Issue 160｜使人自然相聚的地方：專訪House店主唐世杰

跟唐世杰約在House訪談，吧台不見調酒師一字排開，倒看見花藝師「火山」正在整理花材，用上粉紅垂蕉、大蒜的花、狐尾百合，為低調開業三個半月的酒吧妝點新景色。開一間酒吧是唐世杰三年前浮現的想法，他擁有不少空間經驗，最為人所知的是2010年他跟朋友在師大商圈公寓二樓的客廳開設「Waiting Room」，從國外進口獨立音樂、書籍和服飾，也賣朋友的唱片，2015年遷址中山區營業至今，選品目光始終專注在次文化衍伸的各種藝術創作，2018年開始舉辦的「Room Service」藝術活動則把場景擴大，從單向選品販售到實體交流互動，2024年更與韓國藝術團隊「新都市」（SEENDOSI）合作在首爾舉辦，15年來累積的經驗都是唐世杰思考空間的養分。

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House位於臺北火車站旁的補習街，空間前身是證照補習班，唐世杰回想第一次走進來，看見一整面開窗，室內沒有隔間，明亮開闊，比起商圈或店面，這些條件讓他更有想像。他找來設計師隔出廚房內場，吧台上方以大塊木作壓低天花板，亮紅色崁燈讓光源蔓延空間正中間的柱子，柱面由韓國藝術家朋友「dpgp78」塗鴉創作，一旁架設兩組唱盤與Mixer，輕巧的舞台區域自然成形。唐世杰曾是樂團透明雜誌鼓手、經營長腦筋唱片，每個週末夜晚的DJ節目由音樂圈好友與夥伴Spykee策劃，日本韓國的音樂廠牌與DJ朋友都陸續在此演出。

打開House的Instagram頁面，找不到一張調酒或酒吧的照片，只有數十場DJ演出公告，關於間酒吧的定位，唐世杰很清楚自己的風格和喜好，「我們應該還是走在一個很不典型的方向，也需要在過程中慢慢適應這件事。凡事盡量不要預設別人會怎麼想，了解自己的能耐，好好把它呈現出來就知道了。」年輕時受龐克文化影響，從Waiting Room、Room Service到House，唐世杰都不是完全準備好才做，「龐克文化的DIY（Do It Yourself）是一種跟自己的挑戰，你擁有多少技能、限制是什麼？不好高騖遠，如果真的想要完成一件事情，沒有什麼可以阻擋你。」

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相比20多歲的衝動和張狂，唐世杰變得更內斂，「以前沒想過Waiting Room會經營15年，覺得過一天算一天，大不了就收掉；但是House這個地方，我會去想像自己十年後還能坐在這裡。」一對Altec A7經典老喇叭，讓音樂從吧台後方包覆整個空間，牆上有陳藝堂的攝影，甜點師eggtalll月底會有兩天快閃POP UP，前陣子還收到日本愛知縣出版社朋友的訊息，問能不能在House辦新書發表，一邊辦活動一邊煮烏龍麵給大家吃，唐世杰對House還有很多想像，「希望這裡會讓人想來第二次、第三次，很自在，隨時能來。最重要的是讓朋友有更簡單的理由可以出現！」

離開時，火山的花做好了。狐尾百合高高聳立在桌面上，下面配上一朵火鶴和一顆火龍果，不太不尋常，但一點也不奇怪，House發生什麼事好像都不會奇怪。

圖片提供●House

攝影●胡士恩

責任編輯●胡士恩

地點：臺北市中正區黎明里公園路38號3樓

時間：㊁至㊄8pm-2am、㊅㊐2pm-7pm、8pm-2am、㊀休

本文選自《500輯》Issue160「把自己開成一間店」

沒有一間店會永遠維持一種模樣。每當腦中浮現這樣的想法，似乎就能用截然不同的體感與目光，去感受每個當下。本期《500輯》拜訪四間店，店主們選擇花更多力氣在商業模式以外，反覆琢磨對於場所的想像，集結喜愛的人事物實現它。有趣的是，這些空間的成形，又捏出一小部分讓人能夠期待的未來。往前，再往前。生活就在裡面，不斷發生。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康