500甜2026／年度最甜：9甜｜Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作

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Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 得甜品項

經典草莓千層派 （3甜）

Shibusa─招牌黑巧克力慕斯蛋糕 （2甜）

畬室十周年夾心巧克力禮盒 （1甜）

畬室四產地香草千層派 （1甜）

畬室巧克力千層派 （1甜）

煦─畬室經典巧克力塔 （1甜）

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Yu Chocolatier 畬室今年同樣獲得多位評審推薦，除了招牌巧克力甜點受到肯定，季節限定的草莓千層派也獲得多位評審推薦，讓人看見畬室在巧克力之外，深厚而完整的法式甜點功力。

經典草莓千層派以當季草莓為主角，新鮮、糖漬與果醬等不同形式，讓草莓的酸甜、香氣與質地在同一款甜點中層層展開。吳則霖特別提到其派皮「極度輕薄酥爽」，搭配卡士達醬與不同型態的草莓，豐富口感之餘，依然讓草莓的甜香貫穿全場；陳耀訓則欣賞新鮮、糖漬與果醬三種處理手法，將同一種季節水果呈現出不同風味面貌。

高琹雯也從這款作品看見畬室深厚的法式酥皮功力。輕盈、層次分明的千層酥皮，搭配香草甘納許與香氣濃郁的豐香草莓，讓這款季節限定甜點成為她形容的「每年春天的約定」。一款甜點因此有了季節感：當草莓季來臨，熟悉的味道再次回來。

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Shibusa─招牌黑巧克力蛋糕讓索艾克形容其作品有著「如工藝品般鏡面反光」的精緻外型，入口後，煙燻木質調的濃郁黑巧克力在輕盈慕斯中慢慢散開；愛麗Ellie、舜哥Edward則注意到液態、蛋糕體、巧克力醬與酥脆元素交錯出的多重質地，苦與甜也隨著口感層層轉換。

Yu Chocolatier畬室以紮實的法式甜點技法，讓創作能隨著食材與季節自由延伸。

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第二屆500甜2026

主辦單位：500輯

共同夥伴：中國信託uniopen聯名卡

指定夥伴：星展銀行、去哪吃App

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