坐擁台北最高的城市景觀，品味台北101 「饗 A Joy」季節料理 ！

走進位於台北101第86樓的「饗 A Joy」，映入眼簾的是360度無死角的城市景觀──東側群山綿延，西側則是百萬燈火點亮的夜幕。作為目前全台海拔最高的Buffet餐廳，這裡不僅提供多樣豐富的料理選擇，更打造出一場融合設計、藝術、文化與在地風味的全感官饗宴。

沈浸式空間體驗

以「寫給世界的一封情書」為主題，「饗 A Joy」將台灣的山海地貌、原民文化與都會創意，轉化為一個個具象的用餐空間。整體場域分為「山」、「海」、「城」、「原」四大主題區——「山」境以信義區象山與東台灣山脈為靈感，搭配大量植栽，營造出綠意盎然的自然氛圍；「海」境透過金屬波紋與氣泡玻璃，象徵台灣四面環海的豐饒；「原」境以高溫直火料理區搭配磚瓦質材，喚起原始地景的文化記憶；「城」境則結合仿生動態裝置藝術，描繪出對未來城市的想像與創造。餐廳內部幾乎每個座位都設有落地窗景，無論是情侶約會、家庭聚餐，或是國際旅客的探索旅程，都能在台北市天際線的陪伴下，享受一段舒適寧靜的用餐時光。

相較於傳統Buffet，「饗 A Joy」的空間規劃更顯寬敞細緻，將美學與實用完美結合，成為兼具觀光亮點與文化內涵的新型態高空餐飲體驗。無論是白晝山巒的自然壯麗，抑或是夜晚萬家燈火的城市浪漫，「饗 A Joy」讓每一次用餐都成為一場獨一無二的台灣故事。這不僅是一家餐廳，更是將土地情感、美學思維與國際視野融合的城市地標！

伴隨四季的餐食設計

「饗 A Joy」以當令食材為發想，將季節的概念融入餐點，本季推出14道料理逸品，以蘇軾的《浣溪紗》及白居易的《早春》為發想概念，將野菜、嫩芽結合時令，打開春季味蕾的記憶寶盒。

在沁波區，資深西廚研發主廚魏景振大玩台灣懷舊童趣，其中「金沙綴綠筍串」將豬血糕概念重新轉譯，將當季新鮮竹筍串上竹籤，沾裹醬油、沙茶跟糖調製而成的醬汁，最後撒上花生粉，鹹甜口感老少咸宜。魏景振還為「饗 A Joy」研發了桂花起士拌入「聖托里尼花園沙拉」，新鮮的綜合彩色番茄加上半風乾番茄，兩種口感搭配揉合著濃郁花香的起士，淋上玫瑰紅酒醬，清爽又帶點微酸微甜的口感，相當值得一試。而然然區的「鱸魚菲力佐紅天鵝絨醬」，淋上獨特的紅天鵝絨醬，配上炙燒過後的蘋果絲瓜及老薑麻油煸炒過的紅鳳菜，口感豐盈對味。

此外，春筍清甜爽口，「饗 A Joy」中西主廚研發出「春雪綠筍松阪豬」以及「金沙綴綠筍串」，皆能一口嘗盡春天的好味道。乘城區以傳統台菜的結構作為創作的基石，每一季主廚都會依照時令融入季節的想像與創意。本季靈感脫胎於經典台菜鳳梨蝦球，飽滿蝦肉塞入當季盛產的蘋果或鳳梨，一起入鍋油炸，蝦肉酥脆果肉卻依然多汁酸甜，考驗主廚對於火候的掌控。「饗 A Joy」資深中廚研發主廚詹喜森以「讓味道講台灣故事」，將現在最為流行的四川名菜酸菜魚做概念，以雪裡紅取代酸菜，再將松阪豬表面筋膜與油脂剔除，切成0.2公分的薄片，搭配豬大骨及雞骨元素，與當季鮮筍一起熬煮三小時以上，湯頭順口富含膠質，創造出骨肉共存的口感，讓經典風味有了全新的詮釋。

呼應春季的甜點設計

春色一波接著一波，「饗 A Joy」四月推出新甜點，「春賞吉野櫻」宛如春季百花盛開，以酸甜清爽的紅桃搭配玫瑰及荔枝為內餡基底，點綴成朵朵櫻花，簡單優雅的設計非常符合春日情懷，而「花朵曲奇」則是將粉嫩花朵造型以玫瑰跟草莓做搭配，不同於傳統曲奇風味濃郁，味道酸甜清爽，為「饗 A Joy」餐檯增添一抹春日氛圍。

在地滋味 台灣復刻飲品轉譯創意調酒

●【麥田星夢】威士忌｜麥仔茶｜咖啡｜洋甘菊

麥芽威士忌Highball用咖啡利口酒融合甜感，帶出洋甘菊的黃色花果香氣。威士忌的煙燻泥煤味，適合搭烤海鮮和烤鴨或全餐期飲用。

●【緋焰瑪麗】龍舌蘭｜波蜜果菜汁｜東泉辣椒醬

綜合蔬果汁取代番茄汁，加入台中人的驕傲東泉辣椒醬，創造出一杯「台版的血腥瑪莉」！適合搭配豐潮區的生蠔、生魚片和貝類。

●【沁舞綠洲】蘭姆酒｜芭樂汁｜芒果汁｜椰漿

「鳳梨可樂達」的變形，用辦桌飲品霸主芭芒柳，創造出度假、海邊和熱帶風情的情境。羅勒帶出芭樂皮的青澀味，橙花水噴香表現清爽的早晨感，適合餐間轉換口感時飲用。

●【暮色堡蕾】金門高粱｜烏梅汁｜花生｜可可

金門的印象「高粱與貢糖」。使用前調是58度高粱和橙葉與花生的香氣，中調烏梅汁的酸甜感，酒感年輕化，適合餐後搭配甜點飲用。

●【日光莫希多】蘭姆酒｜鳳梨｜馬告

經典莫希多的熱帶變奏，以鳳梨的酸甜喚醒味蕾，融合蘭姆酒的甘醇，馬告特有的薑味辛香點綴，帶出清新的檸檬胡椒氣息。

●【島嶼冰茶】琴酒｜龍舌蘭｜沙士

經典長島冰茶的島嶼詮釋，以琴酒的草本香氣和龍舌蘭的野性為基底，融入台灣沙士的微甜苦韻，層層交疊如海浪拍岸。

●【大地之華】威士忌｜蘭姆酒｜冬瓜茶｜紅茶

濃厚木質調的威士忌與蘭姆酒交織，台南義豐冬瓜茶的清甜與古早味紅茶的厚韻相互輝映，彷彿大地的溫暖擁抱。

「饗 A Joy」不只是Buffet餐廳，而是台北101獨有的感官體驗。凡使用中國信託台北101聯名卡消費，即可享有筆筆3%回饋，無論是頂級美饌還是精品消費（如LV、Chanel、Apple等品牌），皆能輕鬆累積點數。另有最高4小時免費停車優惠，讓您從登門到離席，皆享受尊榮便利。想要親身感受禮遇非凡，了解更多台北101聯名卡連結 https://taipei-101.tw/7bbana/

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「饗 A Joy」訂位資訊

地址：台北市信義路五段7號 (台北101 86樓)

營業時間：平日午餐11:30-15:00、平日晚餐18:00-21:30 / 假日午餐:11:30-14:00、14:45-17:15、假日晚餐18:00-21:30

網路訂位：饗 A Joy訂位官網

電話訂位：02-8101-0111

※ 提醒您：酒後找代駕 禁止酒駕 飲酒過量有礙健康