泰式料理APINARA大巨蛋開幕！一席嚐盡泰國四境料理

2026/09/17 編輯｜詹筱苹

來自泰國APINARA正式登台，台灣首店於2026年9月16日進駐遠東Garden City台北大巨蛋商場棟8樓「星饗藝廊」。相較台灣消費者熟悉的NARA Thai Cuisine，APINARA不只點得到經典泰菜，更把料理版圖延伸至泰國北部、中部、南部與東北伊善，以天然香草、海鮮、椰奶、燒烤及地方醬料，呈現「一席嚐盡泰國四境」的飲食風貌。菜單從香茅魚餅、泰南紅咖哩蟹肉米線，到曼谷鴨肝臘腸炒飯與泰東北烤牛舌，既保留正統酸、辣、鹹的味型，也加入河蝦、牛舌、鴨肝及羊膝等少見食材。以下整理APINARA品牌背景、餐點特色、台灣首店差異、4道必吃料理與開幕優惠。

泰式料理APINARA大巨蛋8樓開幕！一席嚐盡泰國四境料理。photo from APINARA

文章目錄

1｜APINARA是誰？
2｜APINARA餐點有何特色？
3｜台北首店的空間設計
4｜從品牌名稱拆解料理特色？

1｜APINARA是誰？

APINARA來自泰國NARA Group，品牌根源可追溯至創辦人Narawadee（Yuki）Srikarnchana的家庭餐桌。她自幼跟隨母親與祖母學習傳統泰國料理，家族代代相傳的食譜、香料運用方式與餐桌記憶，後來成為NARA Group發展餐飲品牌的重要基礎。NARA Thai Cuisine以廣受歡迎的泰國代表菜為主；APINARA則聚焦北部、中部、南部及東北伊善的地方料理。它並非NARA的豪華版，而是以地域風味為核心，讓人在一張餐桌上，嚐到草本清香、椰奶醇厚、炭火肉香與當代曼谷的多元面貌。這也是NARA Group在NARA Thai Cuisine、Lady nara之後，在台的第三個餐飲品牌。

2｜APINARA餐點有何特色？

泰國各地因氣候與物產不同，發展出鮮明性格：北部擅長天然草本，中部講究多種味覺的協調，南部善用海鮮、椰奶與辛香料，東北伊善則以燒烤和酸辣調味見長。APINARA不為迎合市場而一味降低酸、辣、鹹度，而是挑選適合台灣人共享的菜色，同時保留原有味型。菜單也運用河蝦、牛舌、鴨肝與羊膝等食材，打開不同於既有印象的泰菜選擇。

推薦必吃①｜香茅魚餅：從草本清香認識泰北風味

新鮮魚肉手工刮取去刺，加入紅咖哩、香茅與檸檬葉反覆摔打成形。魚餅口感紮實彈嫩，辛香襯托魚肉鮮甜，香茅與檸檬葉則帶來清新草本氣息，適合作為一餐的開場。

推薦必吃②｜泰南紅咖哩蟹肉米線：椰奶、辛香與海味交疊

紅咖哩與椰奶構成濃郁基底，襯托蟹肉鮮甜，細滑米線則充分吸附醬汁。椰奶的柔潤、香料的辛勁與海味彼此交疊，是最能展現泰國南方風土的一道主食。

推薦必吃③｜曼谷鴨肝臘腸炒飯：一盤看見當代曼谷

以辛香炒飯為基底，加入港式臘腸大火翻炒，再拌入法式鴨肝。臘腸的甜鹹與鴨肝脂香中和辛辣勁道，看似跨界，卻恰好映照當代曼谷兼容不同飲食文化的城市性格。

推薦必吃④｜泰東北烤牛舌：伊善料理的酸辣與炭火香

牛舌先經低溫舒肥，再以燒烤收束香氣，保留肉汁與彈性，最後搭配伊善特色沾醬，以酸、辣與鹹香拉出俐落層次。風味直接爽朗，適合喜歡炭火肉香的人。

3｜台北首店的空間設計

APINARA台灣首店以「泰國鬥魚」為設計靈感，將魚尾展開時宛如舞者裙襬般的柔美線條，延伸至牆面、室內裝飾與餐桌盤器，為空間注入流動感。整體以溫潤米白色為主調，搭配木質元素、精緻金屬飾件及帶有泰國風情的造型燈具，淡化傳統泰式餐廳常見的濃豔色彩。大面落地窗引入充足自然光，也讓位於台北大巨蛋8樓的餐廳更顯通透明亮，在當代簡約風格中，保留細膩而優雅的泰式美學。

4｜從品牌名稱拆解料理特色？

APINARA名稱中的A、P、I，分別代表Authentic、Precise與Infinite：Authentic是忠於地方文化與傳統味型；Precise是精準掌握香料比例、火候與製作程序；Infinite則象徵泰國料理仍有無限探索與演繹的可能。APINARA使用天然草本與香料研磨調製，不以工廠預製醬包取代；所謂當代詮釋，也不是任意改變傳統味道，而是透過食材組合、擺盤與空間設計，讓地方菜以更貼近現代生活的方式呈現。