第四屆500碗評審／韓勾ㄟ金針菇：小吃就是陪伴我們的生活，想吃隨時都可以吃到

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小吃就是陪伴我們的生活，想吃隨時都可以吃到。

—韓勾ㄟ金針菇

Q：請您分享描述個人成長歷程與小吃之間的趣味故事？

A：我以前有去過一間餐廳，然後點了很多的菜和家人一起吃，當時老闆問我要不要換，我說不用換，但老闆又一直來問我要不要換，我覺得很奇怪，也一直跟老闆重複說我不需要換，後來是旁邊的客人看不下去，跟我說老闆是在問我要不要「飯」，我才發現原來是我聽錯，還很納悶老闆為什麼一直要我換菜，謝謝老闆和客人提醒，不然我可能就一直誤會下去。

Q：請問您對小吃的認知、理解，比如小吃的定義？

A：我認為小吃就是可以陪伴我們的食物，隨時想吃的時候都可以吃的到，也是生活的一部分。

Q：請問您此次評選的標準？美味的定義？

A：雖然是小吃，但我吃到的時候一定要有驚喜感，另外我推薦的小吃都要有自己的特色，有和別家不一樣的地方，我的標準和去年差不多，去年我推薦的店家散布在台灣不同縣市，今年的名單也是，涵蓋了不同縣市。

每家店都給我很溫暖的感覺，就像是回家吃飯一樣。

—韓勾ㄟ金針菇

Q：請問您在尋訪小吃時，有沒有特殊的用餐體驗或感人故事？

A：我覺得每一家的店都讓我有很溫暖的感覺，就像回家吃飯一樣，或是我坐下來其他客人會跟我聊天，就像朋友一樣，感覺很舒服很有人情味，有些店會認出我，直接請客，但我不是因為這樣才推薦他們，是因為真的很好吃。

Q：對於500碗小吃評選的建議，以及之於台灣美食圈的意義？

我認為透過這樣的評選活動，可以讓大家認識到更多不一樣、不同地區的美食，畢竟美味很主觀，如果看到推薦名單，大家可能會更有動力去探訪美食，或許還可以帶動當地的觀光、帶來更多人潮消費，我覺得也是很棒的事。

我的推薦或許可以讓大家有動力去探訪當地美食，帶來消費人潮，也是很棒的事。

—韓勾ㄟ金針菇

●「韓勾ㄟ金針菇」的精選10碗小吃

1. 台東縣池上鄉／大池豆皮店：香煎⾖包

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我會發現的店家，通常都是台灣朋友告訴我，像這家豆皮店就是，他們家專賣豆皮和豆漿，不是想像中油膩的味道，很健康、很特別的口感，是我沒吃過的味道。這家店是少⾒仍堅持使⽤傳統柴燒⼯法的⾖⽪⼯廠，招牌的「香煎⾖包」外層煎到⾦黃酥脆，咬下去裡⾯卻像絲綢般滑嫩且飽含⽔分，簡單撒上胡椒鹽或沾⼀點辣椒醬就非常美味。

2.彰化縣鹿港鎮／吳頂釣魚場：鹽烤台灣鯛

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這家店本來是釣魚場，老闆會把釣到的魚直接幫客人烤好，所以要等滿久的，這家店還有賣熱炒，如果很餓，可以先點熱炒來墊肚子，最推薦的吃法是鹽烤⿂，厚厚的鹽巴封住⿂⾁的⽔分，撥開後⿂⾁鮮Q、彈嫩多汁，完全沒有⼟味，能吃到最純粹的鮮甜。

3.台南市新化區／蓮霧腳羊肉：羊肉湯

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台南不只是牛肉湯好喝，也有好喝的羊肉湯，這間是賣溫體羊，我是很怕羊騷味的人，但這家店的羊肉完全沒有騷味，而且吃起來像牛肉，很嫩很好吃，很多當地人會來這裡用餐補身體，湯頭因為是用當歸熬的，所以顏色很深，喝起來也沒有很重的中藥味，非常特別。。

