Issue 166｜最好的10個盤器╳方Q╳Kihon no Utsuwa 鏽斑圓盤：用減法完整一個畫面

2026/09/14 口述／方Q・採訪、文字整理／胡士恩

Kihon no Utsuwa 鏽斑圓盤

Kihon no Utsuwa 是日本岐阜縣百年歷史「丸朝製陶所」打造的陶瓷器品牌，方Q 沒有特別研究品牌，只因逛街的眼緣買下，是近期新家生活具有紀念意義的物件之一。

媽媽是餐飲科老師，小時候她會帶我們去西餐廳或飯店吃飯，因為她的學生在那裡當主管或服務生。她告訴我麵包可以沾一點田螺旁邊的油，教我拿刀叉，分享不同的茶香，我覺得自己對吃好像有一點天份，都是因為她。

四個月前，我搬進自己的新家。以前租房子只有一個IH爐大小的料理台，能做的食物有限，最近比較常做無水咖哩，把蔬菜切好放鍋裡慢慢出水，加入牛絞肉和咖哩，不會太複雜，一個人生活我喜歡一鍋到底、小鍋子就可以完成，盡量簡化流程。我不是那種邊做邊收拾檯面的人，做完菜整個廚房會像炸掉一樣。

前陣子我去日本錄音，在一間選品店靠眼緣買下這個圓盤，算是搬新家後唯一特地買的器皿。「它適不適合這個家的感覺？」第一次用這樣的心情買東西。跟從小長大的記憶有關，對於家的想像，料理佔了很重要的部分，就像看媽媽煮香菇雞湯、乾煸白花椰菜、做破布子蒸魚，家常菜是很簡單的美味，我應該也要會做才對，於是在新家廚房下了一些工夫，還忍痛裝了洗碗機，慢慢練習做菜、整理。

新家的空間變大了，是因為我丟掉很多東西，最近會思考什麼是真正想留下的，我沒有做滿裝潢、添購很多新家具，現狀是留一點空白，一種暫時不急的步調，用減法的概念看待生活。音樂上也是。宇宙人剛發行的第六張專輯《Dear You》是在日本用盤帶錄製的，以前在編曲上，除了團員的樂器之外，總會覺得少了一些什麼，一直補東西進去，聽起來很繽紛，配器比較複雜。使用盤帶有它傳統上的魅力和限制，我們也在過程中發現自己能夠更純粹的創作聲音，彈奏的選擇也更成熟一點。

不去填滿，一樣可以呈現出完整的畫面。

方Q

貝斯手，樂團宇宙人成員。高中開始玩貝斯至今超過 20 年，專注於累積不同彈奏技術，創作逐漸走向即興、當下感受的完成。宇宙人第六張專輯《Dear You》已於各大音樂串流平台上線。

◎責任編輯：胡士恩、顏采葳

本文選自《500輯》Issue166「最好的10個盤器」
盤器所盛裝的事物，反映出我們的生活樣態與凝視。餐食的器，是為放慢和穩住生命；甜點的器，是為準備心意與播送喜悅；被創造的器，則連結自己以通往世界與自然，而能使我們放下與放鬆。本期邀請十位創作者以盤器為始，談論其心中的最好，以此探看恆常裡的珍稀。一只盤可以只是貼近日常的陪伴，亦能成為一道鏡，在實用之外照見自己。

facebook