織夢酒莊Quilt 三款佳釀登台！以葡萄酒混釀藝術編織那帕谷風土交響曲

2026/06/03 陳宜慧

「織夢酒莊Quilt」由出身納帕谷釀酒世家的Joe Wagner執掌，做為家族第五代傳人，他自幼生長於知名Caymus Vineyards。但從不墨守陳規的他，於2014年創立了Copper Cane Wines & Provisions，並整合旗下多個品牌，其中Quilt織夢酒莊的誕生則充份體現，他將九個子產區各自獨立的葡萄園葡萄，經巧妙的調配比例，創造出既有豐滿果感，又具備扎實骨架的細膩風味。讓納帕谷不只是單一旋律，而能透過不同土壤、海拔與微氣候，交織而成每一口啜飲時的層次風景。全新亮相的三款佳釀夏多內白酒、黑皮諾紅酒、大地織夢紅酒也一展不同地塊混釀下的精彩風味。

Joe Wagner以那帕谷九大子產區葡萄編織風味地景！Quilt 織夢酒莊全新上市三款佳釀。圖｜星坊酒業

集結九大子產區風土特色！打造 Quilt 層次魅力

Joe Wagner自幼在父親 Chuck Wagner aka Caymus 創辦人的薰陶下成長，從小身處在葡萄酒的環境之中，他的血液裡流淌著那帕山谷的靈魂，卻也深知葡萄酒的世代

轉變。因此，2014年問世的Quilt ，一如其名「拼布」概念，將Joe Wagner多年來對各產區地塊的深度理解，展現在編織與調配的藝術之上。在納帕谷，Quilt 涵蓋了九個不同子產區的葡萄園，包括 Calistoga、Oak Knoll、Howell Mountain、St. Helena、Chiles Valley、Atlas Peak、Oakville、Coombsville 與 Los Carneros。每個產區都帶來獨特的深度、優雅與個性。

不同於強調單一葡萄園風土特色的葡萄酒，Quilt 採用來自 Napa Valley 九個子產區的葡萄調配而成，他將Oakville、Rutherford 等平原的豐滿果感，與 Atlas Peak、Howell Mountain 等山坡地帶的扎實骨架交揉，並輔以冷涼地塊的細膩層次，再透過年份比例的精準調配，成功匯融出風格迥異但結構宏大且層次分明的風土交響曲。

不過即便他對葡萄酒釀造瞭若指掌，但在面對當前新世代飲酒量普遍下降的趨勢，Joe Wagner仍選擇勇敢走向社群擁抱群眾，因此無論是將酒瓶浸入熱蠟之中，或在葡萄園裡跳舞，只要能分享葡萄酒的美好，他都努力挑戰自我，如今他在TikTok上已累積超過56萬名粉絲。

Quilt 以混釀藝術拼布概念，完美延續了 Wagner 家族著名的入口即飲、果香極其濃郁風格。圖｜星坊酒業

一嚐經典濃郁絲滑風格

即便Quilt酒莊看似走上了另一條道路，但事實上它卻完美延續了 Wagner 家族著名的入口即飲、果香濃郁，同時單寧絲滑的特色。也正是這種風格讓 Quilt在國際市場上迅速竄紅，並持續獲得 Wine Spectator 與 Wine Enthusiast 90 分以上的高度肯定。它不僅擁有那帕谷卡本內蘇維濃令人沈醉的黑色果實香氣，更也透過精巧的橡木桶熟成，挹注煙燻、香草與辛香料的迷人層次。因為之於Joe Wagner，「酒莊一直以來的目標，就是確保人們能夠品嚐到精品葡萄酒，並感受到各產區的風土特色。」

此次率先來台的三款葡萄酒分別為那帕谷夏多內白酒2023、黑皮諾紅酒2024，以及大地織夢（The Fabric of the Land）紅酒2023。「夏多內」來自冷涼多霧的地區，讓酒液帶有堅實的結構與迷人的礦物感，而非一般印象中加州夏多內的奶油炸彈甜膩風味。而「黑皮諾」則源自橫跨Napa Valley與Sonoma的Carneros，並受惠於終年涼爽多風氣候，進而孕育出成熟細膩的濃郁黑莓果香風味。至於「大地織夢紅酒」，精選從南到北的優質果園，以Zinfandel為主基調，混融Petite Sirah的辛香料、Merlot的柔軟，與Petit Verdot的結構。讓口感兼具濃郁香氣與紮實骨幹下，帶有李子、櫻桃等迷人滋味。