東京人氣BREAD, ESPRESSO &進駐0km山物所！首間特色店「永康森庭」亮相

2026/08/10 編輯 | 陳宜慧

日本東京表參道人氣烘焙咖啡品牌「BREAD, ESPRESSO &（パンとエスプレッソと）」繼今年初第二家海外分店落腳西門町後，今年8月，台灣第二間分店正式進駐0km山物所，並在台北百年日式老屋中打造全台首間特色店「BREAD, ESPRESSO & 永康森庭」。由台灣設計團隊「本事空間製作所」規劃設計，從既有建築脈絡與使用需求出發，透過材質、尺度與動線，重新建立空間與人的關係，並以「一地，一風景」為概念，不只回應老屋所在的自然環境與城市日常，也讓東京生活風景在台北重新展開，並為0km山物所的餐飲版圖再添一處全新風景。

勤美集團「0km山物所」攜手日本東京表參道烘焙品牌 「BREAD, ESPRESSO &」打造全台首間特色店 「BREAD, ESPRESSO & 永康森庭」。圖｜BREAD,ESPRESSO &

在平地生活探索山林自然

由勤美集團與農業部林業及自然保育署共同經營的 0km 山物所，座落於台北大安康青龍街區，以六棟臺灣總督府山林課百年日式宿舍為基礎，持續實踐「城市中的自然入口」理念。隨著營運逐步推進，0km 山物所也從山林文化的主題場域，進一步發展為以「Timeless Modern（恆久常新）」為風格定錨的生活聚落，透過選品、餐飲與展演等跨域內容，攜手兼具日常性與辨識度的品牌共創，讓歷史建築重新融入城市生活。同時，伴隨「BREAD, ESPRESSO & 永康森庭」的正式進駐，0km 山物所也預計於今年底完成六棟全區經營，以更完整的場域樣貌迎接2027 年。

全區六棟整併即將登場！0km 山物所引領恆久常新的生活風格。圖｜BREAD,ESPRESSO &

以麵包、咖啡打造日常風景

日本超人氣咖啡麵包坊「BREAD, ESPRESSO&」（パンとエスプレッソと）自2009年創立以來，始終聚焦麵包、咖啡與日常生活，並以「一日，一日」為核心概念，堅持每日新鮮製作麵包，並提供細緻講究的咖啡與餐點服務，陪伴人們感受不同的生活時刻。其中招牌「MOU吐司（ムー）」以厚實方形外型與柔軟細緻的口感，深獲喜愛，亦持續透過不同店舖的複合空間與餐食設計，回應所在地的生活風景。

「BREAD, ESPRESSO &」以「一日，一日」為核心理念，重視與人們在日常中的每個相遇，並堅持每日新鮮製作麵包，與細緻講究的咖啡與餐點服務。圖｜BREAD,ESPRESSO &

本事空間製作所操刀設計BREAD, ESPRESSO & 永康森庭

此次「BREAD, ESPRESSO & 永康森庭」首度進入百年日式歷史建築，以「一地，一風景」為概念，由本事空間製作所規劃設計，以保護古蹟原有結構為前提，保留老屋既有的木構、梁柱、格局、光線與使用痕跡，不以仿古裝飾重現歷史，而是置入輕量、可拆卸的當代展示系統，並採預先製作、現場組裝的方式，降低施工對古蹟本體的影響。重新梳理空間的視覺層次、使用機能與行走動線，在營運需求、施工條件與設計細節之間取得平衡。

此外，整體空間以樺木連結自然與日常，搭配不鏽鋼、外露五金及透明壓克力，兼顧職人工藝、食品展示與視覺通透。而新設展台與原有建築保留清楚的年代差異，使老屋記憶得以延續，同時支援麵包展示、補貨與營運機能。主要展示檯則以「山徑」為靈感，串聯入口、麵包展示、茶席與庭園，引導人們在行走與停留之間，感受自然、工藝與時間逐步展開。空間不刻意複製歷史，也不以全新的形式覆蓋既有建築，而是建立時間的對話，具體實踐 0km 山物所「Timeless Modern（恆久常新）」的場域精神。

日本東京表參道烘焙品牌「BREAD, ESPRESSO &」打造全台首間特色店「BREAD, ESPRESSO & 永康森庭」。圖｜BREAD,ESPRESSO &

BREAD, ESPRESSO & 進駐百年日式建築，以「一地，一風景」打造全台首間特色店。圖｜BREAD,ESPRESSO &

由「本事空間製作所」規劃設計，打造可感受自然、工藝與時間的空間動線。圖｜BREAD,ESPRESSO &

以限定餐食書寫0km山物所生活提案 

以橫跨上午至傍晚的全時段餐食服務。從上午出爐的烘焙麵包、招牌 MOU 吐司，到午後搭配咖啡、茶飲與甜點的悠閒時光，讓人們能在不同時刻走入場域。同時在限定餐點上，則以日本職人技法為基礎，結合台灣茶、山林香料、龍眼蜂蜜、在地水果與當季食材，並從森林、庭園、晨光與木造建築汲取靈感，轉化為餐點的風味、造型與命名。

其中代表性早午餐「茶席之風」以品牌經典 MOU 抹茶法式吐司為主角，搭配台灣 ÜMAMI MEAT 煙燻胭脂鴨胸、蜂蜜味噌蘋果、柚子胡椒與芝麻葉，將日本茶席文化與台灣食材融入一席餐桌。而限定甜點「木漏日芭菲」則結合玄米茶、抹茶、大崗山龍眼蜂蜜與愛文芒果，描繪陽光灑落夏日森林的光影；至於「石韻枯山」以巴斯克乳酪蛋糕、抹茶香緹、抹茶戚風與抹茶醬，呈現枯山水庭園的石景與留白。

除了內用餐點外，也推出以抹茶、焙茶、鐵觀音及伯爵茶為主題的「森庭茶點集」、加入全麥粉的限定山形吐司，以及一人份設計的「一日蛋糕杯」，將店內的體驗延伸至每日餐桌與相聚時刻。