新富町文化市場10週年展！從陌生到回家，來場萬華市場裡的日常對話

2026/10/01 陳宜慧

萬華是台北最早發展的聚落之一，廟宇香火、老市場有自己的運行規則與街坊日常。十年前，忠泰基金會以新富町文化市場之姿進駐，以文化作為方法，走進這座近百年老市場；六年後，萬華世界下午酒場在市場裡開張，以一杯酒、一段交陪，和攤商成了鄰居。今年，新富町文化市場迎來十週年展，透過NOKE忠泰樂生活 Uncanny《萬華開市中！》與新富町文化市場《市場是個（　　）的地方》兩大展覽，再次梳理新富町文化市場一路走來的脈絡，也重新看見市場、城市與人之間的關係。

究竟這些曾經陌生、被質疑的外來者，是如何一步步被接納，成為市場的夥伴，甚至在這裡找到「回家」的感覺？這回《500輯》特別邀請到新富町文化市場背後推手忠泰基金會總監洪宜玲，以及進駐新富町文化市場內，萬華世界下午酒場共同創辦人李政道、柯昱安（fish），分享他們眼中的萬華市場日常對話。

今年，新富町文化市場迎來十週年展，由忠泰基金會總監洪宜玲（右）、萬華世界下午酒場共同創辦人李政道（中）、柯昱安（左），分享他們眼中的萬華市場日常對話。攝影｜沈昱嘉

新富町如何走進萬華、走進市場

昱安是馬來西亞人、政道從小在台北社子長大，宜玲則來自新竹；不同的成長背景，卻讓他們都在萬華感覺到一種回家，被包容、接納，也被照顧的感覺。對政道來說，萬華就如字面上的意思「萬花」，從信仰、生活、文化到飲食，都有著深厚底蘊，不輸給世界上任何一個城市。

宜玲則分享到，新富町文化市場的所在地其實並存著兩個市場：一個是公有「新富市場」，另一個則是擁有上百個攤位的「東三水街市場」。兩個市場各有自治會，長期負責內部的公共事務。特別是東三水街市場裡，許多攤商從小在這裡長大，成年後選擇回鄉接班。他們大多希望傳統市場能繼續運作，但也渴望改變。「大眾過去對傳統市場的印象往往是惡臭、潮溼。因此在忠泰基金會進駐時，自治會就已著手改善環境，希望打造一個通透、明亮且乾淨的空間，同時避免過度觀光化。而我們團隊進駐後，則是將文化作為媒介，帶領大家看見傳統市場的本質，並吸引更多人用不同的方式走進市場。」

回溯2014年，忠泰甫取得營運權時，這裡完全是一個空的場域。宜玲坦言，第一步是先從理解這個地方開始。當時大眾對萬華的刻板印象，多停留在流氓、流鶯、流浪漢的三流之地，因此團隊也思考，這個近百年老市場還有什麼歷史可以挖掘，進來後又要做些什麼？最初透過自治會牽線認識攤商，新富町開始記錄市場裡的故事，在理解、消化、梳理在地後，才邀請創作團隊進到市場裡創作。這個過程並不容易，也花了很多時間磨合，甚至有人因基金會母公司的建商背景而產生質疑。當時藝術家陳永賢曾提出幫攤商攝影的計畫，不只被直接拒絕，甚至有設備相機被推倒。但在展覽推出後，不少攤商才發現，新富町做的是讓他們的心路歷程被更多人看見。就這樣花了近三年，信任感才慢慢建立，也成為後來更多改變發生的立基點。

新富町先是記錄市場裡的故事，在理解、消化、梳理在地後，才邀請創作團隊進到市場裡創作。攝影｜沈昱嘉

從展覽到酒場，文化開始真正走進日常

萬華世界下午酒場的出現也是其中一個轉折。作為台北首間主打日間飲酒文化的酒館，最初是2021年政道與設計師曾熙凱受到新富町文化市場之邀策劃了年度展《萬華世界WAN der LAND》，才催生出後來的萬華世界下午酒場。

但酒場剛進駐時，生意並不好。政道與昱安每天的任務，就是走出去和市場裡的人聊天。昱安分享：「我們花了很多時間跟真心，去讓市場的人知道我們是這裡的一份子。因為一個好的酒吧本來就要有滲透性，它必須跟市場產生連結。」不擅料理的兩人，也發現到市場裡美食眾多，與其自己做菜，不如讓市場攤商的食物走進酒場，彼此則更專注在酒水、交陪與文化交流。如此一來，原本只停留在文化層面的互動，也開始進入日常之中。

宜玲表示：「我覺得他們打開了可以直接通向市場的一條路！」過去新富町透過展覽、活動帶大家認識傳統市場，但如何落實到生活上的行為，其實相對困難；但讓大眾走進市場買東西、吃東西，卻是一個直接而有生活感的過程。於是過去一直有段距離的市場之門，萬華世界下午酒場恰好把它銜接起來。

關係建立後，傳統街市裡原本的界線也開始鬆動。昱安回憶，剛進來第一年舉辦祭典、扛著招財貓時，攤商還在觀望；到了第二年，卻有越來越多人主動加入。「所以我覺得萬華變得越來越好。特別是，讓文化走進日常這件事情，是自然而然發生的。」政道也認為，這樣的變化不是誰刻意改造誰，而是伴隨地方自然代謝。「我們其實沒有改變他們，除非他們自己想要改變；當然偶爾做好玩的事情，也邀請他們加入，他們時不時的加入很快樂。」

