臺中100碗／「臺中100碗」重磅登場！93家登榜「湖南味」摘3碗奪冠

2026/09/18 文／高婉珮

由指標質感媒體《500輯》於2023年創立的全台小吃新指南「500碗」，歷經4屆累積，廣受國內外旅客關注，已成為探索台灣在地美食的重要指南，累計創造逾千萬次瀏覽。2026年首度攜手台中市政府推出「臺中100碗」，這份名單不僅記錄老字號與經典小吃，也收納新世代餐飲、異國風味與生活風格店家，讓一碗料理成為地方文化的座標。從舊城到新興街區，從傳承到創新，「臺中100碗」以一碗一味串起城市記憶，也讓台中的人文底蘊與生活節奏，在餐桌上留下最真切的地方印記，最終共有93家店家獲得碗數肯定。

本屆「臺中100碗」邀集10位跨領域、跨世代名人評審，每人選出10碗，回應當代飲食趨勢與永續理念，10碗當中至少有1碗為蔬食，從不同視角梳理台中的飲食風景。10位評審包括蘇打綠何景揚（阿福）、玖壹壹；藝人李易、知名主持人陳鴻；法料主廚黎俞君；大胃王YouTuber吃貨豪豪、型男主廚鄭堅克（詹姆士）；作家劉克襄、美食作家劉書甫、飲食作家盧怡安。

在本次得碗的93家店家中，以老字號麵館「湖南味」一舉獲得3碗居冠。拿下2碗的店家共有5家，分別是台中火車站90年老店「台中肉員」、擁有「蔬食界鼎泰豐」美譽的「不葷主義茶餐廳」、台中規模最大、現存最早的江浙餐廳「沁園春」、在地老字號便當店「范記金之園草袋飯總店」與人氣小吃「禾冠宏傳統鵝肉店」。此外，「台中肉員」的「肉員」，則接連獲得來自評審劉克襄與盧怡安的一碗，成為本屆獲得最多碗肯定的單一菜色。

在各區得碗數方面，台中市區以藝文氣息濃厚的西區獲得27碗居冠；其次是聚集國立台中科技大學、中國醫藥大學，以及一中街、天津路等商圈的北區，以及擁有台中國家歌劇院、逢甲商圈的西屯區分別獲得14碗居次。

以藝文氣息濃厚的西區獲得27碗居冠。位於西區美村路的「川源古早味蚵仔麵線」。圖／黎俞君提供

山線方面則以豐原區表現最突出，共拿下3碗。評審陳鴻特別推薦「金樹冰果室」的「鳳梨冰加杏仁露」：「鳳梨冰，酸甜清爽、帶有果肉口感，杏仁凍的滑溜口感搭配鳳梨冰的酸甜，層次豐富，不僅是消暑聖品，更是豐原廟東夜市的在地經典風味。」

陳鴻特別推薦「金樹冰果室」的「鳳梨冰加杏仁露」是豐原區的美食代表。聯合報系資料照

海線的沙鹿與龍井各獲得2碗肯定。評審李易對沙鹿「肉圓仔湯餛飩雞絲麵」的「肉圓餛飩湯」特別著迷，「招牌肉圓仔跟餛飩完美詮釋了有肉餡的產品的美味，湯底的油蔥酥也是完美的平衡，是一碗動了湯匙筷子以後，就沒法停下的美味。」大胃王YouTuber吃貨豪豪推薦的是「東海刈包大王-東海總店」的「五花肉刈包」：「五花肉滷得夠入味，花生粉甜香很搭，麵皮鬆軟，整體就是很經典的台式宵夜味。」