Issue 160｜讓細節呈現趣味：專訪Mowa Coffee Roasters

Mowa Coffee Roasters落腳在捷運雙連站附近巷弄的角間店面裡，店主是本業為藝術顧問的Ronnie。她一直有個經營空間的念頭，而開設咖啡店，是她覺得最能招集朋友發揮長才的具體實現。Ronnie找來設計師巫熹與胡榮庭，主導空間設計與平面視覺，咖啡部分也找了師出Billy roaster的咖啡師暨烘豆師Kevin，一起成為Mowa的成員。

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Mowa前身是個停擺超過十多年的商空，且位在中山區鮮少人煙的街廓中。它就像城市裡一個堆滿廢棄物的閒置空間，也因內部缺乏修繕，早已頹圮不堪，不過Ronnie說，只要想得樂觀一點，這也能是個能讓設計毫無限制地介入的地方。

「我是用『整體感』跟『如何被使用』來思考改造。我們主題是咖啡廳，空間可以很簡單，但要滿足提供好咖啡的實際功能。與設計師的共識是，看起來沒有過多裝潢，但卻充滿細節。」

外觀保留下完整的紅磚牆，Ronnie說因為對她而言非常的「台北印象」；騎樓鋪面拔除原本的大理石，改為洗石子，讓地面質感與牆面的紅磚在視覺上較為和諧。室內空間則是剔除原本泛黃的白牆，再不規則地抹上水泥，保留下粗獷手感。

店內大量使用樺木，作為牆面、檯面、桌面，無論在顏色或紋路上也與家具artek相互搭配。「artek的椅子功能性很強，耐用又好收納，沒有張揚的設計，卻處處藏著巧思。」Ronnie說，在各樣選擇上把基本調性維持好，每個環節相加的結果，就形成空間中的氛圍。

杯盤挑選來自比利時的FRIZBEE CERAMICS共同創作，「FRIZBEE的成品就是他們對台北以及對於這間咖啡廳的想像。」杯子上印有：「Neon light in my brain, Taipei in my heart.」寫下了台北獨有的雜亂與可愛，還有滿街霓虹燈招牌，Mowa的聯名杯盤就這樣誕生了！這次與FRIZBEE的合作，是Mowa第一次做咖啡豆以外的延伸。她期待未來有更多企劃，能從這個空間自然生長出來。

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關於店名，問她為什麼取名Mowa？Ronnie說自己總是沒有預設太多立場。「籌備之初，我們就沒有想要取什麼特別具象的名字， 『Mowa』唸起來輕鬆又好記簡單，看到字的每個人都會唸，帶點童趣氣息，像隻小狗的名字。」視覺設計也讓Logo增加一點可愛氛圍，放在官網上像是一隻會眨眼睛的兔子。

從籌備到開幕，歷經一年多後Mowa正式營業，Ronnie說自己開咖啡店的出發點，希望團隊成員想做的事情，都有機會在這裡發生。實際營運後，她更像一個觀察者的角色，在一個眾人熱愛貼標籤的時代，她蠻樂見大家怎麼對Mowa下註解。

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「大家可以用自己的方式解讀這個空間，我從不規定或期待客人們如何使用，在不打擾其他人的狀況下，有機地讓各種行為發生。」保持開放心態的Ronnie，對這裡沒有任何限制，每個人都能舒適地品嘗用心烘培與製作的咖啡，就是最重要的事。或許每個人對於咖啡廳都有不同想像，至少Mowa就是她想像一間咖啡廳很自然的樣子。

責任編輯●胡士恩

地點：臺北市中山區錦州街4巷5號

時間：10am-5pm，㊂㊃公休

本文選自《500輯》Issue160「把自己開成一間店」

沒有一間店會永遠維持一種模樣。每當腦中浮現這樣的想法，似乎就能用截然不同的體感與目光，去感受每個當下。本期《500輯》拜訪四間店，店主們選擇花更多力氣在商業模式以外，反覆琢磨對於場所的想像，集結喜愛的人事物實現它。有趣的是，這些空間的成形，又捏出一小部分讓人能夠期待的未來。往前，再往前。生活就在裡面，不斷發生。