500碗2026／一碗一地 全台入席 500碗2026年度榜單揭曉

500碗是什麼呢？500碗的定義並不是「哪一家最好吃」，而是透過一年一度的評選推薦，我們試圖記錄那些仍在台灣街頭巷尾奮鬥與堅持的飲食文化，看見一碗麵、一盤小菜、一份早餐如何成為地方生活的縮影，以及人與土地之間最真實的連結。每一份推薦，都是一條通往城市日常的線索；每一家上榜店家，也都回應著屬於台灣街頭最原生的日常美味。

「500碗2026」邀請來自餐飲、美食、企業、藝文、影視娛樂與數位創作等領域的50位代表人物擔任評審。透過他們各自的生活經驗與飲食視角，分享過去一年走訪全台時，最令自己難忘的10道靈魂小吃，呼應本屆「一碗一地，全台入席」的主題精神。

邁入第四屆的500碗評選，本年度單共有472家店家獲得肯定，從這些店家背後可觀察出飲食趨勢與文化變化，從傳承數十年的老店，到逐漸進入主流視野的異國料理與素食文化，今年的榜單呈現出台灣小吃版圖持續擴張、也持續演化的樣貌。

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評審陣容展現小吃經緯度

評審團橫跨多元領域，其中近半數為首次加入的新評審，透過不同世代、職業與生活經驗的交會，這份榜單不只是50位評審的個人口味，更是一幅由不同世代、職業與生活背景共同拼湊而成的台灣飲食地圖。

《富比士》（Forbes）評選的「台灣首富」、國巨集團董事長陳泰銘今年推薦的多為經營數十年的老店。在他看來，能夠穿越時間考驗、持續受到在地人支持，本身就是最有說服力的口碑證明。「我一直認為台灣人的味蕾很挑剔，尤其在台南、高雄，小吃講究的是真材實料與原汁原味，價格還不能太高，因此能在當地長期立足的店家，往往都有過人的實力。」他認為，正是這樣講究的態度，造就了南台灣深厚且精彩的小吃文化。

談到小吃的魅力，首次擔任評審的設計師馮宇認為，小吃不只是食物，更像是一種記憶的載體，能讓人瞬間回到人生某個特定時刻；他甚至形容，小吃就像味蕾的「定期定額」，不必花費太多成本，卻能持續累積幸福感。同樣首度參與評選的主持人謝孟恭則以幽默口吻表示：「小吃不是投資分析，好吃就是唯一的基本面。」

連續四屆參與評選的設計師暨作家Hally Chen則將尋味視為一場冒險，「我會為了喜歡吃的東西跑很遠，因為人生真的很苦，不找點樂子很難過下去。」而蔣勳則從更宏觀的角度觀察台灣小吃文化，認為小吃的傳承早已超越家族私藏的界線，在世代共享與流動之間，承載著最動人的台灣故事。

本屆三碗王＆蟬聯四屆上榜店家本屆500碗最受矚目的最高榮耀「三碗王」，全台僅有兩家店獲得肯定，分別是台北的「許仔豬腳麵線」與台中的「金饌脆皮烤鴨」。一家扎根街頭日常，一家以精緻工法重新演繹烤鴨文化，反映出當三碗獎項愈發難得，評審看重的早已不只是美味本身，更是技藝、特色與代表性的綜合展現。另一方面，「台北林家乾麵」、「新北朱記花枝羹」與「台南清子香腸熟肉」，則成為全台僅有完成連續四屆上榜紀錄的三家店，展現歷久不衰的實力與魅力。

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更值得注意的是，今年榜單也反映出台灣味的定義正在持續擴張。除了魯肉飯、牛肉麵、臭豆腐、蚵仔煎等經典小吃之外，越南法國麵包、巴基斯坦咖哩、土耳其Pide、馬來西亞炒粿條、新疆拌麵、重慶酸辣粉、煎餅果子與泰國船麵等異國料理，也紛紛出現在評審推薦名單之中。這些原本屬於新住民或特定族群的家鄉味，逐漸融入台灣人的日常飲食，讓「台灣味」不再只是傳統小吃的代名詞，而是一種持續吸收新文化、持續擴張邊界的味蕾地圖。

小吃市集限時限地開張

除了公布年度得碗名單與舉辦頒獎典禮之外，「500碗小吃派對市集」今年也將再度登場，並首度跨越縣市、擴大舉辦，從台北一路延伸至高雄，讓更多人有機會一次品嚐來自全台各地的人氣小吃。透過市集形式，將原本散落於不同城市的美味匯聚一地，打造一場屬於台灣小吃的盛大嘉年華。

從街角老攤到巷弄名店，從地方特色到新興風味，每一碗入選的小吃都承載著一段地方故事與生活風景，也讓500碗成為觀察台灣飲食文化與在地滋味的平台，帶領更多人重新發現那些藏身日常、卻值得專程造訪的真實好味道。

● 點此看【第四屆500碗】完整得獎名單

● 500碗2026中/英文版官網：https://udn.com/500bowlsaward

● 500碗2026全台入選小吃Google地圖： https://reurl.cc/kpRv1q

500碗2026

THE 500 BOWLS AWARD 2026

主辦單位：500輯

永續支持：環境部

指定用車：TOYOTA

共同夥伴：中國信託uniopen聯名卡

指定夥伴：星展銀行、去哪吃App、KIRIN一番搾啤酒

贊助單位：仕高利達蘇格蘭威士忌、丸莊醬油

※ 提醒您：酒後找代駕 禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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