500甜2026／精緻甜點遇上地方滋味多元味蕾打開台灣甜味新版圖

2026/08/21 文／500輯

2026第二屆《500甜》再度邀請50位來自不同領域的評審，每人選出心中10道值得推薦的甜點，從法式甜點、巧克力、冰淇淋，到豆花、傳統糕餅、街邊小吃與一頓飯最後端上桌的甜點。當500甜帶著主觀的甜蜜清單，評審選出的並不只是一張「最好吃甜點」推薦名單，而是慢慢拼湊出此刻台灣人對「甜」點的想像與風味。

在50位評審的訪談中，有些趣味觀察。包含：什麼才是一道好甜點？一定得出自甜點名店嗎？「不太甜」才是最高稱讚嗎？為什麼有些味道吃過一次便念念不忘，有些甚至陪著我們吃了幾十年？透過這份推薦名單，將可找到這些問題的答案。

50種味蕾，拼出一張更寬廣的甜味地景

今年《500甜》帶著強大的星級評審陣容登場，再度擴大跨界版圖，邀集頂尖料理職人、美食家，以及藝術、時尚、娛樂影劇等領域的50位意見領袖。

從富邦美術館館長翁美慧、子樂投資總裁詹偉立、橘色集團共同執行長袁悅苓、喜事集團營運長宋安，到美食大胃王千千、社群餐飲指標「al.dente.life」主理人Henry、苗林行總經理林瓊書、興波咖啡創辦人吳則霖、伯朗咖啡主理人李家迪、茶藝與生活美學研究者謝小曼；演員簡嫚書、是元介、宋柏緯，以自創甜甜圈品牌造成搶購熱潮的阿Ken，作家蔡康永，以及《陽光女子合唱團》導演林孝謙，都從不同的生活經驗出發，交出自己的甜味清單。把甜點當成日常專業的評審同樣集結而來，包括亞洲50大最佳甜點主廚Angela賴思瑩，洪守誠、李依錫、柯亞、顧瑋、陳謙璿、李豫、陳星緯、陳琮渝、陳撫洸、楊豐旭等甜點職人，還有飲食作家葉怡蘭、高靜玉、高琹雯、馮忠恬等人。

獲得7甜「TERRA 土然」巧克力，其中「嗜酒師」以可可苦韻、酒香與輕盈慕斯展現成熟風味。圖／TERRA提供

專業與直覺、新評審與舊評審、料理人的技術眼光與生活者的私人記憶彼此交會，也讓「好吃的甜點」這件事有了更多答案。世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI創辦人王策便形容：「甜點與空間往往能溫柔地接住人的煩躁，是靈魂一個短暫轉換心情的庇護所。」宋柏緯則給出更直覺的答案：「甜點是很直接的快樂，不需要解釋，不需要理由。人生很多事情要等、要努力才有回報，但甜點就是當下的答案。」

獲得8甜的「SEASON Artisan Pâtissier」從經典法式甜點到蔬菜甜點化創作，展現持續拓展邊界的生命力。

2026最甜推薦是哪些？

今年推薦票數高的作品呈現出清楚的甜點脈絡。總共獲得9 甜的「Quelques Pâtisseries 某某甜點」，以大溪地香草聖多諾黑拿下4票，以酥脆派皮、焦糖泡芙與香緹奶油展現扎實法式基本功；日本北海道純生波士頓派則以輕盈、入口即化的質地獲得3票。同樣獲得高票9甜的「Yu Chocolatier 畬室」，以草莓千層派拿下3票，草莓與酥脆派皮交織出豐富層次。次高8甜的「SEASON Artisan Pâtissier」則由多款作品分散得票，從經典法式甜點到蔬菜甜點化創作，展現持續拓展邊界的生命力。獲得7甜「TERRA 土然」巧克力，其中「嗜酒師」以可可苦韻、酒香與輕盈慕斯展現成熟風味。另一道4票高分作品則來自橘色涮涮屋杏仁豆腐，證明令人念念不忘的甜點，未必繁複華麗，關鍵仍是風味平衡、口感精準，以及讓人想再吃一口。

Quelques Pâtisseries 某某甜點：大溪地香草聖多諾黑。圖／Quelques Pâtisseries 某某甜點提供 — Quelques Pâtisseries 某某甜點：大溪地香草聖多諾黑、日本北海道純生波士頓派。圖／ Quelques Pâtisseries 某某甜點提供

Quelques Pâtisseries 某某甜點：大溪地香草聖多諾黑、日本北海道純生波士頓派。圖／ Quelques Pâtisseries 某某甜點提供

500甜是台灣甜味的雷達站

把本年度的推薦名單攤開來看，甜點的版圖早已不限於都會區的風格甜點店，而是沿著城市、鄉鎮、市場與夜市一路展開。全台將近二十個縣市都有自己的代表甜食，甚至延伸至澎湖、金門。同時也會發現，甜點其實無所不在：從火鍋店、麵食館、港式飲茶、台菜餐廳、早午餐店，到經營數十年的老米行，甜點或許從來不是菜單上的主角，卻總能在某個餐盤上閃耀，成為讓人念念不忘的一口甜。

50位評審、每人推薦10道，累積出500個關於甜的推薦名單，這也讓我們發現，評斷一道好甜點，從來沒有唯一的標準。這份名單由《500輯》與一群喜愛甜點的人共同分享，希望把每個人的「甜點雷達」打得更開、更廣：有人追求酸、苦、甜之間精準的平衡，有人記得奶油入口即化的瞬間；等待一年一次季節限定甜點，童年吃過的一碗清冰，有時在辛苦的一天裡，需要一口甜，讓自己暫時停下來。那一口甜，可以很甜，也可以不用太甜；可以精緻繁複，也可以簡單日常。只要入口的那一刻，讓嘴角不自覺地笑了起來，也許就是甜點存在最單純、也最重要的理由。

第二屆500甜2026
主辦單位：500輯
共同夥伴：中國信託uniopen聯名卡
指定夥伴：星展銀行、去哪吃App
贊助夥伴：Cheers氣泡水、Feeling18、午後紅茶、SERENE HOUSE、WHITE MIST白霧時光、三萩茶會、臺中市工商發展投資策進會（台中市十大伴手禮）、UCC冠軍監修系列