第二屆500甜評審／甜點文化觀察者「和菓子」：甜點不只是甜，而是幸福的溫度

2026/08/21 記者羅建怡／專訪

甜點有時候會讓人覺得，自己並不孤單。
—「和菓子」

提到台灣甜點文化觀察者，「和菓子」對許多甜點迷來說並不陌生。她在旅居日本求學時期，因為對甜點與飲食文化的好奇，開始在網路記錄所見所聞，至今已持續近20年。從日本和菓子到台式馬卡龍、從地方老餅店到家族記憶中的傳統糕餅，她總能在食物背後挖掘出更深層的人情與文化脈絡。

對和菓子而言，甜點從來不只是味蕾上的享受。它可能是一位已故學妹留下的祝福、一塊陌生人遞來的巧克力餅乾，也可能是家人年年等待的老婆餅與豆沙餅。這些看似平凡的甜味，承載著記憶、情感與人生片刻。

在她眼中，真正療癒人心的甜點，不一定昂貴華麗，而是能讓人感受到被接住、被祝福，以及繼續前進的力量。

Q：請簡單介紹自己，以及「和菓子」這個筆名的由來？

其實我的名字本身就很甜（笑）。我在日本念書時開始寫網路文章，最初只是隨手記錄生活與甜點，沒想到有一天文章突然被大量轉載，於是開始認真思考是否需要一個對外的筆名。

那時我向學妹請教該取什麼名字？因為我寫的內容大多和日本及甜點有關，她便建議我使用「和菓子」。一方面代表日本傳統甜點，另一方面也帶有日本文化的意象。這個名字就一直沿用至今。

其實我一直保留這個筆名，還有另一個原因。那位幫我取名的學妹後來因病過世，我始終覺得，「和菓子」就像是她留給我的一份珍貴禮物，也是她對我的祝福。

Q：是什麼契機讓妳開始愛上甜點，甚至決定長期書寫甜點？

剛到日本生活時，很多事物都讓我充滿好奇。日本有各式各樣的甜點，其中許多是台灣少見的。我本身就是好奇心很強的人，總想知道那些沒吃過、沒見過的東西到底是什麼。

於是我開始記錄每天吃到的食物。後來發現，許多商品會漸漸的消失，今天存在的東西，明天可能就不見了。這讓我更想把它們留下來。

回到台灣，我開始研究台式馬卡龍。當時我很好奇，這種甜點到底從哪裡來？於是從語言學、飲食文化的角度一路追查紀錄，也是從那時候開始，我確立了專門書寫甜點的方向。

如果從部落格時代開始算起，到現在大概已經將近20年了。

療癒感不一定來自昂貴或限定，而是來自那些與快樂記憶相連的味道。
—「和菓子」

Q：妳認為，人為什麼需要甜點？

我覺得甜味本身就帶有幸福感。很多人形容好吃的甜點時，常會說「很好吃，但不會太甜」，其實這背後反映的是大家希望獲得愉悅感，卻不想要負擔過重。

對我來說，甜點最重要的療癒力量，在於它會讓人感到安心。這種療癒感不一定來自昂貴、稀有或限量的甜點，反而常常來自那些很樸素的食物。

有時候，一塊簡單的糕餅，會讓你想起小時候被媽媽或阿嬤照顧的感覺。那些與快樂記憶綁定的味道，往往才是真正療癒人心的存在。

Q：人生中最被甜點安慰的一次經驗是什麼？

那是一塊巧克力餅乾，而且是陌生人送給我的。

有一次，我意外發現從小一起長大的好友長期欺騙我，當下打擊很大，我整個人瀕臨崩潰，在餐廳裡哭得非常狼狽。當時有位服務生走過來，默默端了一盤巧克力餅乾給我。他說，「妳吃吃看這個巧克力餅乾，只要吃了它，心情就會好一點。妳一定沒問題的。」

直到今天，我都還記得那塊餅乾的滋味。

後來我甚至特地去找那家甜點店的老闆，希望再吃一次那款餅乾，但很遺憾，當年的巧克力餅乾早已停產。

其實現在回頭看，那不過就是一塊巧克力餅乾而已。可是在人生最低潮的時候，那句「妳一定沒問題的」，帶給我的力量遠遠超過一口甜、一塊餅乾。

好的甜點會呈裝你對未來的期許，以及對自己的祝福。
—「和菓子」

Q：從近年的甜點趨勢來看，妳認為反映了哪些當代情緒或現象？

我覺得現在的甜點世界變得非常多元，也更加包容。

以前流行的甜點可能比較重視外型、話題性或視覺效果，但近年來可以看到許多不同文化元素被納入。例如近期受到關注的杜拜巧克力，就讓中東風味走進台灣市場。

另一方面，許多看似樸素的老甜點也重新受到歡迎。例如前幾年爆紅的白糖粿，就是很好的例子。

我認為這代表台灣非常開放，各種來自世界不同角落的甜點文化，都有機會在這裡被理解、被接受。

Q：今年入選500甜的10盤甜點，妳的評選主軸是什麼？

其實很單純，就是挑選我最喜歡、最想推薦給朋友的甜點。後來回頭看，才發現自己選的幾乎都是很樸實的品項（笑）。它們共同的特色，是都帶有濃厚的台灣記憶與台灣印象，而且貫穿了不同世代的生活經驗。

