500碗2026／包材減塑、食材減碳！「軟食力」獲頒「友善食力獎」

2026/07/20 文／陳睿中

於日前公佈名單、台灣最具指標性的在地美食評選《500碗》，今年首度攜手環境部，特別設立並頒發「500碗X環境部 友善食力獎」，讓台灣的特色美食也能與「永續」同行，一同朝向綠色轉型的目標邁進，讓消費者在享用美食之餘，共同為地球的未來盡一份力。

「500碗X環境部友善食力獎」結合美食與外送情境，藉由知名小吃店家的指標效應，鼓勵餐飲業者與廣大消費者在生活中落實永續。本屆評選重點著重於「外送餐點包裝減量」，主軸囊括「減少不必要提供」及「改善包裝設計」兩大面向，包括不主動提供一次性餐具、購物袋、吸管等物品，改由消費者依需求主動索取，避免資源浪費；同時包材也以單一、易回收的材質為優先。共計有「LOUIS’ BURGERS」、「軟食力」、「門前隱味牛肉麵」、「萬大蟹殼黃碳烤燒餅店」以及「鄭記上海蟹殼黃碳烤小酥餅」等5間知名小吃獲獎。

500碗與環境部攜手推出「友善食力獎」，鼓勵小吃業者使用可回收的包材。圖／聯合報系資料照

獲獎名單中的「軟食力」主打具有創意特色的台式早餐。店家不僅關注餐點內容，也將永續思維延伸至整體消費體驗之中。針對包裝設計，軟食力以卡扣式紙容器取代過往傳統的橡皮筋固定，有效減少額外包材使用。軟食力並長期重視在地食材運用，縮短食物里程並支持地方農業發展，將減塑、減量與在地共好融入日常營運細節，展現新世代餐飲品牌兼顧美味、設計與環境責任的實踐精神，也呼應環境部「友善食力獎」所倡導的永續飲食價值。

環境部長彭啓明在頒獎時表示，面對外送包裝所帶來的環境負擔，要從改變文化與消費習慣做起。因此透過「友善食力獎」鼓勵店家減少塑膠袋等一次性包材，並採用更簡約、可循環或更具創新的包裝方式。彭啓明也認為，企業除了追求營收，更應把環境放在重要位置，「環境好，每個人才會健康，生意也才會更好。」期待明年能增加至50家，未來朝向500家邁進，讓永續成為台灣餐飲產業的標配。

除了「外送餐點包裝減量」等具體作法之外，民眾也可優先自備飲料杯、餐具及購物袋，並選擇提供循環容器服務的友善店家。此外，依實際需求「吃多少、點多少」，也有助減少廚餘產生；優先選擇在地與當季食材，則可降低食材運輸的碳足跡。透過消費者行為改變與產業供應調整並行，共同形塑出低碳、減廢且永續的飲食生活型態。(廣告)

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