第二屆500甜評審／林孝謙：甜點是幸福的儀式感，讓平凡的一天多了期待

2026/08/21 文／陳穎

電影不一定能改變人生，卻能陪伴人生。甜點也是。它是一種幸福的儀式感，讓平凡的一天，多了一點期待，多了一點被安慰的感覺。
—林孝謙

46歲林孝謙是台灣知名導演、編劇與監製，擅長以細膩筆觸描繪人與人之間的情感連結，2018年以電影「比悲傷更悲傷的故事」締造破億票房佳績，也掀起現象級話題。而去年底推出的「陽光女子合唱團」更上層樓，累積票房突破新台幣7.7億元，不僅超越「海角七號」保持18年的紀錄，更登上台灣影史國片票房冠軍寶座，林孝謙持續以真摯的創作感動無數觀眾，奠定其華語影壇重要創作地位。

Q：你覺得為什麼人需要甜點？

我覺得甜點是一個讓人與自己和解的媒介。人生難免有苦澀與挫折，而甜點能提供一個暫時喘息、釋放情緒的空間。它不一定能解決問題，但會提醒我們，即使在疲憊與失落的時候，還是值得留一點溫柔給自己。

甜點不像正餐，它更像是一個小小的獎勵。就像電影一樣，未必能立刻改變人生，卻能陪伴你、安慰你。很多人不是用甜點來填飽肚子，而是用來撫慰內心。

Q：心情不好或壓力大的時候，你會靠吃甜點療癒自己嗎？

會，我其實很喜歡吃甜點。我推薦的那些甜點，大多都是自己平常真的會去吃的。

例如永和有一家賣綠豆糕的老店，就在我以前住家附近。老闆是一對老夫妻，幾十年來始終守著那間店。很多時候工作壓力很大、拍攝不順利時，我就會去買來吃。其實不只是甜點本身，連老闆的人情味都會讓你有種被療癒的感覺。

Q：人生中印象最深刻的一次被甜點安慰，是什麼時候？

我想到的是白糖粿。小時候我住在高雄苓雅市場附近，有一次跟著阿嬤去市場買東西，結果不小心走丟了。我嚇得一直哭，後來阿嬤找到我，牽著我的手去買白糖粿安慰我。那種剛炸好的白糖粿，熱熱軟軟的，裹著花生粉，非常香甜。對當時的我來說，那不只是點心，而是一種「不要怕」的安慰。

後來阿嬤很早就過世了，但每次吃到白糖粿，我都會想起她。那是一種阿嬤的味道，也是我心裡很深的情感連結。

Q：如果遇到好事，例如作品成功、大賣的時候，也會用甜點慶祝嗎？

會，但我比較喜歡拿來分享，例如拍攝「陽光女子合唱團」前期田野調查時，我接觸到桃園女子監獄製作的核桃糕。後來電影成績不錯，我就常買來送給朋友。對我來說，那不只是分享美食，也是一種分享幸運與喜悅的方式。

Q：如果要用一句話形容你心中最療癒的甜點？

我會選白糖粿。因為它不只是甜點，而是一份來自阿嬤的安慰與陪伴。每次吃到它，都像重新回到那個被愛照顧的時刻。

● 林孝謙的精選10種甜點

1.全台／桂冠：芋角牛奶Q雪糕

這是我對夏天的新定義，那天在片場，工作很密集也很緊繃，有人遞來一支冰。隨手咬了一口——哇，整個人瞬間清醒。芋頭香氣很濃，Q圓在嘴裡彈，奶香慢慢把味道包起來，層次一層一層堆上來，口感很紮實。本來只是很日常的一口冰，卻意外讓人記住。就像有些鏡頭，沒有特別設計，但就是會留下來。

2.新北市永和／和之興素食糕餅店：綠豆糕

來台北之後，我在永和住了很長一段時間。這是一家從1988年營業至今、專門做素食糕餅的老店，一直安靜地在那裡。店面不張揚，但很穩。招牌綠豆糕入口鬆軟，帶點沙沙的口感，不搶味，卻會慢慢在嘴裡留下來。那種細緻，很耐吃，簡單，但很得體。

3.線上通路／台中女子監獄：生巧克力

因為拍電影「陽光女子合唱團」，接觸到全台灣不同監獄同學親手製作的食品。這款生巧克力一直很受歡迎，入口滑順，苦甜比例拿捏得很好，我很喜歡。它來自一個本身就很有話題、也很有溫度的「名店」，但最後還是用最直接的好味道，踏實地證明了自己的價值。

4.線上通路／桃園女子監獄：南棗核桃糕

有年代的味道，也有回憶的味道，卻出自一雙雙特別的手。拍攝「陽光女子合唱團」時，第一站就到桃園女子監獄做田野調查。印象很深，小小的烘焙教室裡，每個步驟都很清楚、很精準，從攪拌到成形都有固定節奏。這款南棗核桃糕也是這樣，甜度控制得剛好，不黏牙，口感清爽紮實。沒有刻意強調風味，反而因為那種「剛剛好」，讓人一口接一口。

5.台北市／明星咖啡廳俄羅斯軟糖：蔓越莓口味

明星咖啡廳是很多老台北人的回憶，也是不少文學創作者靈感乍現的角落。走進去，時間會不自覺慢下來。點一份俄羅斯軟糖，咬下去有點Q、有點軟，帶著核桃與奶香，口感很特別，一時之間說不上來。那種介於之間的感覺，其實很像創作，有點模糊，但也正因為這樣，才有意思。

6.台北市／御品元冰火湯圓：酒釀芝麻湯圓

我跟朋友打夜遊食物，米其林必比登推薦的小吃。刨冰上放著現煮的熱湯圓，咬下去會爆漿，冷與熱同時在口中出現，衝突卻很平衡，也因此特別好吃。那種對比，很像拍戲時理性與情感的交會，畫面才會成立。再加一點桂花蜜，香氣會被拉出來，層次更完整。

7.新北市永和／阿玉白糖粿：白糖粿

白糖粿是從小在市場裡很常見的小吃，外皮酥酥的，裡面Q軟，吃起來不油不膩。因為「想見你」，這個平價點心又重新被大家看見。永和樂華夜市這家阿玉，做了很多創意口味，但試過一輪，還是最喜歡原味，那個熟悉的口感，反而最耐吃。

8.台北市／貳號基地：Cafe Funnel Cake

在美國念書的時候，常常會看到這種 Funnel Cake。外層酥脆、內裡柔軟，有點像煎餅，也帶點雞蛋糕或吉拿棒的口感，上面再撒上肉桂糖粉，簡單但很有記憶點。那段時間的自己也是這樣，還沒被定義，什麼都可以嘗試。一路試過來，不同的方向與味道慢慢浮現，最後才長成現在的樣子。

9.高雄／Ranger：富士山奶酪

離我老家不遠，這家店位於高雄文化中心附近，充滿昭和復古氛圍的咖啡廳，一個富士山造型的奶酪很可愛，冰冰涼涼，滑順的奶香慢慢散開。坐在那裡，什麼都不做也可以。那種安靜，很舒服喔。

10.高雄／住牙咖啡廳：蘋果塔

藏在美麗島站附近的小巷裡。熱呼呼、酥脆的塔皮，包著溫熱的焦糖蘋果餡，表層鋪上蘋果薄片，再加一球冰淇淋。咬下去同時有溫度與冰感，帶點酸甜，層次很清楚。這種交錯讓人印象深刻，吃起來不單一，也更耐人回味，是我跟我哥哥的最愛。

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第二屆500甜2026
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