今天不想吃肉，美味先決的蔬食選：台中「丰土植地」大人味獅子頭，一人獨享、多人派對都好過癮
近十年，台灣蔬食與時俱進，放下訴求鮮明的健康與習俗標籤，蔬食漸漸回歸食材運用與調理方式的選擇之一，人們對於品嚐起來美味與否、層次細節也更在乎，吃起來像葷像素反倒不是重點。來自台中的食飲新品牌「丰土植地」，由三位年輕人承繼父親對美食研究的狂熱，融入三人喜歡的美感，決定在疫情下推出居家冷凍美食盒，以父親拿手的發酵辣椒、蔬食獅子頭作為首波主打，並攜手台中設計工作室「中間研究室」操刀品牌識別，呈現新穎氣象。
「中間研究室」設計師郭中元表示，取「豐饒」的核心理念，化做象徵三位年輕的品牌創辦人攜手的「丰」字，並取三道不同海拔高度的植物食材側影，凸顯品牌所專注，低、中、高不同海拔的中部植物食材意象。禮盒上，綠疊上灰色的設計格外搶眼，未來隨著季節會持續將上一代研發出來的好滋味，定格在年輕、現代、都會感的視覺美感之中。
不管吃不吃肉，「吃起來一定要過癮」是丰土植地堅持的信念，首波主打的「獅子頭年菜禮盒」帶來麻辣、咖哩兩種湯底。多年前，他們的父親開始不吃肉，然嗜吃美食的心始終不變，開始投入研究其他滋味，從老菜脯到橄欖油烘蛋等家常美味，其中最令人膾炙人口的，是獨門發酵辣椒。
發酵三個月、日曬十四天的獨門天香辣椒，不特別刺激噴辣，但呈現深邃馥郁，充滿回甘的滋味，這一次將它放進麻辣湯底內，並選用加入講究的四川花椒、二荊條辣椒等道地食材，麻辣味鮮活多層次，溫潤的香甜襯托辣味。咖哩湯底則比想像中再辣一些，同樣爽口唰嘴。
獅子頭也是一絕，以豐富多樣的蔬菜加入豆類，不添加食用澱粉，手工塑形、低溫冷凍至Q凍狀，再以義大利橄欖油炸製。裡頭的蔬菜，帶著父親「做給家人吃」的熱情與初衷，全都使用手切，保留水分和脆度，因此，幾經高溫滾煮後，保有彈潤質地之外，依舊吃得到鮮甜脆口食材。
丰土植地的獅子頭不只是年節大菜，只要拌上燙好的烏龍麵、油麵，甚至配上白飯，也可以成為一人正餐或宵夜，化為家常暖心料理，而獨門辣椒醬與獅子頭，未來預計常態性供應。
丰土植地 獅子頭年菜禮盒內容｜兩份湯底、兩份獅子頭（各4顆）
售價｜980元
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