thé 13進駐NOKE忠泰樂生活！以東方茶感調酒顛覆甜點飲品想像

2023/04/28 陳宜慧

茶甜點專門店13Hill攜手忠泰集團旗下全新商場「NOKE忠泰樂生活」推出全新品牌「thé 13 蝶13」，不只揉合東方傳統茶品與法式甜點文化打造「可以喝的甜點」，同時也加入調酒元素，透過「會喝醉的甜點」展現新鮮有趣的微醺品飲體驗。

茶甜點專門店thé 13以精緻法式盤式甜點結合專業選茶，創造清新不俗的飲食體驗。圖／thé 13提供

法式盤式甜點、台灣茶文化、調酒新組合

深耕茶甜點多年，2018年創立的One Tree Hill，2021年更名為13Hill，現在則與忠泰集團合作打造全新品牌「thé 13 蝶13」。品牌主理人Katia和Yen分別來自台灣和新加坡，也分別以各自擅長的法式盤式甜點與專業台灣茶文化，持續創造清新不俗的飲食體驗。

全新品牌「thé 13 蝶13」的命名靈感來自法文的茶「Thé」，不只融合13hill的原創精神，同時也以「莊周夢蝶」一探虛實的概念呼應「thé 13 蝶13」在創作上極欲模糊甜點與茶邊界的作風。

店內空間由築內設計負責，以藝術家杉本博司（Hiroshi Sugimoto）創作的「蒙德裏安玻璃茶屋」（Glass Tea House Mondrian）為靈感，加入木質元素和「透明茶桶」，呈現茶湯的多樣色澤、透澈度，與空間的通透明亮相互呼應。

品飲空間以藝術家杉本博司創作的「蒙德里安玻璃茶屋」（Glass Tea House Mondrian）為設計靈感。圖／thé 13提供

thé 13 經典的品牌標誌「透明茶桶」，每日注入不同新鮮冷泡茶湯，如實呈現茶湯多樣色澤與透徹度，更呼應空間的通透明亮並延伸品牌既有實驗精神。圖／thé 13提供

thé 13品飲空間置入更多木質元素，強調整體溫暖、舒心氛圍。圖／thé 13提供

從傳統茶品佐小點到大人味微醺茶甜點

全新推出的菜單以「用喝的甜點」和「會喝醉的甜點」兩大分類為主，想品嘗「用喝的甜點」可以試試這款選用水仙烏龍和草莓輕乳酪兩相結合的「草莓輕乳酪」，不只水仙烏龍口感醇厚，散發豐滿果香，搭配上草莓輕乳酪如奶油般的甜美，更是仙氣飄飄。

左為蜂蜜茶特調—鐵觀音、龍眼蜜、焦糖泡泡、蜂蜜餅乾，售價$280；右為提拉米蘇—伯爵紅茶、提拉米蘇起司慕斯、可可，售價$200。圖／thé 13提供

如果你是酒精愛好者，那麽則不能錯過充滿日式元素微醺感的「VÉRT」，這款以琴酒和威士忌為基底，再加入柚子、紫蘇風味及水蜜桃氮氣泡泡輕盈點綴的飲品，讓人一喝就能放鬆身心。不過，喜歡純粹品茶的人士，也不用擔心，無論是熱泡凍頂奇蘭高山烏龍或是芒果佛手柑冰茶，都能讓人在濃濃的茶味底蘊下，邊品嚐一口鹹蛋黃司康、椰子香蘭卷等小巧可口甜點，邊感受茶品與甜點之間最直覺的均衡對話。