特別是，政道平時最喜歡的風景就是，「我每次走進市場，邊走邊和兩邊市場攤商的哥哥姊姊打招呼，說早！日復一日，我們像朋友一樣，聊天、關心著對方、說說言不及義的廢話，那是真的情感的累積，就好像只差戶口還沒有遷進萬華而已。」昱安則說，現在酒場的客人去市場裡採買，「攤商一看到盤子，就知道是酒場來的。彼此都有個默契。」

宜玲（左）認為覺得萬華世界下午酒場打開了可以直接通向市場的一條路！昱安（右）則分享了酒場夥伴花了很多時間跟真心，與市場交陪。攝影｜沈昱嘉

讓年輕世代走進市場，也重新看見萬華

透過這樣的連結，也讓許多對傳統市場感到陌生的人，有了走進來的理由。宜玲分享到，這次年度展與創作團隊「艸非火」聊到進入傳統市場的經驗時，也發現到年輕世代其實很少接觸傳統市場。因為市場價格不透明、不知道如何主動和老闆對談，這些都是門檻。「因此透過酒場，跨出去的第一步已經形成了，接著再透過新富町其他活動，對於傳統市場的理解就能更進一步加溫。」同時，市場也在這些小小的日常行為裡，慢慢改變。

不過政道也笑稱，自己身在萬華，反而不太會去想「變了」或「沒變」。「當然有些小小的改變，攤商退休了、老朋友不願意做下去了，每次遇到這種狀況就覺得可惜，但也讓我們更珍惜現在還在經營的街坊。」畢竟萬華真正令人著迷的，仍然是那些尚未被完整理解的文化底蘊。宜玲也分享到：「萬華的文化底蘊真的很深，我覺得我們現在所了解的，還是很少的一部分。」目前不少在地團隊亦持續透過導覽、文化體驗讓大家進入萬華，這也讓新富町在這裡不會有孤軍奮戰的感覺。

「新富町文化市場展區」市場是一個（）的地方？；辛綺 x 艸非火作品《叫賣鬧聲與記憶絮語》。圖｜新富町文化市場

下一個十年談更多的地方魅力

進入第10年，新富町也開始思考下一階段。「我們過去一直在談傳統市場，如今也要做一個轉向。接下來不只要認識傳統市場、進入萬華，還有更多值得走逛、理解、認識的萬華地方魅力。」

因此，從疫情最後一年起，新富町開始企劃「新富有樂市」。一開始仍從傳統市場出發邀請攤商參與市集，將原本販售的美味食材轉化成可以直接享用的熟食，也找來業師協助攤商學習擺盤、調製醬料，讓市場原有的飲食文化多了另一種呈現方式。後來，「新富有樂市」也逐漸與地方傳統結合，透過每季設定的主題去回應萬華在地文化。比如企劃信仰主題時，曾與在地手工製香的香鋪「老明玉」合作。

原本新富町希望做出不同氣味的臥香，但店家希望固守傳統，不願改變原有的拜拜用香。後來團隊意外發現老明玉本身就有販售線香，便從既有的老檀香與烏沉香出發，再攜手插畫家、設計師重新設計包裝，並調整用量，最後產品也進入蔦屋書店販售。而去年夏天，新富町也與「老濟安」合作提出青草可樂企劃，將在地熟悉的青草茶轉化成新產品。這些嘗試背後，不是要把傳統變成另一個樣子，而是在原有文化裡找到可以延伸的方式。

由新富町文化市場向青草巷店家老濟安提案，攜手推出屬於地方的手工可樂糖漿「萬華青草可樂」。圖｜新富町文化市場

從萬華出發，讓世界也來到萬華

作為「台灣女婿」，昱安說自己非常喜歡萬華，也喜歡這裡的人。「即使我不是在這裡出生，我覺得我也可以是萬華人。所以下一個10年，我會很希望更多的人才、更多不同的文化來到萬華扎根。」同時他也希望，交流不只是「大家來萬華」，也可以從萬華出發，和不同地方產生交集。他希望「從萬華出發到世界，然後世界也慢慢來到萬華。」因為對昱安而言，當一個外來者真的喜歡一個地方時，就會一直思考還能做什麼，讓萬華想被看見的事情持續輸送出去。

政道則認為，基金會持續以論述、文化活動、學術合作，做出更多地方文本的爬梳與定義；萬華世界下午酒場則是以自然的商業行為與常民交流，也與品牌方發展更多活動企劃，他的認知是「我們講一件事情，用同一個載體的兩面來與世界建立關係。」

因此，對宜玲來說，「十週年不是句點，而是一個節點。這次的展覽也不只是把十年做成總結，而是在思考，傳統市場接下來還能談哪些內容？」未來談論萬華的方式將不再只侷限傳統市場，地方之間的交流將更為頻繁，而每一次「新富有樂市」裡的新舊碰撞，也將繼續創造不同的火花。同時，今年年底，新富町也預計出版一本市場學專書，將十年歷程梳理成冊。

十年前，新富町從市場為起點；十年後，一群原本來自不同地方的人，在這裡成為鄰居、夥伴，也在日常裡找到自己的位置。或許下一個十年，真正值得被看見的，不只是市場如何改變，而是這座城市還能繼續長出什麼樣嶄新的關係。

《市場製造》𝙼𝚊𝚍𝚎 𝚒𝚗 𝙼𝚊𝚛𝚔𝚎𝚝
新富町文化市場十週年展 𝚄-𝚖𝚔𝚝 𝟷𝟶𝚝𝚑 𝙰𝚗𝚗𝚒𝚟𝚎𝚛𝚜𝚊𝚛𝚢

《市場是一個（）的地方》𝙼𝚊𝚛𝚔𝚎𝚝 𝚊𝚜 𝚊 ( )
地點｜新富町文化市場（台北市萬華區三水街70號）
展期｜2026.8.14（五）- 11.15（日）10:00-18:00（週一休館）