越南下龍灣洲際度假酒店揭幕打造全新旅居體驗，邀全球旅客重新看見下龍灣之美

2026/07/15 編輯｜林芷婕

數十年來，下龍灣始終是越南最令人嚮往的風景之一。旅人搭乘船隻穿梭石灰岩群島，探訪幽靜洞穴、海灣與水上村落，在世界自然遺產之中感受海與時間交織出的壯麗景色。如今，這片經典風景正迎來新的旅行樣貌。

下龍灣洲際度假酒店（InterContinental Halong Bay Resort）作為當地首座國際品牌海濱度假酒店，希望打破「搭船巡航、匆匆離開」的既定印象，透過住宿、美食與文化體驗，引導旅人放慢腳步，真正停留於下龍灣，展開一段更貼近地方風景與生活節奏的旅居時光。

下龍灣以迷人仙境般島嶼和靜謐海灣著稱，是全球最壯麗、最具標誌性的海上奇觀之一。｜圖片提供：下龍灣洲際度假酒店

酒店座落於柔軟沙灘旁，面向聯合國教科文組織世界遺產海域，讓旅人既能探索下龍灣的自然景觀，也能在海岸生活中感受專屬而細緻的款待。今年夏天，酒店亦迎來三項全新亮點，包括一棟六房臨海別墅、全新粵式中餐廳「御龍軒」，以及由前 Nobu 行政主廚、越南頂級料理大師 Andy Huynh 主理的當代日式餐飲體驗，持續豐富下龍灣的旅居內容。

下龍灣洲際度假酒店（InterContinental Halong Bay Resort）作為該地區首家國際奢華海濱度假酒店，突破傳統「登船巡航」的單一觀光模式，將其昇華為以專屬旅居為核心的頂級款待新典範。｜圖片提供：下龍灣洲際度假酒店

一座專屬於相聚時光的海灣別墅

全新推出的「下龍灣莊園別墅」，是一座擁有六間臥室、占地 565 平方公尺的臨海住宅，適合家族旅行、好友聚會、企業靜修或重要紀念時刻。多個起居空間兼顧共享與獨處，讓每位旅人都能依照自己的節奏，在海景之中找到舒適的位置。

別墅內設有 SPA 桑拿室、私人健身房、影音放映室、撞球室與書齋，也規劃了面海露台、起居客廳及戶外無邊際泳池，無論閱讀、工作、休息或相聚，都能自在切換不同生活場景。

入住期間亦提供專屬私人主廚服務，從每日早餐、下午茶到傍晚雞尾酒皆可依需求安排，私人迷你吧亦備有精選香檳與酒款。相較於傳統度假，更像是一場屬於自己與同行者的慢旅行，在海灣風景中留下一段值得反覆回味的生活記憶。

作為坐落於細白沙灘之上的傳世大作，「下龍灣莊園」設有六間雅緻臥室，將聯合國教科文組織（UNESCO）世界遺產下龍灣的萬千氣象盡收眼底。｜圖片提供：下龍灣洲際度假酒店

從粵菜出發，展開一場跨越地域的餐桌旅程

全新開幕的「御龍軒」中餐廳，以粵菜為基礎，融合不同地域風味，打造一場細膩而富層次的中式飲食體驗。餐廳由來自中國南方、旅居越南 27 年的主廚 Kan 掌舵，延續粵菜講究食材本味與手工技藝的精神，同時融入對越南飲食文化的理解。

菜單除了手工點心，也匯集永續海鮮、神戶牛肉、伊比利豬，以及招牌「42 天松木北京烤鴨」等料理，帶領賓客從嶺南一路品味至華北與巴蜀。餐廳另設有四間獨立包廂，無論家庭聚餐、商務宴請或重要慶祝場合，都能享有安靜而完整的用餐體驗。

於御龍軒中，行政總廚 Kan 以現代精湛廚藝，將道地華夏風骨與當代美學完美交融。｜圖片提供：下龍灣洲際度假酒店

Andy Huynh 主理 Roku，以六種料理技法詮釋日本飲食哲學

位於酒店十樓的當代日式餐廳暨高空酒吧 Roku，於今年 6 月完成全面升級，並邀請越南知名料理人 Andy Huynh 擔任日本料理區域總廚。Andy 曾赴美深造，並於國際知名餐廳 Nobu 累積 15 年資歷，歷任巴哈馬與加州等地行政主廚，擅長將日本料理技法與當代表現相互融合。

在俯瞰下龍灣海景的空間裡，他以時令食材、細膩刀工與多年經驗，打造兼具層次與節奏的餐桌體驗。

「Roku」在日文中意為「六」，象徵壽司與刺身、醃漬、燒烤、燉煮、清蒸及油炸六種日本傳統料理技法。餐廳以此為核心發展菜單，讓每一道料理都成為理解日本飲食文化的一種方式，也讓用餐不只是品嚐美味，更是一段緩慢展開的感官旅程。

曾於 Nobu 餐廳淬鍊深厚廚藝的行政主廚 Andy Huynh（左二），如今將在 Roku 展現他的美食藝術與美學造詣。｜圖片提供：下龍灣洲際度假酒店

從世界遺產出發，重新定義下龍灣的旅行方式

近年隨著雲屯國際機場（Van Don International Airport）啟用，以及河內至下龍灣高速公路通車，下龍灣的交通更加便利，也吸引更多休閒旅遊與國際會展活動進駐。2025 年，下龍灣共迎來約 820 萬名旅客，較疫情前的 2019 年成長 91%，但多數人仍停留於短時間的觀光巡航。

下龍灣洲際度假酒店希望提供另一種選擇——不只是造訪，而是真正住進這片海灣。酒店擁有海景客房、套房與私人別墅，並設有多間特色餐廳、三座景觀泳池、Hidden Lagoon Spa、冥想瑜珈空間、健身中心、私人放映室、Planet Trekkers 兒童俱樂部，以及可舉辦會議與婚禮的宴會場域，讓旅人有更多理由停留，也讓下龍灣從一處必訪景點，成為值得細細生活、反覆回訪的旅行目的地。