台北中山區酒吧「羅卡角落」聚焦葡萄牙自然酒！邀酒迷以味蕾周遊新境

2025/08/21 陳宜慧

葡萄酒是一趟以風味為嚮導持續前行的旅程，無論新手或資深酒迷，每個人心中都有各自偏好的味蕾取向，讓人透過酒液一次次瀏覽不同國家的景致，嚐遍風土、地塊、品種、與天地人共織的美好。全新開幕的「羅卡角落」，跳脫主流思維，以全台最專業葡萄牙自然酒吧，網羅最齊全的產地風味，讓酒迷們以味蕾重返16世紀伊比利半島；不管是想一嚐里斯本區熙篤會僧侶的釀酒傳統，或感受埋在火山岩洞穴的陳釀滋味，還是來點輕盈多酸的綠酒，都能讓這趟葡萄酒旅程邁向新境。

全新開幕的「羅卡角落 Cabo da Roca」為預約制，主要提供約21家自然酒莊葡萄酒，主打葡萄牙，亦囊括西班牙、日本等產地，讓酒迷有機會淺嚐主流以外的多變風味。圖／羅卡角落 Cabo da Roca提供

跳脫主流風味！重返16世紀伊比利半島

位於台北中山區巷弄之中，全新開幕的「羅卡角落 Cabo da Roca」由萬憂解葡萄酒創辦人萬智康（Wade）所打造，本業為醫生的他，因偶然在2009年接觸了葡萄酒後，於2012年取得WSET Level 3，並在授課老師Godfrey Spence aka葡萄牙酒權威作家的鼓勵下，開始鑽研起葡國酒。Wade不只曾獲SIWC台灣盲飲分賽團體賽第三名，也曾多次親赴葡萄牙深度探訪，體會自然酒與土地間的真實連結。

為了讓酒迷們有機會一探這片仍待被認識的酒鄉，他開設了預約制葡萄酒吧「羅卡角落」，其初衷即是引領大眾藉此空間，重返16世紀時的伊比利半島。因歐洲直至18世紀電學才開始發展起步，因此當時的釀酒工藝沒有機械數據的控制，更著重以人為本的經驗法則，亦以尚未被命名為自然酒的酒品，深植人心。

「羅卡角落 Cabo da Roca」由萬憂解葡萄酒創辦人萬智康（Wade）所打造而成。圖／羅卡角落 Cabo da Roca提供

坐擁歐洲古董西葡風格！一嚐自然派葡萄酒多變滋味

不過，只要談起葡萄牙產區的風土故事，Wade便能滔滔不絕地分享起他的所見所聞，字裡行間無不透露他對當地的熱忱。究竟為何對葡萄牙自然酒如此著迷？他表示，「因為葡萄牙在葡萄酒的世界裡風格較為多元，每個產區所使用的原生品種比例極高，不連續性較強，對我來說，非常有趣。」

特別是，葡萄牙在引進現代化設備、標準化調控等國際化釀酒進程上腳步較慢，反而因此保留了早期的文化與傳統，無論是兩千年前羅馬時期的釀酒法，或使用陶甕、花崗岩槽等釀造技術，如今都能在葡萄牙酒款中，感受有別主流的獨特風味。

因此，在當前自然酒浪潮上，為了有別大眾認知專門販售昂貴商業酒的場域，部份自然酒吧偏向較chill、不修邊幅、破敗的氛圍，但Wade不希望品飲空間是毫無修飾的，「因為自然酒之所以為自然酒，是因為它的製程、理念跟商業酒不一樣，但它仍需被妥善對待。而不是以一種為了衝擊跟挑戰這個既有的葡萄酒文化，所以刻意的去凸顯出相對叛逆、反動的方式去做文化表述。」

為此Wade親自操刀設計空間，以融合伊斯蘭裝飾藝術與基督教美學的「穆德哈爾Mudéjar」建築風格為靈感，匯融幾何圖案、拱門、彩色瓷磚等元素，同時亦將個人收藏的歐洲古董門扇、純銀擺件與古典雕刻櫃等，放入場域之中，復刻出帶有濃濃16世紀西葡風格的氛圍，希望提供另一種品嚐自然酒的氛圍。

空間靈感取自穆德哈爾Mudéjar建築風格，構築出帶有時間感的異域氛圍。圖／羅卡角落 Cabo da Roca提供

店內擺放了萬智康多年蒐羅的歐洲古董門扇、純銀擺件與古典雕刻櫃等，處處展露設計細節。圖／羅卡角落 Cabo da Roca提供

全台最專業葡萄牙自然酒吧

目前酒吧提供約21家自然酒莊，主力為葡萄牙，其中亦囊括西班牙、日本等產地，特別是葡萄牙產區專業且齊全，橫跨綠酒區Vinho Verde、里斯本區Lisbon與杜奧產區Dão等，就連羅卡角旁的沙地葡萄酒也一併網羅。Wade表示，「綠酒區輕盈多變與多酸的特性，非常適合台灣地處亞熱帶的氣候；而里斯本區因法規寬鬆，所以自然酒在此區蓬勃發展，多變又精彩；而杜奧產區則因多樣的混種園，讓酒款得以保留極佳平衡與細緻度，即使在地球暖化的現況下，仍能傳遞風土與維持均衡感。」

在「羅卡角落」僅提供單瓶品飲，但除了Wade親訪產區後所精選的特色酒款，現場更與台北知名葡萄牙餐廳TUGA合作提供多款搭酒小食，因此，對葡萄牙自然酒就有興趣的人，不只能到此尋寶探索知識與故事、品嘗佳釀，亦可更全面地體驗葡式風情的美好。