這些甜點不只是食物，更像是一種文化記憶。

Q：能分享其中幾個特別印象深刻的選擇嗎？

像是佳德的老婆餅。我從小在台北民生社區長大，早年的佳德其實不是鳳梨酥名店，而是一間樸實家常的麵包店。我們家的生日蛋糕、日常點心，很多都是在那裡買的。

後來佳德成為觀光客排隊名店，但對我們家來說，真正最喜歡的始終是老婆餅。它甚至成為家族記憶的一部分，只要看到老婆餅，就知道一定是家人帶來的。

另一個是板橋的豆沙餅。小時候中秋節最期待的，不是蛋黃酥，而是家裡收到的豆沙餅。後來才知道，原來那是長輩每年特地排隊買回來的。媽媽過世後，我開始接手這個任務。當我把豆沙餅送到親戚手上時，大家收到的其實不只是月餅，而是一種被家人惦記、被愛延續的感覺。

Q：最後，如果用一句話形容妳心中最療癒的甜點？

我會說：「最療癒的甜點，不是它的甜蜜，而是它保留了幸福的溫度。」

因為真正好的甜點，承載的不只是糖分，而是記憶、人情，以及對未來的祝福。

當人在失落或沮喪的時候，一塊甜點或許無法改變現實，但它能讓你感受到自己被接住了。那種力量，才是甜點最迷人的地方。

最療癒的甜點，不是它的甜蜜，而是它保留了幸福的溫度。
—「和菓子」

● 和菓子的精選10種甜點

1.南投／三育健康烘焙坊：香蕉蛋糕

延續1964年外國傳教士帶到臺灣的家常麵包味道，選用全麥麵粉製作，口感樸素紮實，是當地人不願為人所知的低調美味。

2.台南市／天心軒：素水晶

幾乎無法在北部尋覓得到的水晶餅，帶有杏仁細緻高雅的味道，是屬於南部特有的美好。

3.台北市／佳德糕餅：老婆餅

簡直就像麻糬一般𩚨彈的冬瓜內餡，有別於坊間任何老婆餅，是當地居民的私房必買。

4.台北市／波麗路：布丁

遵循1934年日治時代開業以來就未曾更改的食譜，滑潤彈嫩的口感加上濃郁老派的焦糖風味，滋味充滿昭和舊時風華。

5.新北市／信芳月餅之家：豆沙餅

沒有什麼複雜原料的豆沙餅，內餡只是簡簡單單的白鳳豆沙，卻樸實深刻地讓人願意記憶三代。

6.全台分店／義美食品：台北雞卵卷

復刻自日治時代的大稻埕傳奇名產，有別於現在常見的圓柱狀蛋捲，鬆薄酥脆，是從舊歷史就屹立不搖的甜美。

7.澎湖／澎福古棗味：肪片龜

作為澎湖元宵節必備的幸運象徵，帶著些許香蕉油的古早甜美香氣，充滿糯米特有的彈勁，從迷你版到超級巨無霸，討喜地讓人捨不得入口。

8.台北市／龍月堂糕餅舖：鳥仔餅

包裹著地瓜內餡，曾經是過往祭祀時的糕點形式，非常可愛甜美，簡直像是娃娃一樣讓人愛不釋手。

9.台南市／舊來發餅舖：黑糖香餅

圓鼓鼓的可愛外表，有時還有第六代設計的獨家圖樣，充滿濃郁黑糖焦香與餅皮酥脆鬆香，是臺南最具代表性的美食記憶。

10.台南市／寶來香餅舖：九豬十六羊

通常只能在農曆3月19日太陽公生時的臺南見到，傳承自反清復明的抗爭，古拙素樸的味道特別彌足珍貴。

● 點此看【第二屆500甜】完整得獎名單
● 500甜2026官方網站：https://udn.com/500sweetaward/

第二屆500甜2026
主辦單位：500輯
共同夥伴：中國信託uniopen聯名卡
指定夥伴：星展銀行、去哪吃App
贊助夥伴：Cheers氣泡水、Feeling18、午後紅茶、SERENE HOUSE、WHITE MIST白霧時光、三萩茶會、臺中市工商發展投資策進會（台中市十大伴手禮）、UCC冠軍監修系列