走進新加坡百年建築！METT慕庭福邸花園酒店以「百年故事」玩出新篇章

2026/09/14 編輯 | 陳宜慧

一座城市的歷史，有時不只藏在博物館裡，也藏在一棟老建築的窗影、一座公園的綠意，以及旅人停留時所感受到的日常風景。坐落於福康寧公園核心地帶的 METT 新加坡慕庭福邸花園酒店（METT Singapore），今年9月迎來其標誌性建築落成一百週年，特別推出「百年故事」（100 Years of Stories），以一個月的系列活動回望建築走過的時光，也從歷史、文化與生活風格出發，邀請旅人在一杯雞尾酒、一場午後時光之間，重新感受這座百年地標與新加坡城市發展交織而成的獨特魅力。

從百年建築到文化綠洲：METT新加坡慕庭福邸花園酒店攜手福康寧公園，以「百年故事」重塑歷史、文化與身心療癒之旅。圖｜ METT新加坡慕庭福邸花園酒店

百年歷史綠地中的文化地標

METT新加坡慕庭福邸花園酒店座落新加坡最具歷史意義的綠色地標之一；從昔日馬來皇族的宮廷重地及新加坡首個植物園，到該建築物自1926年起作為文化地標的獨特角色。時至今日，公園已成為匯聚自然、文化與歷史的活力樞紐，也為旅客提供直達博物館、現場活動、戶外健身及親子空間的便捷體驗。這座建築對獅城意義深遠，最初為1926年興建的英國遠東司令部總部，用作英國軍方行政辦公室。建築採用新古典主義風格設計，戰後於1967年底成為新加坡武裝部隊參謀學院，直至1973年遷出。作為這座歷史建築的守護者，METT新加坡慕庭福邸花園酒店整個9月，推出一系列以建築歷史為靈感的活動，讓大眾親身感受METT新加坡慕庭福邸花園酒店獨有的生活方式，以及深厚的地方文化連結。

METT新加坡酒店JUNIOR SUITE。圖｜ METT新加坡慕庭福邸花園酒店

一嚐歷史靈感雞尾酒

福康寧山長久以來見證新加坡的變遷與演進，從馬來皇族的權力中心、英國殖民時期的指揮據點，到香料貿易的重要樞紐，如今則成為城市文化與歷史交會的所在。座落於此的 METT 新加坡慕庭福邸花園酒店，其 Canning Bar & Lounge 以一系列呼應百年交流歷史的雞尾酒，將探索、文化與待客之道融入杯中。每款調酒皆以優質烈酒、本土草本與香料為基底，透過當代手法重新演繹福康寧山的歷史記憶。

其中，「1822」創作靈感主要來自向新加坡首座植物與實驗花園致敬。1822年，萊佛士爵士（Sir Stamford Raffles）與 Nathaniel Wallich 博士於福康寧公園設立植物與實驗花園，開啟新加坡植物研究與香料栽培的重要篇章。這款調酒以烤薑的清新辛香，揉合肉豆蔻的溫潤氣息與梨子的果香，從香氣與風味呼應昔日串連東西方、並促成新加坡繁榮發展的香料貿易之路。

另一款「Tea House」則以伯爵茶浸泡的 Monkey Shoulder 威士忌，搭配馬六甲椰糖與小荳蔻，呈現柔順而芳香的風味。靈感源自福康寧山作為英國總督官邸時期的午後茶敘傳統，將當年的社交文化轉化為一杯更貼近當代味覺的調酒。「Olive III」則取名自二戰時期福康寧山所使用的軍事信號代碼，以馬丁尼向那段守護城市的歷史記憶致意。從植物、香料到軍事遺跡，三款調酒以不同風味串起福康寧山的歷史層次，也讓賓客在一杯杯酒液之間，重新閱讀這座山丘與新加坡之間的百年故事。