台北東區blu koi！從空間與料理維度開啟全日、全法的多重饗宴

位於台北東區巷弄的blu koi，2022年8月起，將重新打造「複式雙空間」設計，將原先作為獨立開席的神祕包廂正式開啟，同時新增全日式及全法式兩種料理菜單選擇，滿足食客們對傳統純日式菜單及專屬創意法式料理的需求。

2021年開幕的blu koi，以雙主廚打造味蕾極致享受的創新概念打開知名度，在國際專業團隊精心策劃下，以融合各國美食精髓、季節限定體驗菜單，讓食客們一次品嘗橫跨歐日創意料理，2022年再增加新增全日式及全法式兩種料理菜單選擇。

預約前來用餐時，即可依照個人當日希望品嘗的特色美味需求：

1. blu ROOM 深度感受法式料理汁多味腴、菜餚如畫的美食體驗；

2. koi ROOM 享受在日式料理師傅細緻手法帶領下，感受與大自然間美味的連結；

3. blu koi 名聞遐邇的雙主廚聯手日法料理全菜單，多重美味之選完美滿足饕客們挑剔的味蕾。

blu ROOM 及 koi ROOM 每個包間至多 8 個座位，用餐氛圍靜謐雅致，食客們可以依照個人喜好進行預約。

法式blu ROOM｜空間設計

將法式 blu ROOM 設置於餐廳深處、低調私密的包廂空間，由受到眾多食客們喜愛的 blu koi 靈魂人物 Patrick Dang 操刀，這位將世界風味融合為一身本領的主廚，講究以來自世界各處及當地季節性新鮮食材，獨家手法醃製或是熟成的肉品，搭配私房特製醬汁調配，以許多長時間繁複製作過程和手工細磨出充滿風土與文化的菜單，帶給饕客們一道道充滿「味蕾驚喜」的法式料理，食客們在此間享受著美食帶來的味覺滿足、藝術般擺盤的視覺美學、撲鼻酒香的誘人嗅覺以及杯觥交錯間聽覺上的純粹美好。

法式blu ROOM｜料理菜單

「Découverte 探索」主廚菜單，含主廚精心設計 9 道菜色及 3 道甜品，NT$6,000 元；

「Saison 季節菜單」含主廚菜單中精選的 7 道菜色及 2 道甜品，NT$5,000 元。

日式koi ROOM｜空間設計

位於外間的 koi ROOM 日料吧檯區，以流線型木作設計打造、充滿時髦摩登之美，在此可以享用由底子深厚的傳統日料師打造、以新鮮食材為主的無菜單料理；其中廣受饕客們歡迎、令人唇齒留香、回味悠長的品項，是使用專門從日本訂製來台、造價超過百萬的不插電「冰室」所熟成的海鮮魚品，包括鮪魚大腹、中腹及赤身等，在熟成兩周後，這時魚肉中的胺基酸已經轉換成蛋白質，筋也已經完全軟化，整體香氣和甜味大幅提升，入口即化及飽滿口感吸引饕客們一來再來。

日式koi ROOM｜料理菜單

Omakase 無菜單料理，內含 16 道菜色，NT$4,000。

blu koi ｜料理菜單

提供包場服務的客製化日法雙主廚菜單料理，NT$７,000 元起。

Wine Pairing 佐餐酒選擇

於 blu ROOM 提供主廚精選紅白酒，日式 koi ROOM 則提供清酒、白酒及梅酒搭配選項；針對不能喝酒的顧客，攜手「冉冉茶事」開創令人驚豔的 Tea Pairing 佐餐特質茶選擇，提供「無酒精」特殊飲品搭配選項。佐餐酒/特質茶 Pairing：每位 NT980 至 2,000 +10%。

新法式blu koi 台北下一站

預計於2022年底，在台北再開設一間全新法式料理，延續 blu koi 體驗，打造令人驚喜的法式料理美食體驗空間、在視覺、嗅覺、聽覺、味覺甚至觸覺等五感上，都帶來全新概念及解構開創。

blu koi

地址｜ 台北市大安區仁愛路四段300巷17弄3號

時間｜18：00起（週日、週一公休）

接受客製｜無菜單料理，依客人定額設計專屬指定菜色