米，還可以這樣玩：新米食品牌EATMI攜手BRUN不然等5家風格餐飲，人氣料理限時開賣

台灣食米量連年降低、稻米生產過剩未見紓解，近期創立的新米食品牌EATMI以此為核心出發，著眼於台灣無麩質飲食需求、碳排放足跡等多條思考脈絡，耗時三年運用100%台灣米研發「米包」、「米福堡」等可替換或取代使用麥製造的麵包。在4月22日世界地球日這天，EATMI串連BRUN不然、TAMED FOX、Numéro Quatre等5間台北風格餐飲名店，發揮巧思玩出多款米料理，像是焦糖蘋果米吐司、鮮蝦班尼迪克蛋等，即日起至5月22日除了在各店鋪品嚐得到限定款料理，EATMI官網也將同步放上米料理食譜、推出限時米食體驗組。

從華人飲食主角「米食」下手的EATMI，由百年漢餅品牌舊振南總經理李立元Richard、擁有30年烘焙業資歷的Joe、隋棠老公Tony等人創立，使用台灣蓬萊米取代麥，歷經三年研發與改良出黃金比例，保存米本身無麩質、好消化的特性，並含有優質乳清蛋白營養價值，創造外層酥脆、內層Q彈蓬鬆的口感，翻轉米食的既定印象。

EATMI本次攜手台北預約困難知名品牌，包含自然裸食派餐飲TAMED FOX、橘色餐飲集團旗下美式早午餐品牌M One Cafe、東區摩登早午餐BRUN不然、今年創立不久即爆紅的Numéro Quatre、地中海料理餐廳TOASTERiA CAFE發想獨家餐點，賦予米製品新吃法與時髦外型外自4月22日起一個月在各門市限定販售，不只專屬於無麩質飲食者的需求，也成為習慣吃一般麵包之外的新選擇。

M One Cafe本次將經典Cali-Style貫穿餐點設計概念，運用米福堡加上清爽海鮮與生菜的組合，端出「鮮蝦班尼迪克蛋」，搭配M One Cafe必點手工薯絲，創造豐富又道地美式套餐。提供多元均衡健康飲食的TAMED FOX，這一次推出「鹽麴叉燒班尼迪克蛋堡」，將特製風味叉燒，以西式料理手法呈現，再淋上清爽優格荷蘭醬，與Q彈鬆軟米堡相輔相成。

BRUN不然此次選擇轉譯人氣夢幻甜點「法式吐司」，打造柔軟、綿密卻又不失酥脆的口感層次。甫開店即颳起社群炫風的Numéro Quatre，本次研發出鬆軟綿密布丁吐司N.4，加上手工自製香草醬、莓果醬，帶來精彩滋味。TOASTERiA CAFE則端上濃濃地中海風情的「焦糖蘋果米吐司」。

5款合作限定料理食譜均於EATMI官方網站公開，在家也能輕鬆動手做，滿足米的一百種想像。此外，5月31號前EATMI官網亦推出米包、米福堡的米食體驗組。

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