500碗2026／500碗 ╳ 環境部 友善食力獎—得獎名單

2026【500碗╳環境部 友善食力獎得獎名單】公布

台北｜萬大蟹殼黃碳烤燒餅店

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台北萬華的萬大蟹殼黃碳烤燒餅店，以傳統炭烤工法製作蟹殼黃聞名，店家落實包裝源頭減量精神，外帶餐點以食品級紙袋取代塑膠袋，並依照顧客購買數量將多項商品集中裝入同一袋中，避免過度包裝；同時不主動提供一次性餐具，從消費流程中減少不必要的資源浪費。此外，店家選用在地食材製作產品，兼顧美味品質與對地方產業的支持，展現從食材到包裝皆兼顧環境永續的經營理念。

台北｜LOUIS’ BURGERS

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以美式漢堡聞名，主打現點現做的手工漢堡排，搭配精選麵包、新鮮蔬菜與自製醬料，透過紮實用料與鮮明風味累積高人氣，成為台北知名漢堡品牌之一店家包裝以減量理念，透過紙袋取代塑膠外包裝，減少一次性塑膠製品的使用；同時不主動提供一次性餐具，鼓勵消費者依實際需求索取，降低不必要的資源消耗。透過簡化包裝與減少一次性用品的措施，將永續理念融入日常營運細節之中。

台中｜鄭記上海蟹殼黃碳烤小酥餅

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以遵循傳統工法聞名，讓酥餅外層呈現金黃酥脆的口感，內餡飽滿扎實，成為許多在地人與觀光客造訪台中的必吃名店之一。多年來憑藉穩定品質與樸實風味累積良好口碑，是兼具代表性與知名度的在地小吃品牌。店家優先選用在地食材，不僅縮短食材運輸距離，也支持地方農產與供應鏈發展。從食材選擇到包裝設計，鄭記上海蟹殼黃碳烤小酥餅展現兼顧美味、環境與地方共好的經營思維，呼應環境部「友善食力獎」所倡議的減塑、減量與在地支持精神，讓傳統小吃也能成為永續飲食的一部分。

台北｜門前隱味牛肉麵

店家對於餐點品質講究，從牛肉、湯底到配料皆層層把關。在追求美味之外，門前隱味也將永續思維融入外帶服務流程。近年逐步調整包裝設計，以紙袋取代塑膠外袋，並導入紙製上蓋，降低塑膠包材使用比例；餐點則以紙容器作為主要包裝材質，透過材質優化與減塑措施，減輕一次性包裝對環境造成的負擔。從包裝革新到食材選擇，門前隱味牛肉麵展現餐飲品牌對環境責任的積極回應，不僅提升消費體驗，也以實際行動呼應環境部「友善食力獎」推動的源頭減量與永續飲食精神，成為人氣名店實踐綠色轉型的代表案例。

台北｜軟食力

以台灣早餐文化聞名，將傳統飯糰、蛋餅、饅頭等熟悉滋味融入現代餐飲設計，店家不僅關注餐點內容，也將永續思維延伸至整體消費體驗之中。在包裝設計上，軟食力以卡扣式紙容器取代過往仰賴橡皮筋固定的包裝方式，透過結構設計直接完成封裝，有效減少額外包材使用，讓包裝更簡潔也更符合減量原則。軟食力長期重視在地食材運用，縮短食物里程並支持地方農業發展。從包裝創新到食材選擇，品牌將減塑、減量與在地共好融入日常營運細節，展現新世代餐飲品牌兼顧美味、設計與環境責任的實踐精神，也呼應環境部「友善食力獎」所倡導的永續飲食價值。

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● 500碗2026中/英文版官網：https://udn.com/500bowlsaward

● 500碗2026全台入選小吃Google地圖： https://reurl.cc/kpRv1q