咖啡迷必朝聖！Ninety Plus全球首間概念店8款藝伎咖啡豆11月NOKE登場

2024/10/02 文字編輯／陳宜慧

向來被譽為咖啡界精品中的精品，由Joseph Brodsky 創辦的美國精品生豆供應商「Ninety Plus Coffee」，即將於今年 11 月在 NOKE 忠泰樂生活，開設全球首間品牌概念店 NINETY PLUS Portal Store，屆時創辦人將親自帶來8 款珍稀藝伎咖啡豆與創辦人之選等臻品，亦將以令人驚豔的風味體驗席捲所有咖啡迷味蕾！

傳奇冠軍咖啡豆 Ninety Plus全球品牌概念店，今年11月台北 NOKE 首發。圖／Ninety Plus亞洲辦事處提供

全球唯一！完整森林樹冠、大規模種植、衣索比亞傳家寶品種

無論是否有在接觸手沖咖啡，肯定聽過頂頂大名、曾被 Forbes 評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎咖啡豆（geisha），此豆源自非洲衣索匹亞西南部，後引進至巴拿馬，自2004年巴拿馬翡翠莊園 (Panama La Esmeralda)奪冠後其風潮便開始席捲各大比賽，幾乎全球咖啡狂人都被這股帶有花香、柑橘、蜜桃的風味輪廓圈粉，而Joseph Brodsky也是其中一員。

為此2005年Joseph踏上衣索比亞也啟動了他和精品咖啡的命運之輪，因Joseph 深知咖啡風味的極致追求，不只是種下幾棵咖啡樹就能完成的事，「只有了解森林，你才能了解這塊土地，而這正是味道的來源。」在不斷探訪的過程中，直至2009 年，他才因緣際會購入一片位於巴拿馬知名火山巴魯（Volcán Barú）、種植 Gesha 的天選之地，就是如今的 Ninety Plus 咖啡莊園農場。

Ninety Plus向來以種植昂貴Gesha 咖啡豆的「Gesha Estates」聞名。圖／Ninety Plus亞洲辦事處提供

為了讓土地足以孕育出絕佳的咖啡豆， Ninety Plus 咖啡莊園農場先種上數千棵沒有經濟價值的蓖麻和白柏樹，以造林的方式增加當地生物的多樣性。此外，為了改變生態鏈，Joseph也與當地 Ngäbe-Buglé 原住民合作創造永續生態鏈。如今，Ninety Plus 咖啡莊園農場在巴拿馬擁有近一千公頃的咖啡森林，其中更以享譽全球、全部用以種植昂貴 Gesha 咖啡豆的「Gesha Estates」聞名。自2014年希臘咖啡大師 Stefanos Domatiotis，一路到2017年王策奪下的WBrC 世界咖啡沖煮大賽冠軍、2023 年 WSC 世界虹吸咖啡大賽冠軍簡嘉程，以及接下來將代表台灣出賽 WSC的朱紹齊等咖啡大師，皆使用「Gesha Estates」咖啡豆奪冠。

此外，Ninety Plus 擁有的第二個莊園則是圍繞古老火山口的「Barú Estates」，這裡擁有如侏羅紀公園般的遠古迷人生態，對於 Ninety Plus 這個特殊處理法的始祖來說，這裡更是 Joseph 探索先進咖啡處理法的核心基地。

Ninety Plus 咖啡莊園農場在巴拿馬擁有近一千公頃的咖啡森林。圖／Ninety Plus亞洲辦事處提供

Ninety Plus2019 年生豆在杜拜創下每公斤高達 10,000 美元的世界紀錄。
圖／Ninety Plus亞洲辦事處提供 — Ninety Plus2019 年生豆在杜拜創下每公斤高達 10,000 美元的世界紀錄。圖／Ninety Plus亞洲辦事處提供

8 款珍稀藝伎、創辦人之選11月台北首發

榮獲 SCA 終身成就獎的著名烘豆師 George Howell 曾分享他的 Ninety Plus Gesha Estates藝伎咖啡初體驗：「我第一次品嚐時，感受到前所未聞的花香！我甚至不用喝就能享受它，光是那股香氣我能聞上好幾個小時！」

想親自感受這個美好風味？2024 年 11 月Ninety Plus 將成立亞洲辦事處，並以台灣為首站進駐NOKE忠泰樂生活，帶來全球首間品牌概念店 NINETY PLUS Portal Store。屆時創辦人Joseph 也將親自來台，並帶來最頂級的 8 款珍稀藝伎咖啡豆，以及 Founder Selection 創辦人之選，讓台灣咖啡迷們率先品嚐到更多迷人滋味。