012年受邀前來晶華客座的米其林星級餐廳——美國亞歷山大牛排館Alexander Steak House之獨門技術，造就外層酥焦淺脆，內層肉色紅潤、口感柔嫩的甘甜牛肉。

晶華打破大眾對於刈包的白色印象，研發黑色刈包撒上金粉推出「Hey包」，營造時尚神秘感，現場將由主廚俐落切下一片片牛肉，淋上醬汁，與蔬菜一起夾入「Hey包」，暢快的節奏感不僅賞心悅目，更成為主廚與客人的最佳互動。本次晶華亦攜手臺虎精釀於現場推出「台灣在地烏龍精釀啤酒」。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

500趴 ── 世代混搭╳質感重擊

活動時間：11月7日（六）11:00—20:00

活動地點：台北101水舞廣場（近捷運台北101/世貿站 4號出口​）

活動網站：https://topic.udn.com/event/500party

【台北畫刊 X 500輯】來台北趴趴走

57年1月出刊的《台北畫刊》，為台北市政府觀光傳播局出版的市政刊物，以圖文並茂的內容傳達台北市的觀光、市政及生活型態資訊，且讓這本走過半世紀的城市相簿，陪您迎接身處台北的每個動人時刻。

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