熟成燒肉「Meat cute」進駐高流！攜手「國秀」、「T.C.R.C」打造美食地標

2026/04/14 陳宜慧

「DJ drop the beat！」想一次感受派對般的多重感官快感，由春囍餐飲集團打造、全新進駐高雄流行音樂中心1樓的熟成燒肉品牌「Meat cute」，於3月中試營運、4月23日正式開幕。現場不僅有DJ 坐鎮炒熱氛圍，更邀請在地預約制名店「國秀」操刀燒肉套餐中的前菜、主食與甜點；同時亦攜手入選「Asia’s 50 Best Bars」的Bar T.C.R.C主理人黃奕翔，量身設計專屬酒精調飲系列，讓風味隨節奏流動。此外，店內亦備有香檳、葡萄酒等多元酒單選擇，邀請大眾在餐酒與音樂之間，盡情享受輕鬆自在的燒肉體驗。

面港景第一排！熟成燒肉「Meat cute」進駐高雄流行音樂中心，「春囍×國秀×Bar T.C.R.C」三強聯手最新式燒肉4/23正式開幕。圖｜春囍餐飲集團

晴天見設計操刀！空間以巨大圓孔燈陣打造迷幻光影

由「晴天見設計」操刀，整體空間聚焦夜店霓虹風格，不只透過前衛色彩與異材質，營造極具沉浸感的用餐氛圍，從天花板巨大圓孔燈陣，到引高雄港灣入室的落地玻璃窗，及店內充滿迷幻氣息的數位藝術牆與節奏型燈光設計，都讓人瞬間感受到與音樂並行的強烈律動性格。此外，「Meat cute 燒肉」創辦人曹可兒也分享到，「現在有很多地方可以吃得很好，也有很多地方提供短暫的停留，但能夠讓人坐下來、慢慢感受，甚至待上一整晚的空間其實不多。因此，品牌從這樣的出發點開始思考整體體驗。而Meet-cute原本是指影視敘事中，形容兩人意外相遇、故事由此展開的浪漫橋段。」為此她也特別將Meat與Meet-cute的語意結合，延伸出人與人之間因一場用餐而產生的邂逅與連結。

Meat cute位於高流1樓，鄰近高雄愛河灣，佔地120坪，共有112座位，主打熟成燒肉。圖｜春囍餐飲集團

Meat cute以「燒肉 × 酒水 × 音樂」為核心概念，現場也設有由Bar T.C.R.C主理人黃奕翔設計專屬風味的六款汲飲式調飲。圖｜春囍餐飲集團

主打熟成豬肉！聚焦食材本味

Meat cute在食材上聚焦熟成豬肉，嚴選台灣究好豬為主要食材來源。從原料來源、分切規格，到熟成條件皆建立完整控管機制，並透過熟成工法強化豬肉油脂的甜感與香氣層次。現場提供兩種烤盤，其中人氣豬肉部位「帶骨豬五花」連著肋排一同熟成，風味更加濃郁。上桌時為了方便顧客燒烤因此皆已去骨，現場則可以傳統韓式烤盤大火烤烙後，帶出外層酥香、內層質地柔軟的肉質，此外，還有約佔兩成比例的肉品更是提供安格斯牛小排、澳洲和牛、雞肉等多元品項，並會換上日式烤網來烤炙，一次融合兩大派系燒肉，讓烤肉美味更多元豐富。

