像甜點般的威士忌！愛爾蘭穆頓酒廠高年份「紅馥知更鳥27年」亮相

如果你對威士忌的印象還停留在辛辣難以入口的刻板印象，那麼你可能還沒嘗過如甜點般細緻的紅馥知更鳥。今年愛爾蘭少數自19世紀存續至今的穆頓酒廠（Midleton Distillery），首度推出台灣市售最高年份「紅馥知更鳥 27 年」，不只以發芽與未發芽大麥做原料，體現堅果油脂感，同時亦結合單一壺式蒸餾器與愛爾蘭三次蒸餾技法，並加入熟成於葡萄牙紅寶石波特酒桶的珍稀酒液，為舌尖味蕾帶來鹹焦糖奶油下，一抹酸甜紅色漿果迷人風味。

三大亮點一睹「紅馥知更鳥」如何傳承愛爾蘭工藝

當我們提到威士忌，彷彿蘇格蘭單一麥芽威士忌是唯一解答。然而，從調和、美國波本、加拿大到愛爾蘭，來自世界各地的風味更像是一幀變化多端的風景，引領酒饕們從味蕾探索世界。

做為威士忌—生命之水的發源地，愛爾蘭孕育了世界上最早的威士忌製程，其中，位在南愛爾蘭科克、創立於1825年的穆頓酒廠 (Midleton Distillery)，更是愛爾蘭少數從19世紀存續至今的酒廠之一。其擁有全世界最大的壺式蒸餾器，並堅持保留愛爾蘭傳統的單一壺式蒸餾器威士忌製程，而「紅馥知更鳥」（Redbreast）便是於1912 年，由來自都柏林的酒類商吉爾比（Gilbey's），因熱衷觀鳥，便以歐洲知更鳥Robin Redbreast為靈感命名，首次推出「紅馥知更鳥」酒款，如今幾經輾轉，品牌已被納入保樂力加集團旗下，從12年、15年、21年...，紅馥知更鳥皆以三大經典製酒工藝傳承獨特風味。

▧ 亮點1：三次蒸餾

獨特的三次蒸餾工藝使酒液更加柔滑順口，不僅保留威士忌的純淨度，更賦予酒體綿密的油脂感。

▧ 亮點2：雙桶勾兌展現

以Oloroso雪莉桶與美國白橡木波本桶的結合，使得酒液散發出層次分明的繁馥風味。因品牌創辦人Walter & Alfred Gilbey葡萄酒進口商的背景，因而取得更多葡萄酒桶陳的資源，以不同橡木桶桶陳的酒體風味勾兌，造就出更為繁馥的層次感。

▧ 亮點3：全球最大單一壺式蒸餾器

紅馥知更鳥透過三座擁有八萬公升容量、全球最大壺式蒸餾器的三次蒸餾過程，保留並強化以發芽與未發芽大麥為原料所製成的酒液，因而產生帶有堅果般的風味。

小批次生產！紅馥知更鳥27年登台

初嘗紅馥知更鳥12年，口腔裡瞬間被聖誕蛋糕般的奶油感香氣包圍，揮之不去的甜點感，油潤、細緻、綿密，令人印象深刻；15年則以波本橡木桶帶來的雪松木質香調與一絲鹹焦糖奶油香氣，誘引味蕾；至於21年，撲鼻而來則是新鮮熱帶水果鳳梨、乾果氣息，還嚐得到水果與香草籽卡士達般的香氣，飽滿而濃郁。

而今年全新推出、以霧面半透明深紅玻璃瓶承載的「紅馥知更鳥27年」，以波本桶及Oloroso雪莉橡木桶熟成27年以上的酒液為基底，再加入熟成於葡萄牙紅寶石波特酒桶酒液，並以原桶強度裝瓶，風味上融合櫻桃、紅色漿果氣息，也有基本調性鹹焦糖奶油、堅果的迷人香氣，同時可感受到入口時，木質調與酸甜果味，此款全球每年僅約500箱限量推出，堪稱威士忌行家的收藏口袋名單之一。

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