CHIFFON戚風老店新址開幕！25年明星商品「戚風蛋糕」回歸，日式布丁限期買1送1

創立於1998年的「CHIFFON手工蛋糕店」曾被譽為台北最好吃戚風蛋糕，以日本進口原料，手工現做出爐，輕盈蓬鬆蛋糕體抹上厚厚鮮奶油，至今屹立25年，日前因租約到期，搬遷至原店隔壁的龍江路77號，老店新址重新開幕，3月22日至3月31日開幕期間消費滿300元，享日式布丁買一送一優惠。

台北首間日式戚風蛋糕店，工法細膩獲好口碑

承襲正統日式職人精神的CHIFFON手工蛋糕店，每顆蛋糕分毫不差的精準比例與烘焙火侯，以及鮮奶油打發時間、塗抹厚度均嚴謹執行，店長更每季堅持親自飛往日本扛回各式高品質日本原物料，在戚風迷之間擁有好口碑，每逢年節時刻皆大排長龍，從門口、座位區到廚房區統統堆滿蛋糕山。本次新址除了設計新裝潢，也推出新的排隊機制，內用、已經預訂好要外帶，或是現場選購都能透過號碼機點按排隊。​

CHIFFON手工蛋糕店過去曾分享手作戚風製作工法，從一開始就得精確掌握「打發」程度，並調降蛋黃比例、減低糖分，創造不甜膩、無負擔滋味；接著「手工拌勻」需掌控力道與速度，堅持不使用機器，倚靠師傅手工拌揉混合麵糊與打發蛋白的細膩功夫；「快速分模」環節需在數十秒內快速倒入模型、送進烤箱，避免麵糊消泡影響口感。

CHIFFON採五份「分段烘烤」，因應當日空氣的溫度與濕度，微調烘烤方式與時間；接著讓蛋糕「墊高倒置」是影響口感的重要關鍵，能均勻散熱，再次拉伸提升柔軟質地；待蛋糕冷卻後，需依據當日溫度、濕度慢慢散去水氣、細心脫模，過程避免任何過重的力道傷及柔嫩細緻的戚風蛋糕。

歡慶開幕，隱藏版明星「日式布丁」買一送一

2023年因租約到期遷移至隔壁龍江路77號重新開幕，除了明星商品「戚風蛋糕」與各式烘焙甜點之外，店內也持續供應日式唐揚炸雞、日式炸豬排、日式烏龍麵等多元日式餐點及甜點。

此外，綿密絲滑、充滿濃郁蛋香，底部滿滿手工熬煮焦糖的日式布丁，更是CHIFFON迷們長年支持的隱藏版明星，為歡慶遷址新開幕，3月31日前消費滿300元，並喊出「極品布丁買1送1」即享布丁買一送一優惠。

CHIFFON日式手工蛋糕

地址｜台北市中山區龍江路77號

電話｜02-2716-0138