店內主打透過益生菌飼養，使豬隻在更健康的環境中成長，肉質純淨度、風味表現佳的熟成豬肉。圖｜春囍餐飲集團

Meat cute以熟成豬肉作為品牌主軸，嚴選台灣知名品牌究好豬作為主要食材來源。圖｜Chris Chen

店內有約佔兩成比例的肉品提供安格斯牛小排、澳洲和牛、雞肉等多元品項。圖｜Chris Chen

把「國秀」搬進燒肉店！以聯名菜色、三款釜飯重構日式小料理風味

做為高雄都市傳說、預約難困的「國秀」向來擅長打造獨門風味的日式精緻小料理，在此次首波發表菜單中，有兩套是與「國秀」主理人黃紹偉聯名合作。以糖燻等技法，將小料理屋的人情味菜式結合燒肉的燻香與炭香，端出「糖燻鮪魚沙拉」、「旗魚塔塔・玉米天婦羅」、「國秀秘製教番椒雞心」等，由「國秀」招牌菜衍生、專為Meat cute而設計的前菜、熱食、副肉品等。特別是，Meat cute還一次集結了「國秀」研發的三款釜飯，包含水果玉米豚釜飯、野菇牛肉釜飯、燒鳥野菜釜飯，此道以花東地區生產的東好香米，加上備長炭燜煮，讓米飯受熱均勻、又有十足米香Q度。吃起來不只帶有肉香、米香，還混合著淡淡燻香與香料味，非常涮嘴。

由國秀招牌菜衍生、專為Meat cute而打造的
料理，「旗魚塔塔・玉米天婦羅」（左上）、「鮭魚柚庵燒」（右上）「糖燻鮪魚沙拉」（左下）、「慢煎鴨胸佐可可醬」（右下）。圖｜春囍餐飲集團 — 由國秀招牌菜衍生、專為Meat cute而打造的料理，「旗魚塔塔・玉米天婦羅」（左上）、「鮭魚柚庵燒」（右上）「糖燻鮪魚沙拉」（左下）、「慢煎鴨胸佐可可醬」（右下）。圖｜春囍餐飲集團

必吃釜飯，以東好香米燜煮而成，一次匯集「水果玉米豚釜飯」、「野菇牛肉釜飯」、「燒鳥野菜釜飯」3種口味。圖｜春囍餐飲集團

Bar T.C.R.C 阿翔操刀！以茶入酒，打造燒肉專屬調酒餐搭

調酒設計上，，Meat cute 特別邀請曾入選 Asia’s 50 Best Bars 榜單、被視為台灣指標性酒吧之一的 Bar T.C.R.C主理人黃奕翔（阿翔）親自操刀。量身打造專屬 Meat cute 的調酒系列，6款特調從無酒精、清爽型到濃厚風味皆備，不只是佐餐角色，也能與燒肉風味相互呼應。阿翔表示：「嘗試結合西方調酒邏輯與台灣茶文化，作為本次創作的核心方向。每一款調酒皆以台灣在地茶種為基底進行延伸，透過風味轉化，使整體口感呈現輕鬆、易飲的風格。風味上偏向酸甜平衡，不過於厚重，也不會過酸，讓人能輕鬆理解與接受。同時喝起來也能平衡掉燒肉吃多容易膩口的感受。」

由Bar T.C.R.C主理人黃奕翔（阿翔）量身打造專屬Meat cute 的6款特調，其中像是「Long炭long夕」即是Vodka結合炭焙烏龍，而「芭樂告白信」則是以琴酒搭配碧螺春。圖｜春囍餐飲集團

除了可輕鬆喝的專屬調酒，目前店內亦可以選擇香檳、紅白酒，「Meat cute 燒肉」表示，在酒單的挑選上主要以燒肉的風味為出發思考，涵蓋法國、西班牙、義大利以及美國等國佳釀選擇，白酒多以葡萄品種夏多內（Chardonnay 為主，紅酒則以黑皮諾（Pinot Noir）為主，目前約有 20 至 30 款選擇，提供不同風格的搭配可能。接下來也規劃逐步引進日本酒，為餐酒搭配開啟全新戰線。

因為「Meat cute」不僅是一間燒肉餐廳，更是一場匯融料理創作、酒水設計與音樂文化的品牌嘗試。從微醺的專屬調酒到節奏感十足的 DJ 電音現場，這裡將燒肉的炙熱工藝與港灣的浪漫節奏完美揉合。下次來到高流，不妨親自走入這場關於「肉、酒、音、景」的潮汐實驗，在炭香與海風之間，感受那份恰到好處的「Meat-cute」浪漫邂逅。