招牌「&」手刷灰牆，FOMO COFFEE進駐大直：通透空間、咖啡與迷你瑪德蓮，令人著迷的外帶風格

2021/09/15 沈佩臻

FOMO COFFEE DaZhi挑高「&」符號占據整面灰牆，低調融入空間。圖／沈佩臻攝影

2021年，人們試圖與疫情並存，在變動與困惑中慢慢重振腳步，於 2017 年末在東區巷弄創立的 FOMO COFFEE，以品質穩定的咖啡、道地美式肉桂捲、純白簡約空間與個性歌單，從未高調宣傳，卻迅速打出知名度，挺過疫情警戒期後，今年 9 月同樣選擇靜謐街區，進駐大直，FOMO COFFEE DaZhi 延續店型質感，空間更加寬闊通透，放大辨識度極高的招牌「&」符號，化為滿版刷灰牆面，成為最耐人尋味的設計細節。

FOMO COFFEE DaZhi以中深焙哥倫比亞水洗為配方豆基底，帶出堅果與巧克力香，再融合中淺焙宏都拉斯咖啡豆。圖／沈佩臻攝影

創立將滿第四年之際，創辦人之一 Abby 對於品牌的想法依舊沒變：生活也許很複雜，享受卻很簡單，意即隨著一縷咖啡香氣、一段音樂節奏，與空間同頻共振，得以暫離俗世，用五感外帶一份好心情。

FOMO COFFEE DaZhi提供咖啡、甜點與輕食，以香氣、空間與音樂陪伴顧客。圖／沈佩臻攝影

FOMO COFFEE DaZhi 籌備逾半年，將門口牆面打開，減少封閉效果，轉換成大片玻璃窗並結合戶外座位，自然引進採光，提升空間流暢度，延續大安店空間的單一純粹。至於偌大挑高的「&」符號，則由師傅一層一層手刷抹上淺灰色特殊漆，細膩融入整面牆，與空間中大量白色素材、輕盈木質之間保有穩定和諧的自在氛圍，卻也巧妙與大安店做出區隔。

FOMO COFFEE DaZhi空間簡潔明亮，來此擷取一縷咖啡香氣、一段音樂節奏，暫離煩惱。圖／沈佩臻攝影

負責主理咖啡的 Cara 提到，早期以耶加雪菲、巴西、瓜地馬拉等六種不同豆子與焙度製成配方豆，近期則調整收斂為三支咖啡豆，精準挑出各自希望傳遞的風味，例如以中深焙的哥倫比亞水洗為底蘊，帶來堅果、巧克力香氣，而中淺焙的宏都拉斯水洗則有乾淨甜美的柑橘花香，仔細品嘗，還可以感受到宏都拉斯日曬的葡萄酒香氣。