希臘乳香樹脂酒亮相！攜手Testing Room、The Public House推8款限定調酒

2026/08/03 陳宜慧

每一口來自土地的風味輪廓，都像一場陌生國度的旅行，透過淺嚐打開感官地圖的遼闊想像。今夏，來自希臘奇歐斯島（Chios），以當地獨有的乳香樹脂為原料，展現清新、富辨識度風味的Skinos Mastiha Spirit利口酒，首度於台灣推出「From Chios to Taipei｜從奇歐斯島到台北」期間限定企劃，攜手台灣兩間風格鮮明的酒吧 Testing Room 與 The Public House，於8月1日至8月31日共同推出八款限定調酒。以Skinos 為核心，透過截然不同的創作概念，呈現風味各異的經典雞尾酒變奏版本。

Skinos Mastiha Spirit 攜手台北兩大酒吧Testing Room 與 The Public House，以8款期間限定調酒演繹希臘奇歐斯島風土。圖｜Skinos Mastiha Spirit

兩大酒吧Testing Room、The Public House 各自詮釋

談起希臘，多數人腦中首個湧現的畫面就是海天一色下的白色建築，但你知道嗎？位於愛琴海東部、以傳統村落自然風土聞名的奇歐斯島（Chios），是少數生產乳香樹脂的產地。位在南部的乳香村落（Mastichochoria），每年居民皆以傳統方式從乳香樹上採集樹脂，這種乳香樹脂自古被用於香料、口香糖、藥草與宗教儀式，也是奇歐斯島上重要的文化象徵，亦為Skinos Mastiha Spirit 最具代表的風味來源。想一嚐Skinos Mastiha Spirit 獨有風味？兩組酒吧團隊分別以截然不同的創作思維，呈現其迷人的變化度。

奇歐斯最具代表性的特色，即是南部的乳香村落，這片區域種植特殊品種的乳香樹，每年由居民以傳統方式採集樹脂。圖｜greece travel secrets

來自希臘奇歐斯島的 Skinos Mastiha Spirit，以珍貴的 Mastiha（乳香樹脂）為核心原料，承載著島嶼獨有的自然風土與生活文化。圖｜Skinos Mastiha Spirit

左為The Public House酒單、右為 Testing Room酒單。圖｜Chris Chen

Testing Room以香水結構出發！

因乳香樹脂自古便是地中海重要的薰香與香水原料，因此這次的限定調酒，Testing Room便以香水為創作語言，從植物、草本、木質與樹脂構成的香氣為出發，重新詮釋經典調酒。Testing Room by Draft Land調酒師林聖達（Tony Lin ）表示，因乳香在調香界裡，算是蠻廣泛運用的一個素材。因此這次酒單便決定用調香水的概念去設定整個調酒的前中後味表現。而在酒單設計上，使用了明信片的概念，將這次有運用到的素材放上去，其中一顆一顆的就是乳香木經日曬凝結成晶瑩顆粒的樣子。

TESTING ROOM是在DRAFT LAND旗下的一個實驗空間。圖｜ Testing Room

▍Skinos Rickey

延伸自經典 Rickey，以新鮮萊姆汁與蘇打水打造清爽俐落風格。讓萊姆的明亮酸度與細緻氣泡，襯托 Skinos 乳香樹脂獨有草本、松木與礦物氣息，展現來自奇歐斯島的純粹風土特色。

▍Garrigue

以香水術語 Garrigue 為名，意指地中海沿岸灌木植被交織出的獨特香氣景觀。使用Skinos 為基底，結合雪莉酒、迷迭香與粉紅胡椒，從植物香、草本、木質到辛香層層展開，如同香水般由前調、中調一路延伸至尾韻，描繪出充滿陽光與海風氣息的地中海景色。

▍Aegean Sillage

取自香水中的 Sillage（留香），意指香氣經過後所留下的軌跡。以葡萄柚揭開清亮微苦的前味，中段由 Skinos 串聯芭樂柔和的果香、青草與淡雅奶香，最後以岩蘭草木質、根莖與土壤氣息收束，留下乾淨而深邃的香氣餘韻。

▍ Chios Tini

以經典Martini 與 Francis Albert 為創作原型、Skinos 為基底，融合琴酒、裸麥威士忌、茉莉花茶與粉紅胡椒。透過花香、辛香、木質與樹脂的交融，創造在潮濕空氣、植物與土壤氣息間，沉穩而細膩的層次。

The Public House以島嶼風味為脈絡，連結台灣在地記憶

The Public House以 Skinos Mastiha Spirit 為創作核心，透過不同酒體與台灣在地食材的搭配，探索經典調酒與島嶼風味交會後的更多可能。創辦人吳書維分享道，Skinos帶有木質、草本、香草的層次，同時具有甜潤口感。通常面對這樣的利口酒，輕鬆的喝法會加蘇打水，但這次的主題我自己的擴大解釋，是以從希臘到台灣去做調酒發想，四杯調酒則是以old fashion、 Martini、酸甜跟氣泡各挑了一款去對應適合的風味。

▍Layover Martini

以 50/50 Martini 為架構，串聯巴塞隆納、奇歐斯島與台北三座城市。琴酒的柑橘與香料勾勒地中海輪廓，Skinos 帶出乳香樹脂細膩的草本與松木香氣，再以煙燻聖女番茄水增添鹹鮮與淡雅煙燻尾韻，呈現乾淨、冷冽且富有層次的風味。

▍ Aegean Highball

以愛琴海與台灣兩座島嶼為靈感，將 Mastiha 與台灣茶文化自然交會。浸泡文山包種茶的 Skinos 搭配燒酎，再以西瓜氣泡點綴清爽果香，讓乳香樹脂的草本與白花香氣，與包種茶的清雅茶韻交織出輕盈、礦物感十足的風味。

▍Glaze Gimlet

以經典 Gimlet 為基礎，將熟悉的台灣風味重新組合，呈現截然不同的樣貌。Skinos 與琴酒建立清爽俐落的草本骨架，融合紅烏龍、紅豆、澄清鳳梨汁與 Fino Sherry，將茶香、甜點記憶與熱帶果香收進澄澈酒體，展現熟悉卻嶄新的風味層次。

▍Murex Old Fashioned

取自古代地中海珍貴的紫色染料 Murex 為名，象徵跨越時代與地域的文化交流。以Skinos 為核心，融合深色蘭姆酒、可可殼蒸餾白蘭姆與台灣巨峰葡萄，層層堆疊深色果香、可可、堅果與乳香樹脂的風味層次，留下深沉而悠長的餘韻。

Skinos Mastiha Spirit From Chios to Taipei｜從奇歐斯島到台北
日期｜2026 年 8 月 1 日－8 月 31 日
Testing Room｜週日~四 20:00~01:00 週五、六 20:00~02:00
https://www.instagram.com/testingroomtw/
The Public House｜週三～週四 00:00–04:00, 19:00–00:00、週五～週日00:00–06:00, 19:00–00:00、週一 00:00–04:00、週二19:00–00:00｜
https://www.instagram.com/thepublichouse_taipei/