鳴日號米其林饗宴！獨家限定料理4/30開賣、7月啟航

觀光列車鳴日廚房攜手連續七年榮獲米其林三星頤宮中餐廳，攜手打造全新菜單，除了帶來頤宮招牌、列車限定的「釋迦口味炸豆腐奶」、更為行程加碼主廚獨門「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」，以及創意擬真「臺鐵便當造型甜點盒」等。2025鳴日廚房米其林饗宴行程，包括西部二日、東部一日與二日行程，預計第三季／2025年7月啟航，一日遊每人18,800元起，4月30日正式開賣。

這是什麼合作？

2025年鳴日廚房與君品Collection合作，邀請米其林三星主廚及團隊中餐廳行政主廚陳偉強、型男主廚王輔立，中西雙廚共同領軍打造融合傳統與創新料理的全新菜單。團隊實地參與食農體驗，走訪成功魚市場、臺東茶園品茶，深入探索在地飲食文化。每趟行程，僅接待54位旅客，搭配超過20位專業服務人員，提供近一對二的尊榮服務。

前菜｜柚見風起

象徵旅程的美好起點，將宜蘭櫻桃鴨、酸菜、紅黃甜椒、蔥、紫洋蔥、蛋、海蜇及紅白蘿蔔絲、米其林星星圖案的山楂點綴，運用清香柚子醬汁拌合，口感清爽層次鮮明。

湯品｜椰子文昌雞湯

選用來自花蓮、肉質鮮嫩的文昌雞，以天然椰子水燉煮，並盛裝於椰子殼中，湯頭清甜溫潤。

主菜｜山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡

米其林主廚的獨家創意，運用果泥製成的彩糖手繪青花瓷圖騰，覆於綿密奶香的饅頭上，夾入慢火煨煮的四頭鮑與紅燒肉醬，展現頂級風味。

酒款｜雲品國際精選

料理搭配雲品國際精選自家義大利酒莊的經典酒款，其中包含著名產區阿斯蒂（Asti）聖莊紅酒，帶來一場味蕾饗宴。

甜點①｜雲中甜夢蜜檎－炸豆腐奶（釋迦泥）

為頤宮招牌甜點，首次融入臺東盛產的釋迦製成果泥，專為鳴日廚房量身打造限定風味。

甜點②｜不是皮蛋豆腐

最吸睛的擬真甜點，以豆漿奶凍、芝麻凍與黑糖凍層層堆疊，巧妙重現皮蛋豆腐的視覺效果，搭配焦糖杏仁碎與黑糖醬，口感細緻滑順，帶來視覺和味覺雙重享受。

甜點③｜甜點便當盒

以臺鐵經典便當盒為靈感，外觀沿用臺鐵便當經典包裝，內含一系列擬真造型甜點，如以米香仿製的「白飯」、以芒果布丁呈現的「蛋」、以及以巧克力製作的「漢堡排」等，將臺灣美食轉化為富有趣味與驚喜感的甜點饗宴，完美展現料理工藝與無限創意巧思。

行程規劃

①一日遊

結合食育主題，前往「洄遊吧」介紹多樣在地魚種與永續漁業的捕撈方式，並前往七星潭深入了解海岸生態與海洋保育觀念。或安排「原住民野菜學校」，由原住民族導覽老師親自講解野菜的種植與應用，讓旅客實地體驗食育精神，一日遊行程每人18,800元起。

②二日遊

獨家推出「海光走讀」活動，邀請在地達人引領旅客漫步成功小鎮，探索其歷史變遷與文化故事。

③同場加映｜七夕情人節主題

列車將化身成浪漫移動場景，搭配音樂與情人節限定佈置，共度甜蜜難忘時光，兩天一夜行程每人39,900元起。