日系極簡手搖「&TEA」新開幕：輕奶蓋與台灣茶融合，化為繁忙日常的清新調劑

2021/08/31 沈佩臻

手搖飲市場再添新品牌「&TEA」，座落於台北慶城公園旁巷弄，以奶蓋為主打商品。圖／沈佩臻攝影

自90年代發跡的手搖飲料，至今版圖遍及全球，已是想到台灣絕不會漏掉的經典印象之一。除了揚名國際的經典款珍珠奶茶之外，2000年後更一度掀起奶蓋風潮，至今連茶底、配料、奶類等選擇也趨於多元，更講究創意。來自新加坡的創辦人Nancy繼創立都會感十足的手搖飲品牌「SIPSHIP緒緒」後，再進軍上班族眾多的地段之一台北慶城街巷弄，開設日系極簡風格「&TEA」，以法式鮮奶油製作的輕奶蓋，搭上台灣在地茶底，在城市一角打造簡約空間，成為繁忙生活中的清新調劑。

店內牆上放上「HUGGING、SHARING、LAUGHING」、「沒事，沒事」等標語帶來快樂溫暖的療癒調性。

圖／&TEA提供 — 店內牆上放上「HUGGING、SHARING、LAUGHING」、「沒事，沒事」等標語帶來快樂溫暖的療癒調性。圖／&TEA提供

「SIPSHIP緒緒」由設計師田修銓操刀，風格取向靠攏時尚都會，飲品方面除了茶飲，亦瞄準現代人健身需求，提供市面上少見的機能性手搖飲。本次「&TEA」則與有福創意製造所合作品牌LOGO及空間設計，Nancy表示，店內大幅降低結構干擾與視野屏障，使用最舒服自在的自然系建材，提高透視感，希望顧客來此不只是帶走一杯飲品，更能保有從容步調。其中，以符號「&」為核心延伸弧形概念，外牆、吧台都看得見影子。外牆運用凡倫提諾藝術塗料創造手刷肌理，並透過長型人造石吧台再次為空間帶來無邊際感，而整體色調不跳脫灰白色階，傳遞自然無負擔的氛圍。

以符號「&」為核心延伸弧形概念，外牆運用凡倫提諾藝術塗料創造自然紋理。圖／沈佩臻攝影

「&TEA」主打奶蓋系列，選用法國愛樂薇鮮奶油製作出柔滑不膩的口感，經一年時間籌備測試出4款創意奶霜調飲，例如靈感源自檸檬塔的「金絲霧淞金萱綠」，以四季春、金萱綠為茶體，堆疊上法式海鹽奶蓋後，於杯頂撒上現磨帕馬森起司、刨入青檸檬絲；「巧霜伯爵紅」則使用伯爵紅為基底搭上蜜香紅，嚴選自然農法製成的未鹼化可可粉，同樣鋪上海鹽奶蓋，融合天然茶蜜香與可可堅果香。其他還有運用在地水果製作的夏日冰沙等選擇。