500甜2026／年度最甜：9甜｜Quelques Pâtisseries 某某甜點

2026/08/21 文／500輯

Quelques Pâtisseries 某某甜點：日本北海道純生波士頓派。圖／ Quelques Pâtisseries 某某甜點提供

Quelques Pâtisseries 某某甜點得獎品項
大溪地香草聖多諾黑（4甜）
日本北海道純生波士頓派（3甜）
Pandoro 潘朵洛／黃金麵包（2甜）

Quelques Pâtisseries 某某甜點：Pandoro 潘朵洛/黃金麵包。圖／ Quelques Pâtisseries 某某甜點提供

如果要從今年的榜單中，找出一家最能說明「經典如何被重新理解」的甜點店，Quelques Pâtisseries 某某甜點或許就是答案。從招牌聖多諾黑、波士頓派，到帶著濃厚節慶氣息的義大利黃金麵包Pandoro，「Quelques Pâtisseries 某某甜點」今年獲得多位評審親睞，成為本屆最甜的甜點店家！

眾多代表性甜點中，大溪地香草聖多諾黑依然是最具代表性的作品。評審林瓊書認為，如果要在台北定義「經典的現代轉譯」，某某的聖多諾黑絕對是首選。這款經典法式甜點幾乎是基本功的總體檢：派皮必須兼具酥脆與空氣感，焦糖泡芙講究苦甜平衡，奶油則考驗質地與輕盈度。繁複的結構到了某某手中，最後呈現的卻是乾淨而優雅的層次。黃以倫也形容，聖多諾黑是「生活中必要的存在」，焦糖泡芙的香甜脆口與鮮奶油的濃郁滑順，讓它成為無論什麼時候、什麼心情都吃不膩的經典。

Quelques Pâtisseries 某某甜點：大溪地香草聖多諾黑。圖／ Quelques Pâtisseries 某某甜點提供

波士頓派也獲得3位評審推薦。相較於法式甜點繁複華麗的結構，波士頓派的組成再單純不過，但也正因如此，更難隱藏任何細節。蓬鬆細緻的蛋糕體、輕盈不膩的鮮奶油，入口幾乎如雲朵般消融。顧瑋認為，這款作品以極其單純的形式展現了某某一貫的細膩；葉怡蘭則從中看見了有趣的跨界，血緣上屬於美式甜點，到了某某手中，從蛋糕、鮮奶油到纖薄糖霜，每一個細節卻依然帶著法式甜點的精工與優雅。陳琮渝將它形容為「簡單又最不簡單的甜點」。

另一款讓評審印象深刻的，是義大利聖誕與新年期間的Pandoro潘朵洛，陳穎特別欣賞其中濃郁的乳酸香氣與手工製作的細緻度，認為看似單純的組成，背後其實需要經驗豐富的烘焙技術與繁複工序；高琹雯則從中吃到了更豐富的風味層次，香草首先帶來甜蜜溫暖的氣息，緊接著柑橘與檸檬拉出明亮酸香，讓整體風味輕盈而不顯厚重。

Quelques Pâtisseries 某某甜點以扎實工藝為根基，在一次次細節的推敲與打磨中，讓經典持續展現新的風味與姿態，也有了屬於當代的樣子。

第二屆500甜2026
主辦單位：500輯
共同夥伴：中國信託uniopen聯名卡
指定夥伴：星展銀行、去哪吃App
贊助夥伴：Cheers氣泡水、Feeling18、午後紅茶、SERENE HOUSE、WHITE MIST白霧時光、三萩茶會、臺中市工商發展投資策進會（台中市十大伴手禮）、UCC冠軍監修系列