台北刨冰／剉冰推薦13選！吃冰是一種最純粹的甜蜜滋味

這裡將整理第一屆500甜評審們最愛的「台北冰店」那一碗刨冰／剉冰共13選。一碗消暑的冰品，從冰的質地、糖的香氣、配料好壞與調煮後與糖融合的細緻度等，都是讓一碗冰成為療癒力量的關鍵元素。這裡將第一屆500甜評審們最愛的13選冰品，依照台北行政區由北至南，邀請大家來一趟冰涼甜蜜的台北小旅行。

▍每個人都有一段關於冰品的甜蜜回憶

飲食作家葉怡蘭人生中最初的甜點體驗，要從童年時家中冰箱的台式甜品說起。「小時候到了夏天，我們家冰箱都會有一鍋仙草或粉圓，就是把從菜市場買來的仙草切片，放進自家熬煮的糖水裡；有時候也會買粉圓，或者類似這樣的東西。」她回憶：「因為我從小就很喜歡杏仁豆腐，每一年夏天外婆都會做好杏仁豆腐，送到我們家來。到了下午的時候，家人們會各自打開冰箱，舀出來就是一碗。」這些冰箱裡的台式夏日甜品，不但是葉怡蘭心中非常甜美的回憶，更成為她生命中最親切、最懷念、也最重要的甜點記憶。「一直到現在，我都還是很喜歡這些台味的甜品、甜湯、冰品。」

全球首間米其林一星冰店MINIMAL主廚萬士傑提到「對我來說，吃冰是一種回到童年的方式。」他對冰的喜愛，不是追求高價或流行，而是一種非常純粹、主觀的感受及療癒。「有些冰我從小吃到大，像台中的豐仁冰，不管過了幾年、吃過多少家，只要再吃到那味道，真的就是瞬間回到小時候。」

對萬士傑來說，冰不僅是味覺上的享受，更是一種生活的儀式。「我覺得吃冰的快樂，常常不是冰本身，而是那個一起去吃的過程。像小時候吃飯可能是例行公事，但吃冰就完全不一樣，那是我們一家人單純去開心的時刻。」

萬士傑感性表示，很多冰品可能不適合外帶，只能一家人一起去吃，他對於這樣的儀式感非常有記憶而且快樂，吃冰就是和家人一起的生活記憶。

萬士傑的甜點哲學，用他自己的話說，是「乾淨、清爽、沒有複雜的味道」。那不只是食物的味道，更是一種心靈的記憶。「那些冰，就是我回到童年的方法。」

01｜以利泡泡冰｜招牌泡泡冰

時間｜9:00–23:00

地址｜台北市士林區福佳里華榮街4號

郭元益第5代郭建偉：宜蘭起家、基隆發跡，最後落腳士林超過70年的在地老店，泡泡冰口感細緻而入口即化。「招牌」是濃郁花生加入整顆煮得鬆鬆的大紅豆，我也推薦加入新鮮蛋黃與煉乳的「雞蛋」，菜單上雖然沒有寫，但可以單杯混合兩種味道。

02｜呷二嘴｜米苔目

時間｜09:30–17:00，週日休

地址｜台北市大同區甘州街34號

土然TERRA巧克力創辦人楊豐旭：開業超過70年台北老字號，米苔目軟中帶Q，配料簡單實在。夏天賣甜點冰品、冬天轉賣熱鹹食。

03｜黑岩古早味黑砂糖剉冰｜黑岩糖清冰加煉乳

時間｜12:00–21:30

地址｜台北市中山區錦州街195號

Minimal主廚萬士傑：黑糖清冰的甜度可調整，黑糖香氣充足，刨冰細緻，也很細心的會將內外每層刨冰都調味，不會只有表層吃完裡面都沒味道，很簡單純粹的美味。

04｜六順豆花｜芋泥火山冰

時間｜14:00–21:30，週三休

地址｜台北市松山區新東街26巷1-1號

室內設計師宋毅：這家店老閣很有個性，店內規則很多，如何點菜、吃完如何回收餐盤，都有一套規則，要按老闆要求執行，店如其人。芋泥火山冰和一般冰店出菜方式不同，先以冰作成一個冰碗之後，把甜品料放入冰碗加黑糖水，出品漂亮有創意又好吃。

