第二屆500碗評審/「如果今天要吃,我就不管熱量了!」莫莉:吃一個接地氣的感覺!

聯合新聞網 孫曼
第二屆500碗評審:莫莉。圖/500輯、莫莉提供

「基本上要吃任何好吃的東西我一定會參考500碗,聽你們的準沒錯!」

— 莫莉

「基本上要吃任何好吃的東西我一定會參考500碗,聽你們的準沒錯!而且我本來就喜歡分享,能擔任評審對我來說太剛好了,」享受美食對莫莉來說是放鬆,但她格外看重食物的品質,每一卡要講究,「因為我不想吃到任何會浪費熱量的食物,一定要很精準!喜歡吃小吃就是在追求一個爽度,我的小吃原則就是:如果今天要吃,我就不管熱量了!」

「喜歡吃小吃就是在追求一個爽度,我的小吃原則就是:如果今天要吃,我就不管熱量了!」

— 莫莉

雖然外表穿搭風格都很歐美風格,不過說到吃食莫莉是道道地地的亞洲胃,常出國工作的她回台灣第一件事就是叫小吃,「我真正最喜歡的東西是小吃類,這也是我出差時迫不及待想回台灣的原因」尤其喜歡熱騰騰的湯,而且不能沒有澱粉,「我一定要配熱湯!我吃食原則之一,就是要一口飯、一口湯、一口菜,這也是我喜歡小吃的原因,它都會一起上而且超快。」餐廳用餐有時候湯會後上、或是不夠滾燙,對她來說很難接受

「對我來說台灣小吃最有味道的就是坐在街邊,當場10、20分鐘就可以解決,吃一個接地氣」

— 莫莉

「對我來說台灣小吃最有味道的就是坐在街邊,當場1 0、20分鐘就可以解決,吃一個接地氣這超有feel的!」莫莉喜歡在台灣到處旅行,出發前就會先和foodie好友調查當地有名小吃清單,而且她也不怕排隊,為了吃到有名的老二腿庫飯她也是還沒開店就去排,在排隊時遇到粉絲還會一邊聊天交流小吃心得。

「我真正最喜歡的東西是小吃類,這也是我出差時迫不及待想回台灣的原因。」

— 莫莉

對於小吃莫莉講究醬汁,獨門的醬汁往往是讓一家店跳出平凡的特色之處。她舉例到處都有賣的麵線,阿宗麵線就因為醬和蒜而與眾不同。她也不諱言自己口味偏重,因為從小家裡就經常外食,太清淡反而吃不慣。不過她最看重的還是整體的平衡感,而讓她有此感想就是吃到茱莉亞羅勃茲在《享受吧!一個人的旅行》電影中造訪的拿坡里披薩店L'Antica Pizzeria Da Michele,「就像《腦筋急轉彎》裡面每個情緒都有它的作用一樣,不論是番茄醬、cheese… 每個食材都各司其職、都不是主角,各方面都很綜合很平衡,這樣最好吃!」

● 莫莉的精選10碗小吃

1.基隆市仁愛區/基隆廟口咖哩飯(珠記咖哩飯):咖哩飯

基隆廟口咖哩飯(珠記咖哩飯):咖哩飯。圖/報系資料照

這是從小到大每年過年,我爸都會帶我去吃的咖哩飯,像是我跟爸爸從小到大的一個傳統跟回憶,這也是我人生第一次吃的咖哩飯,吃的是一個回憶的味道。它很傳統、超級普通,小時候吃怕辣,爸爸還會去便利商店幫我買個牛奶來配。

2.基隆市仁愛區/老牌全家福酒釀元宵湯圓:芝麻湯圓

老牌全家福酒釀湯圓元宵:芝麻湯圓。圖/報系資料照

芝麻湯圓就是這家最好吃!芝麻湯圓的比例如果不好,吃起來就會只有粉皮的味道;它好吃在於它的皮是手工的,跟芝麻餡的拿捏都剛剛好,我都會配桂花蜜。

3.台北信義區/施家麻油腰花:滷肉飯

施家麻油腰花。圖/報系資料照

施家的滷肉飯是真的吃得到裡面的肥肉和瘦肉,它的醬汁是我喜歡的甜鹹口味的,不是只有單純鹹味。而且滷肉飯一定要吃完之後,碗和嘴唇是黏黏的,那就對了!也推薦腰子湯,很對我味。

4.台北是中正區/龍門客棧:水餃

龍門客棧:水餃。圖/報系資料照

私心推薦龍門客棧的水餃是真的很好吃,水餃只有一種口味,非常大顆,手工包,不管是皮還是內餡都很剛好,是會流湯汁的。

5.台北市大同區/冰霖古早味豆花:芋圓豆花

某天在ubereat點到,驚為天人!它的芋圓是大概像半顆大拇指這麼大,大又Q,豆花也是吃得出豆香味的傳統豆花。這家不是隨便叫就叫得到,因為人太多。

6.屏東縣恆春鎮/福記肉羹蒸餃:蒸餃

超好吃!我每次去高雄或墾丁,都會特地再開40分鐘的車去吃這家蒸餃。皮又Q又薄、料很紮實、咬下會灑出湯汁,重點是口味不死鹹,是有自己調味過的鹹度,一定會一籠接一籠。

7.嘉義市東區/阿樓師火雞肉飯:雞肉飯

我要去嘉義玩之前特別先問了所有網友,我一天之內去吃了統整最多人推薦的前5家,阿樓師是我吃下來最好吃的,它的雞肉、醬汁、白飯三個元素都最完美的。阿樓的飯不會糊糊地黏在一起或硬成一塊,米煮到像日本米一樣很Q粒粒分明,醬也剛剛好,雞肉不乾不柴,每一口都是有濕度和雞肉的鮮美。

8.高雄市前金區/七賢鴨肉飯:鴨肉飯

這也是我研究很久,由廣大的網友推薦的。鴨肉飯在高雄那邊也非常多間,我吃了兩家這家比較好吃,它的鴨肉比較沒有腥味。真正厲害的飯,不只是熱的時候好吃,冷掉的時候也好吃,就是真正的好吃,這家就是這樣。

9.高雄市苓雅區/老二腿庫飯:腿庫飯

我第一次去就連續點了四碗,實在太好吃了,腿庫跟雞肉一樣最怕乾乾澀澀,它的腿庫非常嫩且多汁而,重點是醬汁,是就算沒有腿庫光醬汁也能配兩碗白飯的好吃。這家店晚上八點開,七點就會有人在小吃攤門口排隊拿號碼牌。

10.花蓮縣玉里鎮/橋頭臭豆腐:臭豆腐

玉里橋頭臭豆腐:臭豆腐。圖/報系資料照

這個臭豆腐好吃也是他的泡菜、醬汁和臭豆腐加在一起很剛好。臭豆腐我不喜歡炸得太過酥脆的,外脆內軟是最完美的。一定要配泡菜,但也不能太搶,太搶吃起來只有泡菜味也不對。

第二屆500碗 THE 500 BOWLS AWARD 2024

主辦單位|500輯

合作夥伴|Uber Eats

指定用酒|帝王蘇格蘭威士忌

指定用車|SUZUKI台鈴機車、eReady台鈴智慧電車

贊助單位|丸莊醬油

名單:點此看【第二屆500碗】完整得獎名單

官網: https://udn.com/500bowlsaward

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