2026台北福華限量端午粽！雙主廚聯手以味道留存40年的餐桌記憶

2026/04/07 編輯｜詹筱苹

2026台北福華大飯店於4月推出限量端午粽，同時也是一份向福華40年餐桌風景致意的味覺紀念冊。擁有40年歷史的台北福華，趁著改裝工程啟動前，推出限量3000份的「改裝前紀念版」端午粽禮，以「花現福氣」為主題，集結館內江南春、珍珠坊兩大中餐廳的經典手藝，推出兩款端午禮盒、六款手工粽，從江浙功夫菜、粵式經典到台式古早味與客家甜粽，將許多老饕記憶中的福華滋味重新包進粽葉之中。

1｜台北福華改裝是怎麼回事？

台北福華於2024年宣布與萬豪國際集團簽約，預計於2026年中以「台北福華大飯店，傲途格精選The Howard Taipei, Autograph Collection的新面貌重新開張，也將成為台灣首間傲途格精選酒店。屆時，飯店內約600間客房，會依照傲途格的國際規格全面翻新，整體內裝則由CCD香港鄭中設計事務所改造，將使台北福華提升商務會展與國際旅客接待能量，也同步規劃打造Ideas Lab創新商務會議中心，並持續保留餐廳與酒廊服務。

2｜福華如何透過味道留住記憶？

在空間改裝前，台北福華以熟悉的味道與大家共同回望40年來累積的餐桌記憶。對許多台北人與老顧客來說，福華不只是飯店，更承載許多節慶聚餐、家庭宴客與送禮往來的生活片段，因此這次端午禮盒也被賦予更深一層的紀念意義。由館內兩大中餐廳「江南春」與「珍珠坊」攜手，邀請在福華掌廚逾30年的江南春主廚劉宜嘉，以及珍珠坊主廚葉晉誠設計粽款，將飯店長年累積的中菜底蘊，濃縮進端午禮盒中。

3｜所以粽子有什麼口味？

整體口味設計強調澎湃用料，也試圖呈現不同菜系特色：江南春主打江浙功夫菜的細膩與濃厚層次，珍珠坊則延續粵菜擅長的豐富食材搭配與繁複工序，讓這次粽禮不只是節慶應景，也像是一場濃縮版的福華經典中菜巡禮。主打「滬廣山海珍饌粽禮」，將六款風味不同的手工粽一次收進禮盒，從鹹粽到甜粽、從家常經典到奢華升級版，呈現台北福華對端午粽的多元想像。

江南春｜①古早味飄香粽

融合南部粽與北部粽的作法，先將糯米煮透，再與豬肉、扁魚、香菇、花生仁、紅蔥頭與鹹蛋黃一同蒸製，讓米香與餡料香氣充分交融，是多年來深受常客喜愛的招牌口味，10年來累積銷售已破萬顆。

江南春｜②辣味犇粽

跳脫傳統粽子的常見配置，選用牛肚、牛筋與牛肋條等全牛食材，先滷後燒，再以滷汁蒸煮糯米，最後以椒麻油提香，堆疊出更濃烈、厚實的風味層次。

江南春｜③滬式鮑魚干貝粽

以乾鮑、干貝等海味搭配豬皮、雞爪、金華火腿熬製醬汁，將鮮味與膠質慢慢煨入糯米之中，呈現更具宴席感的精緻口感。

珍珠坊和江南春二大餐廳，攜手打造滬廣山海珍饌粽禮，展現出台北福華傳承四十年的好手藝。圖｜台北福華大飯店

珍珠坊｜④廣式海皇八寶粽

市面上相對少見的傳統廣式裹蒸粽，外型呈四角形，製程繁複，需長時間水煮約8小時，才能讓糯米與內餡完全軟化入味。內餡包入干貝、鮑魚、松阪豬等八種山珍海味，份量十足，也展現節慶大菜般的澎湃氣勢。

珍珠坊｜⑤紅麴海陸粽

以純糯米搭配後腿肉與干貝等食材入餡，外層以紅麴自然染色，帶出紅潤討喜的視覺效果，也讓整顆粽子在傳統風味之外，多了辨識度與節慶喜氣。

珍珠坊｜⑥艾草杏粒紅豆粽

走向較溫柔的甜粽路線，將端午節懸掛艾草的傳統意象融入外皮，內餡以細火慢煮紅豆搭配杏仁粒，口感綿密中帶有層次，甜而不膩，也讓整體禮盒不只適合偏好鹹粽的人，也照顧到喜歡甜粽的人。

4｜包裝設計也呼應福華40年歷史

端午節禮袋包裝以「花現福氣」為主題，將福華經典Logo，層層堆疊成宛如萬花筒般的花朵圖案，象徵品牌40年來累積下來的印記與情感，也替這次「改裝前紀念版」增添更鮮明的識別。禮袋上還附有象徵好運與福氣的「福氣金幣錢母」，以及帶有馬到成功寓意的小馬吊飾，不僅提升送禮質感，也讓這份端午禮盒不只是一次性的節慶消費，更具有紀念與收藏價值。

5｜要怎麼買？

台北福華大飯店2026年端午禮袋於4月至6月19日開放訂購，主打「滬廣山海珍饌粽禮」每盒六入、售價2288元；「端陽飄香粽禮」每盒六入、售價1388元，改裝前紀念版端午粽禮限量3000份，4月30日前享早鳥9折優惠。此外，彩虹座自助餐廳也同步推出「冰心Q粽禮袋」1088元，以及「煙燻龍眼鳳梨酥」490元、「手工餅乾」460元等端午禮盒，滿足不同預算與送禮需求。