4.台南市新化區／阿鳳肉粿：肉粿

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在台南有不少家店賣肉粿，但這家的肉粿我覺得非常好吃，放進嘴裡就會瞬間化開，粿體本⾝帶有淡淡的米香，煎到雙⾯⾦黃微焦，吃起來外層酥、入⼝即化，口感極為軟糯。

5.台北市萬華區／艋舺大豐魚丸店：炸物

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這家店的炸物非常多樣，店內販售多種⼿⼯製作的⿂丸、炸物和火鍋料，想要什麼食材都可以請老闆幫忙炸，所有炸物酥脆新鮮，都非常好吃，老闆也對炸物很有熱情，會跟客人分享炸物的秘訣，也會親切說明最近有哪些新上的炸物，我之前本來都是點鹽酥雞，後來老闆推薦我可以點牛蒡和魚丸，也很好吃。

6.高雄市新興區／汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)：汕頭扁魚鍋

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我個人本來是不會去這麼大間的火鍋店，不過這家店是當地朋友推薦，說是很有名的店，果然他們家的湯頭很濃郁，肉很新鮮，我覺得是CP值極⾼的沙茶鍋，⼝感細緻、香氣濃郁，帶著淡淡的乾⿂與花⽣香氣，鹹甜適中且層次豐富。

7.花蓮縣吉安區／ 慶修院馬告香腸：馬告香腸

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這家店在路邊，我只要有去花蓮基本上都會去吃，桌上有馬告可以拿，讓客人自己搭配吃，馬告很清爽，香腸咬開多汁的豬⾁鮮味，再咬⼀⼝⾺告，散發出類似檸檬與香茅的清爽香氣，非常開胃，而且還能解除豬⾁的油膩感。

8.嘉義縣朴子市／阿榮火雞肉飯：火雞肉飯

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這家店的招牌上寫是全台唯一使用蒸的雞肉，吃起來真的還滿原始的味道，肉量也很多，⼝感鮮嫩不乾柴保⽔度⾼，經典到讓⼈想要每天拜訪的純粹香氣，搭配魯⽩菜吃⼀級棒。現場氣氛很家常，也有很多當地人去吃，感覺上沒有什麼觀光客。

9.新北市金山區／金山阿滿姨油飯蘿蔔糕：蘿蔔糕

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這家是我在節目拍攝吃到的店，超級好吃，蘿蔔糕可以直接吃或是煎來吃，建議先電話預訂，以免撲空，沒有內用只做外帶，傳統⼯法製作，蘿蔔糕吃得到蘿蔔絲的清甜，有些店蘿蔔糕會放其他東西，但這家不會，⼝感紮實且綿密，蒸的煎的都好吃，可以整碗吃完，超級好吃。

10.台北市信義區／東加炸雞：炸雞

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這家店是市場裡的炸雞店，生意超好，每天下午3點開賣，只要有開的話就會有超級多人排隊，我本來覺得炸雞就是這樣，有什麼厲害的，但他們家的炸雞咬一口汁就直接爆出來，超好吃超嫩，主要是賣炸雞，雞腿或雞脖子都有。價格是銅板價好親民，會想要買家庭桶回家啃。

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● 500碗2026中/英文版官網：https://udn.com/500bowlsaward

● 500碗2026全台入選小吃Google地圖： https://reurl.cc/kpRv1q

500碗2026

THE 500 BOWLS AWARD 2026

主辦單位：500輯

永續支持：環境部

指定用車：TOYOTA

共同夥伴：中國信託uniopen聯名卡

指定夥伴：星展銀行、去哪吃App、KIRIN一番搾啤酒

贊助單位：仕高利達蘇格蘭威士忌、丸莊醬油

※ 提醒您：酒後找代駕 禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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