05｜興寧街古早味手工挫冰｜手工刀削冰

時間｜11:30~19:00(每年6月~中秋節)

地址｜台北市萬華區興寧街2號

食農策展人高靜玉：台灣現在已經找不太到這種手剉冰塊、有梅子汁與香蕉油及乾料的小攤了。已經洗刷到泛白的小攤車，一年只有幾個月可以看到蹤影，夏天賣手剉刀削冰，冬天賣炸物，每年都期待天氣轉熱後，可以來上一碗乾綠豆料、糖煮大紅豆與鳳梨、還有小粉圓跟粉條、最後淋上香蕉油的童年記憶。

06｜Kakigori toshihiko｜和提拉

時間｜13:00–20:00，週一休

地址｜台北市中正區金門街2-2號

SEASON Artisan Pâtissier主廚洪守誠（Season）：日式刨冰，羽絨般的化口感。類提拉米蘇，將義大利經典甜點轉化為有渾厚文化底蘊的日式風味甜品。用醬油黑蜜取代咖啡，以天貝鹹鮮味跟醬油連結，再用黃豆粉取代可可粉的角色，樸實香氣讓人安心、風格內斂，是很有個人想法、讓人感到很有天份的日式提拉米蘇。素材的聯想、轉換與解構能力很好。

07｜南機場芋頭大王｜芋頭冰

時間｜16:30–21:30

地址｜台北市中正區中華路二段313巷5號

法朋創辦人李依錫：冰品上加的芋頭偏似芋泥，香滑細綿，口感鬆軟細緻，甜度適中。其他配料如綠豆、花生、小湯圓品質亦佳。

08｜來呷甜甜品｜蜜芋麻糬燒雪冰

時間｜13:00–20:00

地址｜台北市中正區延平南路11號1F

米可白（趙亦瑄）：新與舊的結合，蜜芋頭鬆軟綿密，燒麻糬配上花生粉，除了味道香Q之外，清甜不膩口的雪花冰，奶味也不會太重，增添不同風味。

09｜216粉圓大王｜芋圓與地瓜圓冰品

時間｜11:30–23:00

地址｜台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄3號

米可白（趙亦瑄）：連外地人都愛的冰品，選好喜歡的料，加入片狀碎冰、
糖水，芋圓、地瓜圓口感Q彈，令人驚艷，是飯後的最佳甜點選擇。

10｜北門鳳李冰｜招牌鳳李冰、鳳梨冰+花生冰雙拼

時間｜12:00–21:30

地址｜台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄9號

萬士傑：紫蘇梅冰加上醃鳳梨醬及一顆醃紫蘇梅，酸甜鹹的結合，台灣傳統的蜜餞風味，清爽解膩。

4foodie葉庭亘：花生口味濃郁，搭配鳳梨冰的酸甜，還有一些小小鳳梨顆粒，花生會被鳳梨中和，清爽又不膩！

11｜秘方雪人兄弟｜八寶刨冰

時間｜12:30–22:00，週一休

地址｜台北市大安區大安路一段194號

林慧晶：使用黑糖水，黑糖比例較高，不像有些店摻了二號砂糖。芋圓等配料看起來很澎湃，有各種口感，吃一碗就很滿足。

12｜金雞母Jingimoo｜夏露墨雨黃檸冰

時間｜12:30–20:30

地址｜台北市大安區麗水街7巷11號

Sandy 吳姍儒：這家店是我錄「小明星大跟班」的時候發現的，當時在節目上吃到就覺得很驚豔，造型也很美，他們家的冰口感很平衡，而且相當清爽好吃，後來有點改版，上面的焦糖奶蓋也很美味。

13｜三角冰｜台式刨冰

時間｜12:00–21:30

地址｜台北市文山區羅斯福路五段170巷10號

Double V創辦人Willson陳謙璿：搭配冰品的醬料味道平衡不會過於厚重甜膩，自製配料樸實能感受到製作者的用心，是在萬隆地區可以輕鬆品嚐並感到舒適的冰店。