蒙太古克林阿曼閃耀登場，全台逾 25 家烘焙名店共同獻上魂牽夢縈的好滋味！

2026/06/18 編輯｜林芷婕

若生命最後一刻只能品嚐一種食物，你會選擇什麼？

風靡全球的《黑白大廚 2》中，孫鍾元主廚曾給出他的答案——來自 b.patisserie 的「克林阿曼（Kouign Amann）」。這款誕生於 1860 年代法國布列塔尼的經典點心，歷經百餘年時光流轉，如今在日本、韓國等地掀起風潮，也逐漸成為衡量丹麥麵包工藝的重要指標。

深耕烘焙市場多年的專業食材代理商苗林行，今年串連全台超過 25 家代表性烘焙名店，選用法國蒙太古 AOP 發酵奶油，共同推出「蒙太古克林阿曼」。透過不同職人的手藝與詮釋，邀請台灣消費者一同認識這款跨越世代與地域的法式經典，感受焦糖、奶油與麵香交織而成的迷人風味。

深耕烘焙市場的專業食材代理商「苗林行」，今年串連全台逾 25 家代表性名店，嚴選被譽為奶油界勞斯萊斯的法國蒙太古 AOP 發酵奶油，共同推出「蒙太古克林阿曼」。｜圖片提供：苗林行

一場偶然的誕生，成就流傳百年的法式滋味

克林阿曼的誕生，據說源於一場美麗的意外。

19 世紀中葉的法國布列塔尼地區，因麵粉短缺、乳製品資源豐富，麵包師傅 Yves-René Scordia 大膽提高奶油比例，將大量奶油揉入麵團之中。未曾預料的是，這樣的嘗試竟造就了一款外層焦糖酥脆、內裡濕潤柔軟且奶香濃郁的經典糕點，成為布列塔尼最具代表性的地方滋味之一。

如今，克林阿曼早已走出法國西北角的海岸小鎮，在世界各地找到新的舞台。近年更於日本、韓國等地受到歡迎，隨著《黑白大廚 2》播出後引發話題，再度吸引全球美食愛好者的目光。

而克林阿曼之所以令人著迷，除了焦糖化後的酥脆口感，更來自丹麥千層麵團與奶油反覆折疊後形成的細膩層次。當奶香、麵香與焦糖香氣在口中緩緩展開，那份簡單卻深刻的滿足感，也成為許多人難以忘懷的理由。

成就千層風味的關鍵，來自奶油的細緻表現

此次推出的蒙太古克林阿曼，選用法國蒙太古 AOP 發酵奶油製作。其乳源來自法國夏朗德地區，經過長達 48 小時的細緻發酵，發展出帶有榛果與乳香氣息的獨特風味。

對烘焙職人而言，奶油不只是原料，更是決定層次與口感的重要關鍵。良好的延展性，讓職人在反覆折疊丹麥麵團時得以更精準掌握細節；而發酵奶油特有的香氣，也在烘烤過程中逐漸釋放，形塑出克林阿曼外層酥脆、內裡分明的迷人結構。

每一道層次、每一次咀嚼，都蘊藏著時間與工藝共同累積出的風味。

被譽為奶油界勞斯萊斯的法國蒙太古 AOP 發酵奶油，以來自夏朗德地區的單一乳源精心製作，經過48小時細緻發酵，釋放高雅馥郁的榛果香氣。｜圖片提供：苗林行

全台逾 25 家烘焙名店參與，展開一場克林阿曼探索之旅

為了讓更多人認識這款來自法國的經典點心，苗林行今年攜手全台超過 25 家代表性烘焙名店，共同推廣以法國蒙太古 AOP 發酵奶油製作的克林阿曼。

活動期間同步推出「蒙太古克林阿曼探索地圖」，消費者只需掃描活動頁面 QR Code，即可查詢鄰近合作店家，在城市街角或旅途中尋找屬於自己的克林阿曼時刻。不同店家的配方與手法，亦讓這款百年糕點展現出各自獨特的風貌。

「蒙太古克林阿曼」不只是對法國百年烘焙文化的致意，也是一群職人透過雙手與時間，重新詮釋經典的過程。即日起，邀請大家走進全台各地的參與店家，在日常生活的一隅，細細品味這份歷久彌新的法式滋味，讓平凡的一天，也多了一點值得期待的甜美時光。

蒙太古克林阿曼探索地圖，全台串聯名單請掃活動專頁QRcode。｜圖片提供：苗林行

蒙太古克林阿曼銷售店鋪資訊
＊實際銷售時間、金額與銷售方式，以各品牌網站公布資訊為準

台北｜BREAD,ESPRESSO & TAIWAN（即日起開始販售）
優仕紳烘焙館 USS Bakery（即日起開始販售）
峰焙（即日起開始販售）
全統西點麵包（即日起開始販售）
星忱甜點Brillante pâtisserie（即日起開始販售）
Süivre 順流.（即日起開始販售）
某某Quelques Patisseries
吳一無二法式甜點WUnique Pâtisserie（即日起開始販售）

新北｜麥嵐綺麵包Mélanger Bakery（即日起開始販售）
納屋烘焙坊（即日起開始販售）

桃園｜野上麵包坊（即日起開始販售）

台中｜H.YEN 可頌專賣店
巴蕾麵包（即日起開始販售）
羅娃麵包 Roi Pain Maison Artisan（即日起開始販售）
二八烘焙屋（即日起開始販售）
麥滿屋烘焙坊（即日起開始販售）
椛橙 - 麵包、甜點、たたみ（即日起開始販售）
獻．烘焙 iminding（即日起開始販售）
A CROISSANT
拉波兒麵包（即日起開始販售）
如此麵包
Ru’s Bakery
聯翔餅店

雲林｜櫻桃屋
Cheriya Bakery（即日起開始販售）

台南｜光的方向

高雄｜莎士比亞烘焙坊（即日起開始販售）

宜蘭｜花磚裏｜找到了可頌羅東店（6/17起開始販售）

澎湖｜慢熟ベーカリー（即日起開始販售）