「遊山茶訪」插旗台北麗水街！140年南投製茶家族重現凍頂烏龍經典回甘

2026/07/08 陳宜慧

盛夏午後，一杯好茶帶來的沁涼，有時比手搖飲更令人回味。根植南投鹿谷凍頂山逾140年的「遊山茶訪」，從百年製茶工藝到完整掌握茶園、製程與品牌的垂直整合，多年來持續傳遞台灣茶文化的深厚底蘊。2026年遊山茶訪於台北麗水街開設全新形象門市，不僅提供茶品選購，也開放預約親手焙茶、品茗體驗，讓大眾透過一杯發酵充足、帶有熟果甜韻、綿長回甘的凍頂烏龍，重新找回記憶中最熟悉的台灣茶滋味。

從凍頂烏龍原點走來，遊山茶訪打造全鏈茶業

台灣最具代表性、最大宗的茶葉，肯定非「青茶／烏龍茶」莫屬，不過其實「烏龍茶」在台灣是一個很大的家族，從大眾耳熟能詳的文山包種茶（輕發酵烏龍），到新竹、苗栗一帶的東方美人（高發酵烏龍），以及南投鹿谷以傳統中發酵、中焙火的凍頂烏龍，都名列其中。同時，凍頂烏龍亦為台灣最早被系統化種植，也最早打開外銷知名度的烏龍茶。

來自南投的「遊山茶訪」陳氏家族，自19世紀中期便紮根於凍頂山鳳凰村，是與這個品類誕生史同步成長的製茶家族之一。1981年，第五代製茶人陳重嘉先生以年僅十八歲之姿，便帶著師父走訪各大茶山；並於2002年正式創立遊山茶訪；此後率先引入農藥逐批檢驗制度等多項食品安全驗證，在台灣茶業尚未普及科學化管理的年代，為向來仰賴經驗與感覺運作的傳統茶葉，建立起一套嚴謹的品質保障體系。

於是，遊山茶訪從種茶、製茶、批發、建廠、創立品牌，到2008年在南投竹山設立「茶文化館」，每個環節皆自行掌握、強調全產業鏈條垂直整合；第六代陳冠霖也笑道，遊山茶訪堪稱檢驗狂人，連茶包都採用PLA玉米澱粉材質製成，屬天然植物纖維，因此，沖泡時不會釋放一般尼龍或PET材質常見的塑膠微粒。

遊山茶坊從種茶、製茶、批發、建廠、創立品牌到設立茶文化館，每個環節皆自行掌握。圖｜遊山茶訪

遊山茶坊執行副總aka第六代陳冠霖（右）分享，遊山茶坊追求的是凍頂烏龍獨特的清爽喉韻與香氣，所帶來溫柔的懷舊滋味（左）。圖｜遊山茶訪、Chris Chen

守住台灣人記憶裡正在消失的經典風味

有別當代市售高山茶普遍以輕發酵、輕烘焙製法，所呈現的清雅花香與輕盈甜感，其實老一輩台灣人記憶中的凍頂烏龍，反而是入喉沁涼、回甘如蜜，飲後喉間有一股縈繞不散的甘潤感。第六代陳冠霖分享到，因為凍頂烏龍的傳統製法，強調採較成熟茶菁、充足發酵、適度烘焙，因而能呈現出更具層次，且常飲不傷胃的風味。而正正是台灣幾十年集體記憶裡「阿公阿嬤那杯茶」的原型。

為此，遊山茶訪在市場風向持續往輕發酵傾斜的這些年，選擇繼續守護那杯快要消失的茶，因為他們相信那才是凍頂烏龍真正的模樣。其中榮獲 2021年日本世界綠茶評比會金賞肯定的「003 甜香凍頂烏龍茶」，產自南投縣凍頂茶區，發酵充足、適度烘焙，茶香帶熟果甜韻，回甘強勁，無論以茶壺小口濃飲，或以大壺冷泡慢享，入喉沁涼的感受始終如一，也讓人能在感受傳承140年來不變的好味道。