第二屆500甜評審／無甜不歡趙岱新：甜點，是忙碌一天後最棒的結尾

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甜點對我來說，就像忙碌一天之後，最棒的結尾。

—趙岱新

曾是新聞主播，36歲的趙岱新與情歌王子周興哲結婚後，如今已是兩個孩子的媽媽，即使人生角色不斷轉換，但有一件事始終不變。她一臉甜笑：「就是對甜點的狂熱。」

Q：甜點在你的人生裡，有沒有什麼特別的開始？

我其實很小就很愛吃甜點，已經有點忘記到底是什麼契機了，但我很清楚記得，真正開始愛上甜點，是在國中的某一個暑假。

那時候阿姨來家裡玩，帶了非常多巧克力來，而且還是那種一包裡面有一顆一顆的、大小有點像Kisses巧克力，我可以一次吃好幾包，數量非常驚人，完全沒有在控制，體重因此增加2、3公斤，到目前為止再也沒有回到原本的數字。

Q：人們為什麼需要甜點？你怎麼定義一個甜點「有療癒感」？

對我來說，吃甜點像是擁有一個短暫、只屬於自己的療癒空間。即使只是一下下，可能是幾秒鐘、幾分鐘，但只要有時間可以吃一點甜的，我就會覺得那是一種放鬆、一種喘息。尤其生活很忙時，心裡可能有很多事情，但甜點可以讓我暫時停下來，感覺被安慰到了。

即使只有幾分鐘，甜點也能讓人暫時停下來，感覺自己被安慰了。

—趙岱新

Q：你認為甜點能療癒人心的理由是什麼？人生中最被甜點安慰的一次經驗是？

以前工作很忙，有時候忙到沒時間好好吃飯，或者心情不好、壓力很大的時候，只要吃到甜點，我就會覺得有好一些。因為我真的太喜歡，所以甜點對我來說，不只是食物，而是一種直接的安慰。

如今生活重心已轉到家庭與小孩身上，照顧小孩又是24小時的工作，當然會累、也會有崩潰的時候。但只要能趁空檔吃一點甜的，就像替自己保留了一個小小的出口。

Q：你覺得現在流行的甜點，反映了什麼世代情緒？這幾年台灣人對甜點的追求有什麼差異？

我覺得以前大家可能比較重視甜點的華麗感，或者比較在意它有沒有話題、噱頭、好不好拍照。但這幾年，我感覺大家開始重視味道本身，也更在意食材和製作功夫。

現在的人吃甜點，追求的不只是甜味，而是一種心靈連結，更像是一種故事上的連結。我覺得甜點不只滿足口腹之欲，還會讓人沉澱，同時生活變得有感。

吃甜點，就像替忙碌的生活保留一個小小的出口。

—趙岱新

Q：今年為什麼選這十盤甜點？評選主軸或邏輯是什麼？每一盤有沒有可以分享的小故事？

如果要說我這次選甜點的邏輯，其實很明顯，我真的非常偏愛巧克力或蛋糕類的甜點。我喜歡比較濃郁、紮實、有厚度的甜點。像巧克力蛋糕、乳酪等這些；都是第一眼就馬上被吸引的類型。

● 趙岱新的精選10種甜點

1.台北市╱Yu Chocolatier 畬室：煦 ─ 畬室經典巧克力塔

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我喜歡它很純粹、很直接，就是巧克力本身的味道。它的可可風味很濃，吃起來很乾淨、很利落，會讓人覺得這是一個很有個性、很有深度的巧克力塔。

2. 台北市╱SEASON Artisan Pâtissier：鹽之花巧克力酥餅

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它的口感很剛好，有餅乾的酥脆，也有巧克力顆粒帶來的濃密感。鹽之花讓味道變得更立體，不會只是單純的甜，而是有層次、有平衡感。

3. 台北市╱吳一無二 法式甜點：聖多諾黑

泡芙外殼酥脆，這是我覺得非常適合分享的甜點。我印象很深的是，有一次跟家人慶生時一起吃，大家吃完都覺得很好吃，讓我非常開心。

我喜歡好吃的東西，也很喜歡推薦給家人朋友。對我來說，甜點好吃是一件事，但當它和家人、慶生、分享的氛圍連在一起，那個幸福感會被放大很多。

4. 台北市╱法朋烘焙甜點坊：經典巧克力蛋糕

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它的質地很柔軟，吃起來輕輕的、鬆鬆的，但巧克力濃度又拿捏得很好。不會太膩，卻能給人吃到巧克力蛋糕的滿足感。

5. 台北市╱深夜裡的法國手工甜點：北海道巧克力重乳酪蛋糕

這款是比較濃郁、紮實的甜點。它不只是巧克力蛋糕，還有乳酪的味道，帶一點微酸，可以平衡巧克力比較單一的厚重感，吃起來酸甜中和，不會膩。

6. 全台╱Pierre Hermé：黑巧克力榛果磅蛋糕

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它是比較厚實、偏黑巧克力風味的甜點，苦甜拿捏得很準。我自己其實平常偏愛甜一點的味道，但它的苦甜感讓我很能接受，加上榛果香氣，整體就不會太厚重。

7. 台北市╱Ruby’s：原味濃奶司康

我覺得它的濕潤度控制得很好，不會太乾，也不會太噎。奶香很重，但又很自然，吃起來沒有負擔，是一個很耐吃、會讓人想一口接一口的甜點。

8. 台北市╱GooDonut：卡士達甜甜圈

這種基本款其實很考驗功力，因為很多地方都做過，但這家的甜甜圈讓我一吃就覺得驚艷。它的奶香、麵包體的細緻度、卡士達內餡和甜度都控制得剛剛好，不會讓人吃一口就覺得夠了，而是會想繼續吃下去。

9. 台北市╱承繼CHENG JI：18°c 焦糖起司蛋糕

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因為冰鎮帶出蛋糕綿密的口感，焦糖香氣深但不苦。一口咬下去外脆內軟很過癮。獨特的溫度與質地搭配大大加強了它的記憶點

10. 台北市╱提拉米蘇精緻蛋糕：布朗尼蛋糕

我覺得這款蛋糕濃郁紮實濕潤，甜度適中，巧克力香甜中帶點微微微苦，底部略帶酥脆感，吃了就是讓人感到超級滿足，幾乎是全家人都愛的一款。

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● 500甜2026官方網站：https://udn.com/500sweetaward/

第二屆500甜2026

主辦單位：500輯

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