午後小酌新據點！地衣荒物操刀「深杯子大安店」打造All Day Bistro時光

2025/02/26 陳宜慧

一如美國作家布考斯基所說：「我始終一手拿著酒瓶，一面注視著人生的曲折、打擊與黑暗。」面對光怪陸離的社會、層出不窮的生活難題，有時我們需要一點點take break的時光。想感受彷彿置身歐洲All Day Bistro的氛圍，座落台北東豐街，全新開幕、主打下午酒輕鬆小酌的「深杯子大安店」，不只擁有各式西班牙小農葡萄酒單杯與開瓶選擇，亦呈獻由西班牙冷壓初榨橄欖油所烹調的美味小點，為城市裡忙裡偷閒的人們，提供一處暫時得以舒緩身心靈的棲身之所。

深杯子大安店重現西班牙美酒時光。
圖／深杯子提供 — 深杯子大安店重現西班牙美酒時光。圖／深杯子提供

體現自然最美好的風土滋味

深杯子創辦人王依亭從決定出發攻讀葡萄酒，到2013年以歐盟伊拉斯謨斯世界獎學金計劃，取得法國、西班牙、義大利三國完成葡萄酒管理學碩士，既是品酒師亦為品油師的她，不只深諳葡萄酒知識、亦熟悉當地飲食文化。曾在歐洲旅居四年的她，後於2014年返台在石牌創立「深杯子」，專注引進西班牙優質葡萄酒與橄欖油，同時也掀起「下午酒」概念風潮。在品牌邁向第二個10年之際，王依亭也在2025年初於台北東豐街開設了深杯子第二家門市「大安店」。

「深杯子」的命名，最初來自葡萄酒背後深遠的哲學。不著重於中文字的書寫，王依亭特別以「等高線」做為品牌標誌，象徵葡萄酒背後天地人的概念與連結。因為她深信「大自然釀的酒就是好酒，人的干預越少越好，因為自然會給你最棒的答案。」特別是，擁有千年釀酒歷史、堅持傳統、風土條件絕佳的西班牙，堪稱世界上最被低估的葡萄酒生產國之一。因此，深杯子目前代理了超過20間西班牙酒莊佳釀，即是希望能透過輕鬆的品飲，帶給大眾最貼近風土的味蕾體驗。

走入紅土洞穴感受藝術氣息

深杯子大安店由地衣荒物操刀設計，兩層樓空間共35個座位，整體設計靈感來自西班牙紅土大陸的概念，設計師透過幾何線條、木質、紅土、藤編與金屬元素交織，營造出獨特的時間感，一樓也特別擺放了來自印尼的古董櫃，希望透過當代手法呈現出原始質感，進而創造出空間的張力與層次。

踏入店內，率先映入眼簾的即是日本藝術家橋本忍的懸吊平衡裝置作品「Sun Dance」，其以全黃銅敲製的環狀結構搭配金黃葡萄，營造出隨氣流輕盈擺動的平衡氣象站；此外，門口擺設的連續三角錐雕塑，則出自韓國藝術家김교식之手，透過兩件作品的姿態亦巧妙呼應葡萄酒講求「平衡」的哲學，亦將櫥窗化身展演藝術的迷人場域。

西班牙美酒的魅力，微醺一次就懂

目前店內提供六款單杯、紅白各三款，單瓶選擇數量則依現場調整，90%為西班牙葡萄酒，剩下多為東歐葡萄酒，或是像百年老藤、火山土壤、陶甕與蛋形水泥槽的佳釀。

王依亭也強調「我當初會選擇東豐街，一方便是跟石牌相比，這裡真的是市中心，可以讓大家在繁忙時，突然找到一個角落小酌。此外，也曾聽房東說道，東豐街以前有葡萄酒街的稱號，因此我想要把這種古老繁華的老臺北時代感帶入其中，為此店內也保留了許多原始的物件。」特別是，王依亭認為葡萄酒會讓她想要不斷地往後去追，因此店內販售的品項，亦囊括罕見的百年老藤、絕種葡萄酒，以及近年深受喜愛的橘酒、自然酒等，讓飲者能透過直觀的味蕾感受葡萄酒最真實、多變的樣貌與風味。

同時，王依亭也希望大家可以擺脫葡萄酒正襟危坐的形象，創造可以輕鬆品酩的環境，因此店內也提供手作起司盤、麵包佐冷壓初榨橄欖油、炙烤章魚、西班牙蛋餅、油蒜蝦等，使用大量海鮮與蔬菜佐以西班牙初榨橄欖油烹飪調的小點進行餐搭。同時，每日下午兩點至六點也特別推出「風土選味 | 下午酒套組」（650元），邀請大眾透過兩款精選葡萄酒佐以兩款TAPAS 風格小點的套組，一嚐葡萄佳釀最平易近人的微醺魅力。