500盤2023！什麼是500盤？500盤怎麼選？碗盤差在哪？500盤問題總整理

由《500輯》主辦、邁入第三屆500盤：首份屬於台灣人觀點的美食評鑑，邀請50位不同專業背景的名人擔任評審、各自選出10盤年度最難忘的美味，最終2023得盤名單，將於9月28日正式公佈。500盤進入第三屆，大家還是不斷在問，到底什麼是500盤？店家私訊，我也想參賽、哪裡可以報名？500盤和500碗到底怎麼分？這裡將集結疑惑，為大家整理500盤懶人包！

【500盤】完整得獎名單

【第三屆500盤評審】50位評審專訪

【500盤2023官網】

【500盤2023電子地圖】

500盤2023，10月2日特刊

500盤2023特刊於10月2日隨聯合報夾報出刊，得到報刊的機會只有一天，如果來不及收藏，這裡節錄特刊內容，讓大家可以數位收藏

1｜什麼是500「盤」？

「盤」邀請50位評審，各自選出10盤餐廳料理，總結評審選盤結果，總結年度餐廳的「美食評鑑」。「碗」則是以庶民「小吃」為主。

2｜如何選出500盤？

500盤和500碗的評選方式，大方向的原則都是一樣的。

① 評審

由《500輯》邀請50位各界名人。2023年將延續2022年的做法，保留25位舊評審、加入25位新評審，期待加入更多元的意見。

保留舊評審可以想見，過去兩屆已經選過的東西就不會重複出現；新評審當然是希望能有新觀點，也有可能讓已經選擇過的東西，因為不同評審的生命經驗，而又有重新被以不同角度選入的機會。2023年還一個重點是，首度加入兩位「日籍」評審，為500盤注入不同文化背景的新火花。

② 評選方式

評審鍾愛、年度難忘的10道餐廳料理

③ 結果

由《500輯》統計最終得盤票數，500盤2023於9月28日公布名單。

【回顧500盤2022】完整得獎名單：首份台灣人觀點美食評鑑再進化

3｜50位評審名單

① 餐廳可以自己報名嗎？

不行，所有名單都是由評審決定。餐廳&老闆們，不要再問哪裡報名，沒有報名機制，都是評審決定！

② 可以拉攏評審嗎？

不行，因為評審也不知道原來自己會當評審。雖然500盤有25位舊評審與25位新評審，但舊評審受邀前，並不知道原來今年又要評選500盤（真是辛苦了）。

③ 評審如何選出10盤？

這完全是來自評審的個人生活經驗，集結整理他自己整年度好吃好玩的結果，也才有辦法讓我們總結出最後50篇好好看的評審專訪，大家可以在文章裡找到他們選出每一道菜的真心話。

④ 500盤2023評審名單

AKIRA、Melody殷悅、方序中、王俊傑、王瑞瑤、江振誠、何奕佳、吳悦宇、告五人、宋安、李函、李昂、李彥良、李烈、阮經天、昆凌、林一峰、林之晨、林慧晶、邱泰翰、洪裕鈞、施偉智、胡瓜、凌宗湧、孫正華、孫怡、馬世芳、高琹雯、郭珊珊、陳小曼、陳木元、陳嵐舒、陳郁菁、陳泰銘、陳瑞憲、黃晴雯、稗田良平、葉丙成、葉怡蘭、葉曉甄、詹仁雄、詹朴、賈永婕、蔡珠兒、蔡翁美慧、蔡嘉駿、蔣雅淇、蔣勳、謝金河、韓良憶。（依照筆畫順序排列）

4｜盤和碗到底怎麼分？

這是500碗2023 6月名單出爐後，大家最常問的問題。雖然我們定下了規則餐廳和小吃的大方向規則，但評審們各自的背景、飲食經驗不同，對於餐廳和小吃的理解也各不相同，我們在初步溝通時，會盡力解釋選盤規則，但基於對評審意見的尊重，最後還是會如實記錄選盤結果。

如果大家看到名單覺得很奇怪，標準到底在哪？建議可以再細讀評審專訪，看看評審的推薦理由，從評審的個人背景和脈絡來理解每一道被選出的美食。

【500碗2023】完整得獎名單：第一份在地觀點的全台小吃新指南

5｜除了得盤數，其他獎項又是怎麼回事？

每年我們都會統計50位評審、共計500「盤」名單結果，最後公布最高得盤數店家，只要得盤，都會致贈「盤」獎牌恭喜得盤店家。

每年也都會設立特別獎項，讓大家除了得盤數外，還有其他選擇的參考依據，500盤2023將另外設置12項特別獎：矚目新秀獎、創新概念獎、最佳融合獎、台灣食材獎、經典老店傳承獎、落地生根獎、台味再進化獎、經典台味獎、inline 最難訂位獎、將來不可限量獎、最佳老饕舔盤獎、Uber Eats 優食獎。

第三屆500盤 The 500 Dishes Award 2023

頒獎典禮暨記者會｜2023年9月28日（周四）

地點｜台北晶華酒店