【500Young 2026】「服務類青年得主」林允順：我正成為無可取代的那個自己

2026/07/16 文／楊喻婷

本文選自500Young特別企劃「聚焦青年世代價值的領航獎項」
長年關注青年世代與多元議題的質感媒體《500輯》、與同樣專注青年未來的永豐金控，共同主辦以 1990 年後青年為主角的獎項「500Young」。這群兼具創新思維與實踐勇氣的年輕新勢力，早已是台灣社會不可或缺的重中之重，更是推動時代轉型的重要引擎。隨著活動來到第四屆，我們再次把聚光燈對準他們，共同見證這群新銳為社會激盪出的精彩火花。

本屆獎項分布插畫、藝術、服務、音樂、文學、演繹、永續、設計、餐飲、科技創新類共10個領域，最終由500輯決選同時具備傑出表現與未來潛力的10位青年得主。延續500Young創立時的一大特色，獎項設計了世代交融的環節，請青年得主自主選出曾經影響他們的領路人，讓在築夢道路上啟蒙了他們的人同享榮耀。

不一定要成為最厲害的，但要成為無可取代的。
—林允順

林允順，現任台北晶華酒店首席侍酒師，25歲取得「台灣米其林指南侍酒師大獎」，成為史上最年輕的獲獎得主。曾於台北東方文華酒店實習，後於獨立法式餐廳T+T、台北亞都麗緻大飯店擔任侍酒師，也曾短暫至杜拜亞特蘭蒂斯飯店服務，探索碰撞更多元的文化與服務品質。最終選擇回到成長的地方，精進服務與侍酒師的更高水平與可能性。

你不一定要成為最厲害的，但要成為無可取代的

高中大學即就讀觀光事業、旅館管理相關科系的林允順分享，踏上侍酒師之路是個有趣的機緣。起初在台南知名的轉角牛排館打工，那是第一次對葡萄酒、餐酒搭配有初步認識，於是開始研究法國文化、自學法文、品嘗入門，逐漸走上這條道路。「對我來說影響很大的一句話，是『你不一定要成為最厲害的，但要成為無可取代的』，我靠著自學法文、日文、葡萄酒等各方各面補足與精進，各種國際賽事也是我增進專業的一條路徑，比賽會看見自己的不足，我就能從中進步、修正，甚至這些年去杜拜工作，換工作環境接觸更多的服務、文化，我始終提醒自己保持open mind，接受不同文化、語言與背景的人，並試著理解、學習與融入。也開始真正理解，頂級服務並沒有『標準答案』，而是觀察對方需要什麼，並讓每個人都感受到被尊重與被理解。」林允順分享。

知識就是力量，而力量終將帶大家自信前行。
—林允順

很多事情沒有捷徑，每段經歷都是未來的養分

「我相信每段經歷都是未來的養分，很多事情沒有捷徑，真正留下來的能力，往往都是那些別人看不到的時間堆出來的。」林允順說。談到自己的前輩兼領路人羅明威，林允順說道，亞都麗緻時期，一路到他從杜拜回到台灣，決定來到晶華酒店服務，都是因為與羅明威的理念一致，也感受這個前輩給了他一個很大的舞台及信任、各種資源調度與發揮空間，也會在各種時刻將他推向重要的位置，這都是他們兩個共同成就的一種默契。

獲得「500Young 2026」服務類青年得主獎項，林允順表示：「很感謝這個肯定，我不太會描述那種震驚、驚喜的感覺，但我很開心。」他堅信著，對精緻服務或是業界的同伴、青年來說，知識就是力量，而力量終將帶大家自信前行，持續練習熟悉自己的產品、產業，傳遞至客人身上的，最後會回到自己的累積。他希望外界對於服務業存在的刻板印象（如門檻低、缺乏專業等），都將因為服務從業者願意學習、保持熱情，共創全新的服務視野與專業欣賞。