台南「糯夫米糕」進駐民生社區A STAND！獨家雙拼食譜、酸梅檸檬氣泡飲限量登場

2022/09/24 沈佩臻

飲食行銷顧問團隊Foodie Amber的A STAND咖啡外帶店計畫，9月21日起進入第二階段，迎來台南人氣品牌「糯夫米糕」，以台灣滿月吃油飯慶生的文化習俗，並攜手大稻埕香料體驗概念店「杜甲A-Ma」交織新滋味，帶來經典麻油米糕、香菇肉燥飯的雙拼組合，Foodie Amber同步以台式傳統酸梅湯為基底，研發全新酸梅檸檬氣泡飲，即日起至11月13日販售。

獨家上市「糯夫米糕雙拼組合」堆疊世代滋味

以一台老鐵穿梭台南大街小巷，到落腳廟宇旁的「糯夫米糕」，招牌麻油豬軟骨肉米糕始終擁有高人氣，本次進駐A STAND則帶來獨家限定菜單「糯夫米糕雙拼組合」。

定番款經典麻油米糕隨著阿嬤的手藝傳承，來到創辦人劉雨樵手上，每份米糕經過繁複的煮、煸、燉、拌，特選每隻豬僅有兩塊的肩胛軟骨肉，將軟骨長時間悶煮，再用煸炒方式將豬油逼出，接續以米酒大火翻燉，料理出軟骨豐富膠質及彈牙口感；再將長糯米、豬軟骨以黑麻油及米酒一起拌炒、慢慢燜煮，濃郁麻油、米酒與豬油香撲鼻。

本次搭上創辦人劉雨樵個人下廚最愛的香菇肉燥飯。香菇以高溫煸炸，與豬後腿絞肉入鍋滷，煸炸香菇萃出的風味做為整體油香基底，結實豬後腿絞肉及香菇，賦予整體厚實口感，搭上白米及長糯米黃金比例煮出的彈牙米飯，推出麻油米糕與香菇肉燥飯的獨家雙拼組合，售價180元。

糯夫米糕創辦人劉雨樵進駐台北民生社區A STAND，帶來獨家經典麻油米糕、香菇肉燥飯的雙拼組合。圖／Foodie Amber提供

加碼大稻埕「杜甲A-Ma」澎湃升級香料層次

本次Foodie Amber亦邀請同樣延續與阿嬤吃食回憶而誕生的「杜甲A-Ma」，結合其擅長的香料領域，在「糯夫米糕雙拼組合」撒上巴蜀蒜椒油各自精彩的脆口辣椒及香蒜，品牌將嚴選辣椒、花椒、白芝麻以小火提煉，將香氣與辣味注入油中，結合填滿白芝麻的辣椒與金黃酥脆的蒜粒，為米食增添味覺層次。

此外，若想將糯夫米糕雙拼組合澎湃感再升級，可加價50元（原價100元）加入杜甲A-Ma香麻鮑魚，以新鮮完整厚身鮑魚運用辣香豆瓣與花椒小火滷製，製成鮮中帶勁的香麻鮑魚，為麻油米糕與香菇肉燥飯再添椒香醇厚韻味。

糯夫米糕雙拼組合澎湃感再升級，可加價50元加入杜甲A-Ma香麻鮑魚。圖／Foodie Amber提供

細緻氣泡感「酸梅檸檬氣泡飲」翻玩台味

聽聞糯夫米糕創辦人劉雨樵私下愛喝台灣酸梅湯，A STAND以此為靈感，以全新風味組合構成酸梅檸檬氣泡飲。將台式酸梅湯為基底，再取綠檸檬輕巧酸度、薄荷清香，最後加入聖沛黎洛氣泡天然礦泉水，帶來細緻氣泡，融合整體風味。除了單點，亦可與糯夫米糕雙拼組成限量福壽趴套餐，售價250元（原價300元），一次擁有主餐與飲品搭配。另有St.1 Cafe'美式咖啡、拿鐵、國寶茶與國寶奶茶等單點飲品選項。